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横浜市内でうまい味噌ラーメンを探す旅・第3弾!
【第1弾】すすき野中村屋@東白楽
【第2弾】札幌ラーメン北斗@蒔田
 
2002年、弘明寺(南区通町)にて開業した「しゅん」は
2011年2月末、東神奈川駅近くに移転オープン。
札幌・西山製麺の麺を使用。
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伊勢佐木町「来々軒」(札幌ラーメン横町系)との関連ありか?
オープン時に来々軒から花輪が出ていたらしい。
 
メニュー
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味噌らーめんが中心メニュー。
「鉄火らーめん」は来々軒のオロチョンラーメンに相当!?

味噌らーめん750円
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スープは鶏ガラベース(?)でサラリとしている。
甘味が強いのですが、鶏ガラ由来と思われる自然な甘味なので嫌味がない。
塩分も化調もそう強くなく、飲み口の軽いスープなのですが、
自然な甘味と奥行きがあって、気品さえ感じられる味噌ラーメン。
具の仕上がりもまあまあ。でも野菜はもっと多い方がいいのでは?
 
麺リフト
イメージ 4
麺は札幌の西山製麺の多加水熟成縮れ麺。
西山としては細めの麺で、ブチブチっと切れる軽い噛み心地。
ツルツルとかムニュムニュした食感はなく、とても歯切れがよい。
 
★★★☆☆
全体的なデキはよく、来々軒(本店)よりも美味しい。
通って飽きないタイプの味だとは思いますが、強烈な個性やパンチはありません。

北海道らーめん しゅん
横浜市神奈川区西神奈川1-8-1
11:00頃〜23:00頃(店頭掲示物より)
定休:なし?(掲示物には定休日表示なし)
東神奈川駅(西口)より徒歩2分

 

閉じる コメント(37)

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ジョニーXさん:ライトな味噌ラーメンなので野菜が多いと余計味が薄く感じるためかもしれません。普通ですが飽きない系の味だと思います。

2011/5/28(土) 午前 2:08 ARAPRO

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フースーヤさん:私も南区にあった時代は店名は知っていたものの未訪でした。
横浜の味噌ラーメンは来々軒に関係がある店が多いですよね。
鶴見の赤レンガもたぶん関係あると思います。

2011/5/28(土) 午前 2:09 ARAPRO

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おじゃさん:黄色い縮れ麺を見るとテンションが高くなりますね!(笑)
札幌タイプの店は横浜には結構多いです。

2011/5/28(土) 午前 2:09 ARAPRO

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***さん:そちらの方に通っていたのですか!
最近できたばかりの店で、建物は目立つけど店は意外と地味ですね(^^ゞ

2011/5/28(土) 午前 2:10 ARAPRO

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赤オヤジさん:どさん子チェーンは独自のレシピで作っている店が多いので、横浜ではやはり来々軒系統が札幌渡来系として最有力店でしょうね。

2011/5/28(土) 午前 2:10 ARAPRO

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ORBさん:スープがライトなので、野菜も少なめにしてバランスを取ってあるのかもしれません。

2011/5/28(土) 午前 2:10 ARAPRO

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ゆっきさん:味噌味のラーメンを出す店はたくさんありますが、黄色縮れ麺の札幌タイプに限定すると少ないですね。横浜では多い方だと思います。

2011/5/28(土) 午前 2:11 ARAPRO

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こけ麻呂さん:私も横浜には札幌系のラーメンが多いと思います。
東京では意外と少ないですね。

2011/5/28(土) 午前 2:11 ARAPRO

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Makotoさん:多摩地区だと旭川の特一番系も多いですよね。
ちなみにチャーシューは大きいけど薄めでした〜(^^ゞ

2011/5/28(土) 午前 2:12 ARAPRO

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アルゴンさん:私はニューウェーブ系の味噌ラーメンよりも札幌味噌ラーメンの方が好みです♪

2011/5/28(土) 午前 2:12 ARAPRO

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トマトさん:確かに薄く感じる人も入るでしょうね。というか私も薄く感じました(笑)。
でも食べているうちに案外いいかな〜、みたいな。通町とは違うのですか〜。前の味も食べてみたかった。

2011/5/28(土) 午前 2:12 ARAPRO

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銀の助さん:味濃いめで野菜多めの方が味噌ラーメンらしくて好きですが、ライト系なので野菜少なめのほうがバランスは合っているのかもしれません。残念と言うほど悪くはなかったですよ!

2011/5/28(土) 午前 2:13 ARAPRO

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黒銀翼さん:札幌ではこういう麺が標準なんです。中央林間「だるま」も似た麺を使用しています。

2011/5/28(土) 午前 2:13 ARAPRO

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あっくん:私も本来、味が濃くてパンチがあるのが好きですが、ここは悪くなかったですよ! でも、おやじには全然及ばないですが(爆)

2011/5/28(土) 午前 2:13 ARAPRO

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MEN次郎さん:なるほど札幌でもライト系が流行なのですね〜。確かに鶏ガラ多め+味噌も結構イイ感じでした。

2011/5/28(土) 午前 2:14 ARAPRO

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よはんさん:野菜が増えたら味も濃くしないとバランスが合わないでしょうけど、後で考えてみれば野菜少なめ+味薄めもアリだと思いました。鉄火ラーメンも気になりますね。

2011/5/28(土) 午前 2:14 ARAPRO

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ちー坊さん:神保町にある「味噌や」も来々軒系列です。オロチョンラーメン20倍まであるのでぜひお試しを〜!

2011/5/28(土) 午前 2:14 ARAPRO

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猿吉君:薄い割に美味しかったです。神保町の味噌やも同系列ですが、濃くしてあるんでしょうね〜。

2011/5/28(土) 午前 2:14 ARAPRO

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麺がおいしそう!!!

2011/5/30(月) 午前 11:42 [ dorami53 ]

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懐かし味噌ラーメン大好き(えぞ菊も行きました!!)なので、
この店興味持ちました。
先週日曜に「不定休」で振られ、本日やっと入店しました。
味噌鉄火中盛をたのんでみましたが、化調を使ってないから
でしょうが、味に深みが足りない気がしました。(最近、中本に
慣れちゃってるからかも)味噌よりは野菜だくさんでしたよ。
西山製麺の卵つなぎ麺?は申し分なしでした!!

2011/6/18(土) 午後 1:14 [ pap**in44* ]


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