中華そばさとう＠穴守稲荷（東京都大田区）

2011年９月オープン。
一見ディープそうな立地ですが、穴守稲荷駅から徒歩２分と近く、
首都高羽田出口からもすぐ。店の斜向かいにコインパーキングもあります。

古めかしい造りですが、店内はリフォームされてとてもきれいです。
店主は見た目40歳前後。和食経験が20年ほどあるそう。

 

メニュー

基本的には中華そばとカレーのみ。究極シンプル！
中華そばは煮干しを効かせたタイプです。
たぶん無化調ｏｒ微化調。

 

中華そば550円＋半カレー300円

カレーとのセットいえば真っ先に思い出すのが同じ大田区のインディアン。
インディアンでは、中華そばを半分以上食べてからカレーを食べるのが良い

とされていますが、私はそうは思いません。
カレーは魚介の出汁を殺してしまうどころか、むしろ引き立てるのです。
つまり、中華そばとカレーを同時に食べても全く問題なし！

 

中華そば550円
う〜ん美しい。塩ラーメンのように色の薄い醤油ラーメンです。

スープは鶏ガラベースで煮干しとかつお節が入ったものだと思います。
とりわけ煮干しが引き立っていて、カツオはアクセント程度の役割。
巷の煮干しラーメンは魚粉で強引に煮干し臭くしたものが多いのですが、
さすが和食出身だけあって、「煮干し臭」ではなく「煮干し出汁」になっています。
といってもおそらく魚粉も少々入れてあり、分かりやすさも演出しています。
ただ、煮干しの出汁はとても美味しいのですが、ラーメンとしては
後半単調さも感じます。香味油その他アクセントの工夫が必要なのかも。
また、もう少し醤油の風味が強くてもいいんじゃないかと。

 

麺リフト

麺は丸山製麺の中細やや縮れ麺（1玉130g）。
しっかり硬めで伸びにくく、スープの持ち上げもいい。この麺選択は秀逸！

 

具アップ

チャーシューは肩ロースの煮豚で、適度に軟らかく味も染みている。
メンマは醤油味がしっかり染みたもので、スープとのバランスはいい。

 

半カレー300円

ラーメンスープを使用しているのかもしれませんが、
ベースはごく普通の既成カレールーだと思われます。
しかし、中華そばとの相性はかなりよいのでオススメ！
この店ではラーメンよりも先にカレーが出てくる場合が多いようですが、
ラーメンを少し食べてからカレーを食べるのが個人的にはオススメ。

そうすればカレーにより魚出汁が引き立った感じが楽しめるでしょう。

 

★★★★☆（カレーとセットで）
煮干し出汁は美味しいので、アクセントを工夫すれば★５つも可能。
まだ客入りが良くないようですが、キッカケさえあればブレイクするでしょう。

 

中華そば さとう
東京都大田区羽田4-20-11
070-5029-1755
11:00〜14:00
16:30〜21:30
定休：月・祝
京急空港線・穴守稲荷駅より徒歩２分

 

食べログ「中華そばさとう」リンク

 

当ブログ掲載店ＭＡＰ（大田区〜川崎）

 

ぱんだおやじだん：ラーメンは安いけどカレーとセットで850円になってしまうのが惜しいですね〜。ラーメン単品だと物足りないので。

***さん：徒歩５分ぐらいですね(笑)。そう、ラーメン慶の場所です。
美味しいけどラーメンの方向性が通好みっぽいので心配要素大。繁盛してほしいのでぜひ宣伝してあげてください(笑)。

eagleさん：550円は安いけどカレーとセットで850円と考えれば、一般労働者のランチとしては微妙なラインじゃないでしょうか。羽田プリンはマジで気になりますね(笑)

マサラッキさん：魚粉依存ではなくて、これだけ煮干し出汁が強く出ている店は他にほとんどないと思います。見た目はシンプルでも味はオンリーワンです！

翔ちん：魚粉ではなく出汁を重視するなら好みにハマると思います。ブラジルより煮干しが目立ってカツオが少なく、甘味をあまり感じない感じ。

ちー坊さん：中華そば単品だとアクセントがなさ過ぎて物足りないです。
食べるならぜひカレーを！羽田プリン、一体何者でしょうね(笑)

しもちゃん：羽田プリンで検索すると色々出てきますが、何でここに看板が出ているのかは不明です(笑)。

sky72さん：カレーとセットで850円です！

よはんさん：カレーはノーマルサイズかよッ！（ツッコミ）
コクとアクセントがほんの少し不足しているところにカレーがちょうどいいんです！

まっくさん：煮干しのラーメンって出汁の取り方やガラとの合わせ型などのパターンが無限にあってやり甲斐がありますよ！美味しいのが出来たかな〜？

[タイチ]

賛成！適度なカプサイシンは味覚を鋭敏にします。カレーを口に含む前と後では別のスープになる感じ。カレー＆ラーメンのコラボで私の好みはここでも紹介されている下前商店。麵はオリジナルスープで楽しみたいので麵を完食してからカレーを食べてスープの味の深まりを楽しみます。

タイチさん：下前商店のカレーは結構辛いですから、最後に食べるのもアリだと私も思います。辛味のないスパイスも魚出汁を引き立てる効果があるようですよ。

[舞]

こんばんは(^^♪
穴守稲荷駅ではありませんが、やや離れた所に住んでいる者です。
こんなラーメン屋さんがあるとは知りませんでした。
とても美味しそうなラーメン屋さんです。
あの周辺には友人が多いので、是非とも遊びに行ったついでに食べてみたいと思います(*^_^*)
時々、京急蒲田の「あすと商店街」（ＪＲ蒲田駅に向かう途中の商店街）にある担担麺のパンダ・京急蒲田店には行きます。
知り合いに教えてもらいました。辛くない担担麺だそうです。
これからも色々なお店を紹介記事を楽しみにしています。

舞さん：この場所は以前は杜若亭という居酒屋でした。その前は慶というラーメン屋だったようです。京急蒲田のパンダは知っていますが食べたことはありませんでした。この辺だと、大鳥居の交差点裏手にある龍門という餃子専門店が大好きです。

記事を拝見して食べて来ました。
久しぶりに懐かしい中華そば食べれました
美味しかったです

Kenzoさん：魚介が鮮烈に出ていて美味しいですね。見た目は懐かしい系ですが、私には現代風のラーメンだと思いました。

美味しかったです♪
行列が出来てもおかしくないと思います。

お店の外観は道路の反対側からですね（＾＾／

ひとえたん：パンチと華やかさには欠けますが、私もモロ好みでした。場所が場所なら行列ができるでしょうね。お店外観写真はその通りです。

シンプルだけど質の高さを感じました。
近所だったら定期的に訪問したいお店です。

ちー坊さん：私も近所なら確実にリピートするレベルだと思います。横浜にはこういう店が少ないな〜。