自家製イングリッシュスコーン＆マーマレードジャム

safaさんが送ってくれた多量の空豆は瞬殺で食べ切りましたが、
そのとき同梱で「夏みかん」も送ってくれたのです。
無農薬との事だったので、夏みかんの皮を使用してマーマレードジャムを

作りました。市販のジャムは美味しくないからぜひ自分で作りましょう

 

自家製マーマレードジャム

皮を砂糖で煮るだけなのでレシピは省略！

そして、せっかくならばマーマレードによく合うスコーンも自作！

 

スコーン調理行程

◆材料Ａ
薄力粉…250g
ベーキングパウダー…小さじ2.5
上白糖…20g
ゲランド塩…ひとつまみ

 

◆その他材料
無塩バター…70ｇ
全卵…1個
牛乳…70cc＋α（つや出し用）

 

【作り方】
１）ボールに【材料Ａ】を入れてふるいにかける。
２）１cm角に切ったバターを１に入れ、バターを体温で溶かさないように指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、そぼろ状にする（写真左上）。
３）中央をくぼませて卵と牛乳を入れる。ヘラで捏ねないように、切るようにして混ぜ合わせて、形をまとめる（写真右上）。
４）ラップにくるみ、冷蔵庫で約30分寝かせる（写真左下）。
５）麺棒で厚さ1.5cm程度に伸ばし、セルクルで型抜きする。
６）クッキングペーパーをひいたオーブン板に並べる（写真右下）。
７）表面につやだし用の牛乳を刷毛で塗り、オーブンで焼けばできあがり（200℃・15分前後）。

 

スコーン焼き上がり

手前と奥の各３個は形がいびつですが、

これはセルクルで型抜きした残り生地を丸めて再成型したもの。
いびつなやつも意外と美味しそうなオーラを放っています。

 

スコーンたくさん！

側面にまっすぐ割れ目ができているのがスコーンらしい！
美味しく作れました。成功です！

 

割れ目に沿って分けるとこんな感じ。

ここにマーマレードジャムをはさんで食べます。

スコーンにつける物はジャム全般に合いますが、
ブルーベリージャムかマーマレードが美味しいと思います。

その他、メイプルシロップをかけても美味しいですよ！

 

これは手作りパンのチェーン「アンデルセン」で買ったスコーン。
広島発祥で、関東を中心に68店舗を展開。

このスコーンは甘味が強くて「甘食」みたいな味ですが、
マーマレードにはよく合います。

 

[ともりん]

うわ〜☆
最近スコーンって食べていないなぁ☆
ブルーベリージャムもマーマレードも合いそうですね！
わたしはメイプルシロップも好きかも〜
御料理もお菓子も何でも出来ちゃうのですね♪

[チィママ]

スコーン、ケンタッキーのしか食べた事ないです。

レシピ 嬉しい〜♪
是非是非作ってみます＾＾

いただいたマーマレード、イングリッシュマフィンに付けたり、マカロンに挟んで食べたりしましたが美味しかったです(^^)
スコーンは、ハイカロリーだと分かっていても、生クリームを入れたリッチ版が好き（笑）

スコーン、私も作ってみよう･･･私は見た目、いびつなほうが好みです♪

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スコーン大好きなので
このレシピで作ってみようと
思います。
美味しい記事をありがとうございます。ポチ☆

マーマレードとメイプルシロップ両方、掛けてもいいですか？（笑）

[テンチョ]

アンデルセンって広島だったのですね〜！
知らなかったです(笑)

焼肉ら部さん：市販のは美味しくないですからね…。手作りジャムならば食べる価値ありますよ！

sayaさん：たぶん、イチゴジャムは退色を防ぐためにビタミンＣを入れた方がいいのだと思います。マーマレードの場合は入れなくても大丈夫！

Hush-sanさん：トラバは、関連の深いの記事ならば断りなしでも大丈夫です。
そう言えば、スコーンにもヨーグルトやクリームソースをつけても合いそうです。

ＭＯＭＯさん：ちょうど真ん中で割れて良かったです(^_^)
アンデルセンのスコーンはやっぱり変わったんですね。私も何か以前の記憶とは違うのでアレって思ってました。

ともりんさん：マーマレードを多量に作ったので、それに合うパンをということでスコーンを作りました。パンやおスイーツ類はたまにしか作らないのですが、製菓用具は結構たくさん持ってるんです(^^ゞ

チィママさん：ケンタッキーのビスケットはたまに食べたくなります♪
ウチのは、ケンタのよりも少しボロッとしてバターの風味が強くなっています。

そくらさん：マーマレードはうちでもまだ多量にあるけど、なかなか減りませんね(笑)。スコーンは生クリームを入れたりするのはアメリカンビスケット式なのかな。

ピントさん：いびつなスコーンってなぜか妙に美味しそうに見えますね〜(笑)。

さくらさん：なかなか上手に作れましたよ！
手順２と３を丁寧にやれば上手に作れると思います。ぜひお試しを〜！

しもちゃん：両方かけてもいいけど、個人的にはあまりオススメしません（爆

テンチョさん：アンデルセンが広島発祥なのは記事を書く時に調べて初めて知りました（笑）。

真ん中のスコーンが栗饅頭っぽく見えてきました。

つなすぱさん：やっぱり？
実は私も密かにそう思ってました(笑)。