らあめん 元〜HAJIME〜＠蓮根・板橋区

2009年５月開業。開業から１年で早くも
都内屈指の塩ラーメンとの評判を得ており、
遠いけどぜひ行きたかった店。
山手トンネルを一気に北上して到着！

麺類メニューの基本構成は以下の４種類。
塩らあめん　醤油らあめん　塩つけ麺　醤油つけ麺
濃厚鶏ポタつけ麺というのもありました。
看板メニューはなんといっても塩ラーメン！

 

特塩らあめん950円
塩らあめんの具が一通り増量されたもの。
見た目からして間違いないマンダム系ですね〜！

 

塩らあめん750円＋鶏つくね150円
こちらは鶏つくねを追加トッピングしてみました。

スープは鶏のネックとサンマ節を中心に使っているとの情報ですが、
私は貝系の風味も感じました。かなり美味しいスープです。
黄金に輝く良質な鶏油がしっかり多めに使われているのがポイント。
基本の鶏スープがしっかりしているから、あっさり系なのに迫力あり！

 

三河屋製麺の極細麺
さすがコシはあまりないですが喉越しはよく、この細さは絶妙。

地雷源＠中野のような細フニャ麺はあまり好きではありませんが、

ここまで極細になれば逆にアリだと思います。

 

チャーシューはバラ肉

半煮・半焼豚かな？
ローストしたような香ばしさがあるのに煮込んだやわらかさもアリ。

ちなみに鶏つくねは軟骨入りで美味しかったです。

 

味玉は塩味

ちゃんと味も染みているし、出汁感もあります。
塩味の味玉としては今まで食べたなかで一番かも！

★★★★☆+

 

らあめん 元（はじめ・HAJIME）　周辺食べ歩きＭＡＰ

東京都板橋区坂下2-16-11　←クリックするとGoogle Mapが出ます
03-5392-9567
11:30〜14:00　18:00〜スープ終了まで（通常21:00頃？）
土日祝は11:30〜スープ終了まで（通常15:00頃？）
月曜定休（祝日でも休業）
都営三田線・蓮根駅より徒歩１分。駅前から狭い路地に入ってすぐ。

【店情報をケータイで見る】（食べログ）

すしすきさん：アッサリだけどコクと香りが素晴らしい！

tokimekiさん：鶴見の某塩ラーメンよりも美味しかったです！
姫竹は意外に美味しかったんだな〜これが！

あっくん：遠いけど頑張って行ってきました〜！
繊細系の味覚は和食の修行をすれば自然に鍛えられますよ。
まず正しい出汁の取り方からやってみましょうか(^_^)b

十郎さん：神奈川でも上レベルの塩ラーメンです。都内だとトップ級でしょうね〜。
道頓堀も美味しいから迷っちゃいますよね。

Kohadaさん：ＴＶで良く紹介されていましたね。美味しかったですよ！

よはんさん：ラーメンが出てきた瞬間、思わず「う〜ん、マンダム」と唸りました（嘘
このタケノコは私が第２回の試食会で使ったのですが、マネされましたね（？）。

meiさん：メンマじゃなくて全然これでＯＫでしたよ！

ＳＯＵＫＯさん：東京の端までどうぞ〜！(^｡^)

涼さん：若い頃はコッテリばかり食べていても、年齢を経ると好みも変わってきますね〜。私はもう背脂でお腹を壊します。味は好きだけど（笑）。

まっつん：３回も振られていたんですか〜！
埼玉の手前まで行ってフラレは辛い！
高評価といっても神奈川淡麗系基準では最上位ではありません。

焼肉ら部さん：大阪の方でしたよね。最近大阪でも龍旗信や桜蘭など塩ラーメンの名店が増えましたね！ 日本にいるうちにぜひ！

テンチョさん：カップ麺は美味しいという評判も聞きましたが、ダメでしたか（笑）。
鶏の味が良く出ていてテンチョ向けの味だと思いますよ！つくねもグッド！

[チョン太郎]

ここは自分、昨年からチェックしてるんですが未訪問です。
塩もかなり美味しそうですが、
細い麺のつけ麺が中々美味しいという評判なんで、
今年中に訪問します。
この界隈は評判の良いラーメン屋さん多いですよね。

[NEWDAEMON]

塩にこだわってもただ大変になって、塩ラーメンって何？って言う客が多いと聞いています。２０年前位ですと、塩ラーメンは聞いた事ないです。湯麺というものであったと思うのですが、いつのまにか変わっていくのが世の常なのですかねぇ？

８６０さん：つけ麺を注文している客も多かったですよ！
私は塩ラーメンさえ食べればこの店の性格をつかめると踏んでいたので、パパと２人で行ったのに同じ塩ラーメンを注文しました。板橋区は私が好きな店が多いです。

keisiさん：塩ラーメンで全国最先端を行く神奈川県でさえ、中高年層には「塩ラーメン？なんだそりゃ？」的な反応は良くあります。まあ、時間が解決する問題とも言えますが(^_^

すご〜〜〜く、おいしそうです〜＾＾
らあめんはやっぱり塩にかぎる！なんて思っちゃいます〜♪
食べにいけるといいなぁ〜
(*'O'*)お(*'∇'*)や(*'･'*)す(*'ｰ'*)み♪
ポチ！☆

ashiharaさん：美味しい塩ラーメンに出会うと、塩が最高と思えるようになりますね。逆に、美味しいのに出会ったことのない人はどこがいいのかサッパリわからないでしょうけど(^^ゞ

塩はよほどじゃないとメニューに並んでいても最初に頼む事が無いです。最初のメニューがハズレだと再来店はないでしょうから、もしかしたら塩が旨くても出会って無い可能性が…。

つなすぱさん：中京地区では塩ラーメンはマイナーですからね〜。美味しい店で食べないと考えは変わらないでしょうね。