豚100％ハンバーグ（生姜焼き味）

先日作った豚肉100％ハンバーグ（テリヤキマヨネーズ味）が
家族に好評だったので、ソースを変えて再度ポークハンバーグに挑戦！

いかにも豚肉に合いそうな「生姜焼き味」で勝負！

 

前回はつなぎナシでしたが、今回は少し入れてみます。
パン粉の量は豚挽肉の体積に対して１割程度。
タマネギは多めに入っていますが前回よりも少し小さく切りました。

ポークハンバーグ生姜焼きソース
ソースにはおろし生姜がたっぷり入っています。

【ソース材料】
おろし生姜、パテを焼いた時の肉汁、おろしタマネギ、みじん切りの長ネギ、
醤油、純米酒、みりん、酢（微量）

 

デカイ！

重さは量りませんでしたが、タマネギやつなぎ込みで350ｇはあるでしょう。

肉だけでも300ｇ位あると思います。

 

断面
マヨネーズもかけちゃいました！

おろし生姜のたっぷり入ったソースは豚肉と相性バッチリ！
前回のテリヤキは、つなぎなしのザクッとした食感も良かったですが、
今回は噛み応えが若干やわらかくて食べやすい。

オンザライス〜！
これは鉄板でしょう。

ご飯との相性はテリヤキよりも生姜焼きに軍配！

さて、パテが残ったのでスピンオフ料理（残り物の活用）を。

翌日昼にハンバーガーを作りましたよ〜！

 

テリヤキポークバーガー

＆ハムチーズクロワッサン

バンズとクロワッサンはスーパーで買ってきたものです。

 

テリヤキポークバーガー
醤油、砂糖、みりんなどでテリヤキソースを作り、
焼き上がったハンバーグに絡めてあります。

ポークでも全然違和感なし。
10分で作った即興料理ですが思ったより美味しかった！

マサラッキさん：マヨなしでも美味しいですが、やはりマヨ付きの方が完成されている気がしますね♪

***さん：こんなに大きな豚肉を食べる機会は他にないですよ〜！
ガッツリ行きましょう！

セイントカズさん：なかなか面白い発想でしょう〜？
初めて食べた料理なのに妙に安心感のある食べ慣れた味でした。

銀の助さん：断面写真は手ブレや陰が入りやすくて難しいですね。うちでは撮影専用の照明灯を使用しています。

茶美さん：いつも見せるだけで食べられなくてすみませんね〜(^^ゞ
今回も美味しくいただけました！

しもちゃん：テリヤキも生姜焼きも美味しかったです。
無事おせちも作り終え、今日はハマった返コメを返しまくっています(^_^)v

そくらさん：そうだったんですか〜、ならばぜひ作ってあげてください！
つなぎは最小限がいいですよ。そうすると焼く時にパテが縮んで丸くコロッとした形になるので生焼けには気を付けて！

だぁ〜ちゃん：ごめん！残ったハンバーグはテリヤキにしたので完売です┐('д')┌
返コメが年越しになっちゃってすみませんね〜！

DAVIDさん：30日はお出かけなので夜のうちにアップしました！
今年もよろしくお願いいたします〜！

だぁ〜ちゃん：大晦日はさすがに忙しかったです。
待ちきれなくて先にはじめてるんですか〜？
飲み過ぎないように〜！

三河の民さん：調味料をフライパンで熱してテリヤキソースを作るだけですから簡単です。今年もよろしくお願いいたします！

イズタマアルさん：はじめまして！
豚肉のハンバーグはシンプルなソースではは淡泊に感じてしまうので、多少コッテリさせた方が美味しいでしょうね。タマネギもよく合うのでパテに多めに入れることをオススメします！

ぴーまんさん：大掃除ごくろうさまです〜（もう年が明けてるけど^^）
今年もよろしくお願いいたします。お料理の質問なら遠慮なくどうぞ〜！

涼さん：即興と行ってもソースを作ってバンズにはさんだだけですけどね〜。
今年もがんばってお料理します〜！

こけ麻呂さん：ハンバーグは日本で独自の進化を遂げている気がします。
昔はつなぎのないハンバーグなんて考えられなかった(笑)。

だぁ〜ちゃん：年越しまでに間に合いませんでしたが、２時頃にはすべて完成しました(笑)。来年は間に合わせなきゃね。

Makotoさん：手作り感は形がいびつな所ですか(笑)。つなぎが少ないと成型しづらいです〜(^^ゞ

２０１１年の末には、お手伝い出来るように
スケジュールを調整します。

ありがとうございました。

だぁ〜ちゃん：2011年の年末は一体私は何をしているんでしょうかね〜。今年と同じなのかなあ。

***さん：このテリヤキバーガーなら350円取れば採算が合いますよ！