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ローストオニオン作り
タマネギをバターで炒めます。 大型フライパンに一杯あったタマネギも 40分間炒めたら10分の１以下の量に減ってしまいます。 スパイス配合 ギャバンの20種類スパイスセット。 計100ｇのスパイスが入って市価650円前後。
ちなみにSBカレー粉は37ｇで市価350円前後です。
このスパイスを全て投入すると漢方テーストになってしまうので、 欧風カレーを作るには一部スパイスを以下のように減量します。 スターアニス（八角）→不使用
クローブス（丁字）→1/3に チンピ（陳皮）、フェンネル（茴香）、ディル、ナツメグ、セイジ、タイム→それぞれ1/2に スパイス全100ｇのうち15.6ｇを減量し、計84.4ｇのスパイスを使用。
さらに、自前でカルダモン２ｇとブラックペッパー３ｇを追加。
作るカレーの量はカレー約12皿分です。 カレー１杯あたり約７ｇのスパイスを使用する計算。 結構スパイシーになるので、１杯あたり４〜５ｇに減らしても問題ありません。
調理行程 【左上】GABANのスパイスセット 全20種、計100ｇのスパイスが入って650円前後。 【右上】北海道産の牛スネ肉1952g 100ｇ118円で格安購入。 【左下】小麦粉ルー 小麦粉とバターを茶色くなるまで炒め、スパイスを混ぜ込んだもの。 【右下】牛スネ肉を煮込む 赤ワインなどを入れ、圧力鍋で50分間煮てホロホロにやわらかくしました。 卓上準備
【左上】福神漬けとらっきょう 【右上】ハラダのラスク この日はモンハンデーだったので、まっつんのおみやげ。 冬季限定ホワイトチョコ味！ 【左下】自家製中華ドレッシング 植物油、酢、醤油、砂糖、ゴマ油を混ぜただけで市販品よりずっと旨い！ 【右下】サラダ 中華ドレッシングをかけて食べます。 ビーフカレー完成！
基本材料は牛肉、タマネギ、スパイスだけ！ 市販のカレールー、カレーフレーク、ペーストの類は不使用。 他に赤ワインとバターぐらいしか使っていません。 既製品類はウスターソース、デミグラ顆粒を使用。 完全無添加というわけではありません(^^ゞ
カレー・ライス・サラダセット ホテルカレーっぽく配膳！ 超濃厚なカレーです。牛肉のコクのカタマリという感じ。 カレー皿
黄色味が少なく、シチューっぽいカレーを目指しました。 トマトも入っておらず、全体的にビターな味わいです。 アップ
トロミはタマネギ、スパイス、それに肉から出たゼラチン質によるものが大半で、 ルー（小麦粉）を入れていますが、なくても充分な粘度あり。 肉ほぐしリフト！
肉は大きめのカタマリで入っていますが、これはほぐした図。 スプーンで簡単に切れるぐらいやわらかい！ |
┣煮込み系洋食
[ リスト ]
65さん：今回は大玉のタマネギ４個を使用しました。
小さいのなら８個ぐらい必要でしょう。40分頑張って〜(笑)
2011/12/3(土) 午後 6:45
tokimekiさん：ギャバンのカレースパイス20種類セットはＳＢのカレー粉缶よりも割安なことが判明しました。しかもスパイシーでいいですよ！
2011/12/3(土) 午後 6:46
翔ちん：タマネギ炒めの後半はちょっとでも手を緩めるとすぐに焦げるから気を抜けませんよ！(笑)ちなみに国産らっきょうはクセがなさ過ぎて逆につからなかったです。あと味付けが甘すぎでした。
2011/12/3(土) 午後 6:46
マサラッキさん：こんなに濃厚なカレーは普通お目にかかれないと思います(笑)。しかも肉が多い！
2011/12/3(土) 午後 6:46
こばぴー：原価的に1000円ではとても採算が合わないので、普通のカレーショップでは出せないでしょうね〜。
2011/12/3(土) 午後 6:47
こけ麻呂さん：実はハラダのラスクはまっつんにお願いしてありました。ホワイトチョコは冬季しかないので。中国やインドではスパイス＝薬ですからね。
2011/12/3(土) 午後 6:47
黒銀翼さん：40分ぐらいで泣き言を言ってはいけませんよ〜(笑)。
2011/12/3(土) 午後 6:47
ブレちゃん：カレーは真面目に作ると材料費が結構かかりますから、お店では少しでも原価を省けるように工夫しているのだと思います。正直、ケチっている店がかなり多いです。
2011/12/3(土) 午後 6:48
おじゃさん：パンプキンパイは多分次回はもっと完璧になって再登場すると思います！
2011/12/3(土) 午後 6:48
ジョニーＸさん：普通のカレーを食べさせたのではつまらないので肉いっぱいにしました(笑)。来年のイベントは何を作ろうかな〜。
2011/12/3(土) 午後 6:48
そくらさん：ギャバンのスパイスセットはカレー20皿分の量ですが、実際に作った作った量は12皿分ぐらいですから、そのぶんスパイシーです。でもうちでは２倍ぐらいが普通ですから(笑)。モンハン仲間じゃなくてマブダチにする？(^o^)丿
2011/12/3(土) 午後 6:49
くまきちさん：肉エキスがものすごい出ていましたよ！
2011/12/3(土) 午後 6:49
ゆっきさん：ＳＢカレー粉よりだいぶエスニックな香りがします。
写真の色合いや粘度からも濃厚さも伝わるでしょう〜！
2011/12/3(土) 午後 6:50
まなえんじぇるさん：手間をかけただけあって、市販のカレールーとは全く別物のカレーができましたよ！
2011/12/3(土) 午後 6:52
まっつん：卓上準備で他に入れる写真がなかったのでラスクで埋めました(笑)。うちでは欧風カレーは牛すじを使いますが、今回は入れずに作りました。
2011/12/3(土) 午後 6:52
ピントさん：このスパイスセットでレシピ通りに作ると、かなりスパイシーで漢方チックなカレーができます。ローストオニオンはレトルトパックの無添加品がスーパーで売っていますが、写真の５ぶんの１ぐらの量で200円ちょっとしますよ！(笑)
2011/12/3(土) 午後 6:53
かんたさん：肉とタマネギのコクいっぱいのカレーです。おそらくご想像通りの味だと思いますよ！
2011/12/3(土) 午後 6:53
猿吉君：そうだね〜、送ってあげればよかった！また遊びに来てね〜！
2011/12/3(土) 午後 6:53
カレーの美味しさが伝わってくるのは勿論、パンプキンパイの手作り感には手を伸ばしたくなる程に超旨そう。今、無性に甘いものが食べたいです。
2011/12/4(日) 午後 11:22 [ まっく ]
まっくさん：甘いものが食べたい気分なら、このブログには他にも色々スイーツが載っているので見てくださいね〜♪
2011/12/5(月) 午前 1:02