水田商店＠京急蒲田 〜なんつッ亭出身〜

2010年８月開業。
なんつッ亭出身で、黒いマー油を浮かせた豚骨ラーメンがウリ！
京急蒲田駅からは徒歩１分と至近ですが
ＪＲ蒲田駅からは徒歩約８分かかります。

ええと、初めに断っておきます。
マー油大好き、豚骨臭ウェルカムの私に言わせれば
ことごとくツボを外された残念な店でした。
しかし逆に、マー油や豚骨に執着がない人には結構評判が良いようで、
事実、一緒に食べに行ったパパや、斬る事が趣味のまっつんの評価もまあまあ。
なので、私の言う不満は大半の人には当てはまらないとお考えください。

 

主なメニュー
他にビール、焼酎、つまみ用のチャーシュー等もありました。

節電のためか扉を外して営業。冷房はついているものの超暑い店内。
そのため「つけめん」を注文している客が多かったのですが、
私たちは初訪なので暑さをこらえてラーメンを注文！
細麺のみ替え玉無料（期間限定）との貼り紙があります。

ねぎちゃーしゅーめん950円
麺は「細麺」か「平打ち太麺」を選べますが、

なんつッ亭では中細なので、ここでは細麺の方を選択！

チャーシューはなんつッ亭に似ていて味もなかなかでした。
味をつけて軟らかく煮たものを提供直前に炙っているようです。

 

スープ

ブッダガヤ大好きな私にはマー油が弱すぎ！　香りが弱く量も少ない。
しかし、豚骨の出汁は明らかになんつッ亭よりもしっかり出ていいます。
かといって、本格博多ラーメンには及ばないレベルなので中途半端。
結局、博多豚骨ラーメンとしても、人吉系マー油ラーメンとしても成立していません。

黒い油の入った薄い博多ラーメン。私にはそういう印象です。

ちなみに、なんつッ亭はスープが薄くて化調も多いけどバランスが絶妙なんです。

 

麺リフト！
色白ストレートの低加水細麺。横浜市鶴見区の丸高製麺製だそう。

なんつッ亭では熊本タイプの中細麺ですが、この店は博多並に細い。
なぜ、なんつッ亭と同じ太さにしなかったのでしょうか？
スープとのバランスが崩れています。

しかも純粋な博多麺とは少し違う食感に大きな違和感を…。

 

冒頭にも書きましたが、マー油大好き、豚骨大好きな私の評価です。
大半の人にはおおむね好評のラーメンだと思います。

 

水田商店
東京都大田区蒲田4-7-6 コンチェルト・ミワ　１Ｆ
ＴＥＬ非公開
11:00〜14:00
18:00〜22:00
火曜定休
京急蒲田駅より徒歩１分
ＪＲ蒲田駅（東口）より徒歩８分

 

大田区周辺食べ歩きＭＡＰ

 

食べログサイト
http://r.tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13115441/

 

 

品川のなんつっていには何度か行きました。
九州には年に何回か行くようになったので、本場の豚骨ラーメンを食べるようになったら、あの「かいりゅう」でも本場を離れると骨の味わいが落ちてることがわかりました。でもあのどぎつさは、食べ慣れないと無理だから、マーケティングを考えると、そこそこが一番受けると思いますよ。ここのラーメンも一度は食べたい気になりました。

ジン君：品川なんつッ亭は麺もスープも本店とは違うのですが、本店と異なる条件でもバランスを調整してソコソコの味を再現できるように工夫されているようです。
多店舗化するときに、量産体制にどう着地させるかが商売成功の秘訣といえそうです。