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紫イモのモンブラン
この写真はモンブランの土台が焼き上がったところ。 なんと土台までサツマイモなんです！ 白っぽいコガネセンガンという品種を使用しています。 土台は甘さ控えめであっさりとさせました。 紫いものモンブラン完成！
20年ぐらい前に買って一度も使っていなかったモンブラン専用の口金 を使用して紫いもクリームを絞り出しました。 紫いものクリームは甘めにし、グランマニエで香り付けしてあります。 断面
生クリームは甘味をほとんどつけずにシナモンを少量入れてアクセントをつけています。
思ったより旨い！下手なモンブランより良いかも！ 土台のポテトも違和感なし！ ◆紫いもモンブラン
コガネセンガン、紫いも、バター、動物性生クリーム、卵黄、砂糖、シナモン、グランマルニエ酒 スイートポテト こちらはオーソドックスなスイートポテト。 この写真は器に詰めてオーブンで焼く前。 スイートポテト完成！
見た目通り美味しい！ 紫いもVer.
実は紫いもを使っているのは上半分だけで、 下半分は普通の黄色いサツマイモです。 子供に食べられてしまったので味は分からず（笑）。 美味しそうに食べていました。 ◆スイートポテト材料
五郎島金時、バター、動物性生クリーム、卵黄、砂糖 |
◆自作スイーツ
[ リスト ]
Almedaさん：モンブランは初めて作ったのですが、次回はもっときれいに作れるように頑張ります(^o^)丿
2010/10/25(月) 午後 11:25
fukumimibooさん：モンブランの断面はキレイに撮るのが難しいですよね〜。
野暮ったい味になるかと思いきや、思ったより華やかで良かったです！
2010/10/25(月) 午後 11:25
トマトさん：栗のモンブランじゃなくてごめんなさいね〜(笑)。紫芋も美味しかったけど栗でも作ってみたい！
2010/10/26(火) 午前 0:13
meiさん：秋の味覚ですね〜！焼き芋も食べたいです♪
2010/10/26(火) 午前 0:13
じろうさん：サツマイモのタルト！沖縄では食べたことがないけどきっと美味しいでしょうね！
2010/10/26(火) 午前 0:13
ピントさん：昨年モンブラン作ったんですね！今年はもう栗を買ったけどそのまま食べちゃいました(笑)。スイートポテトは確かに黄色い方が食欲をそそる気がします。
2010/10/26(火) 午前 0:14
Manaさん：売っているやつは、確かにもったりちていて甘いやつが多いですよね。今回作ったモノは結構あっさりと仕上がっていますが、もっと黄色いイモならなお美味しかったかも！
2010/10/26(火) 午前 0:14
hiropynaさん：専用の口金がないと作れないんですよ。でもイモクリームが固くて絞り出しにくかった！あと少しだけ太いのがちょうど良かったみたいです。
2010/10/26(火) 午前 0:14
mpi-nightさん：イモを３種類買ってきたので、どう使い分けようか考えていたら思いつきました。イモっぽくなるかと思いきや、思ったよりバランス良く行きました！
2010/10/26(火) 午前 0:15
touen_momoさん：イモ菓子って食べてみると意外にハマっちゃいますね〜！
2010/10/26(火) 午前 0:42
島犬レオさん：そうなんですか〜！沖縄は何度も行ったけど洋菓子屋さんに入った事はあったっけな(>_<)確かに都会の洋菓子の方は洗練されていて種類も豊富なんでしょうけどね〜。
2010/10/26(火) 午前 0:43
猿吉君：酒飲みなのにスイートポテトのお菓子が好きなんですね〜(笑)。猿君には紫の方がオススメ！
2010/10/26(火) 午前 0:43
遊さん：美味しかったです！普通に焼きいもいいですよね〜！
2010/10/26(火) 午前 0:44
あわっちさん：ほんと鮮やかな色ですよね〜。
紫いものクリームが固かったので絞るのに力がいりました！
2010/10/26(火) 午前 0:44
ジョニーXさん：実は若い頃は料理よりもお菓子作りのほうが得意だと思っていたんです。最近は逆ですけどね〜(笑)
2010/10/26(火) 午前 0:44
チィママさん：モンブランはもう少しきれいに絞り出したかったけど、初めてにしてはまあまあのデキと言うことにしておきます(^^ゞ。次回は栗で！(笑)
2010/10/26(火) 午前 0:45
だぁちゃん：送りましたよ〜(^^)v
2010/10/26(火) 午前 0:45
makotoさん：甘いものも辛いモノの容赦なく見せますよ〜(笑)。
2010/10/26(火) 午前 0:45
しもちゃん：金箔付きの豪華モンブランです(笑)。
2010/10/26(火) 午前 0:46
美味しいそうです
2016/3/29(火) 午後 0:45