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4回目訪問のお気に入り店!
戸塚駅「トツカーナ」5Fにあります。
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広島県竹原市の太華園で修業。
尾道ラーメンの大御所・朱華園のインスパイア系です。
関東で食べた尾道ラーメンの中では他を大きく引き離して旨い!

■「麺や太華」過去掲載記事
2011年7月・中華そば(並)+ネギ増し別皿
2010年12月・中華そば&Wチャーシューメン+味玉
2010年10月・チャーシュー麺(並)+ねぎ増し

メニュー
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基本メニューは「中華そば」1つだけ!
冬季のトッピングは広島産の青ネギがオススメ!
夏期は味玉やチャーシューが良いでしょう。

ラーメン(ハーフ)450円+ネギ増し150円
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おやつタイムに立ち寄ったのでサクッと小ラーメンで!
ハーフといっても並より一回り小さい程度。思ったより食べ応えがあります。
全面を覆うほどの青ネギが良いですね〜。
広島県の倉橋島から直送されてきたネギです。

ネギなし図
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ネギが覆っているとラーメンが見えないので、
前回食べた普通の中華そば(並)の写真を掲載しておきます。
濁りの少ない濃い醤油のスープに豚の揚げ脂ミンチが浮き、
薄くて大きなモモ肉チャーシューが2枚載っています。

麺リフト!
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以前はデフォで麺がやわらかめだったのですが、
今回はやや硬めの茹で上がりで、茹で時間を変えたのかも知れません。
自家製麺なので、余計な混ぜ物のない自然なテーストがいい!

ネギリフト
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ネギは冬が旬!
前回は夏訪問だったので、今回の方が数倍旨い!
スープは鶏ガラベースに濃口醤油味。
そこに豚脂のミンチを揚げたものを浮かせてあります。
以前よりも醤油の尖りが少なくなったように感じます。

スープ全飲み!
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今回も美味しかった。全飲みです!

この後、徒歩3分の場所にある支那そばや本店も試食。記事は後日…。

麺や 太華  
横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール5F
045-871-0915
11:00〜21:00
原則無休
JR戸塚駅(西口)より徒歩2分
駅直結のショッピングモール「トツカーナ」の5F
ショッピングモールに駐車場あり(割引サービスなし)


食べログ「太華」リンク


当ブログ掲載店MAP(戸塚駅周辺)



閉じる コメント(42)

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ドラさん:もうそんなに行ってたんだ(笑)
ここのネギは本当に美味しいよね。醤油と脂が絡んだのをレンゲですくうのは楽しい!

2012/3/11(日) 午前 5:38 ARAPRO 返信する

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すけさん:支那そばやは方向性が少し変わったと聞いたので行ってみました。
実をいうと同じ日の連食ではなく、2日連続で戸塚に行く用事があったんです。

2012/3/11(日) 午前 5:38 ARAPRO 返信する

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こばぴー:ネギをすくっているとスープがどんどん減っちゃいますよね(笑)。
寒いうちに再訪すれば美味しいネギが食べられますよ!

2012/3/11(日) 午前 5:39 ARAPRO 返信する

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65さん:ハーフはちゃんとチャーシューも2枚入っています!
量もラー博のミニよりは多くて、満足感高いです!

2012/3/11(日) 午前 5:39 ARAPRO 返信する

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ほぶさん:高知は須崎の鍋焼きラーメンが有名ですよね〜!

2012/3/11(日) 午前 5:39 ARAPRO 返信する

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鉄平ちゃん:単にインスパイアでも良いんじゃないでしょうか?(笑)
本店で食べた人の評価はとても頼りになります。
戸塚はうちからは近いけど横浜新道が200円かかるのがムカつく(^_^;
支那そばやは麺が以前と変わっていました。

2012/3/11(日) 午前 5:40 ARAPRO 返信する

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まきねこさん:戸塚駅の西口は再開発で見違えるようになりました。
トツカーナの5Fは店があまりなくて人通りもまばらで、そんな中で繁盛店があるのですから大したものです。ちなみに、元々味濃いめで脂多めですが、注文時に変更可能です。

2012/3/11(日) 午前 5:40 ARAPRO 返信する

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おじゃさん:本場で修業してきたので、本当に本場そのままのようです。

2012/3/11(日) 午前 5:40 ARAPRO 返信する

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ゆっきさん:私的にはネギ増し必須です!こういう脂身の少ないチャーシューも好きなのでネギチャーシューで!

2012/3/11(日) 午前 5:41 ARAPRO 返信する

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フースーヤさん:確かにデフォで脂はやや少なくなったかもしれません。
尾道ラーメンは元々脂が多いものですが、関東人は食べ慣れてないんでしょうね。

2012/3/11(日) 午前 5:41 ARAPRO 返信する

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まっつん:メニューが少ないので記事がいつも同じになってしまうのが玉にキズですが、美味しいんだから仕方ありませんね〜。

2012/3/11(日) 午前 5:41 ARAPRO 返信する

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eagleさん:濃い醤油+青ネギのラーメンって横浜にはあまりないですよね〜。
塩分と脂が強めですが、コクもしっかりあるので美味しいです。

2012/3/11(日) 午前 5:42 ARAPRO 返信する

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萌銀鉄さん:夏と冬ではだいぶ味が違いますよ!
この濃い醤油によく合うんですよね〜。

2012/3/11(日) 午前 5:42 ARAPRO 返信する

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yu-kiさん:素晴らしくて噴飯ものって…なんか意味が分かりませんが(^^ゞ

2012/3/11(日) 午前 5:42 ARAPRO 返信する

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てつあんさん:美味しかった!本当はもっとリピートしても良いぐらいですが、ブログネタ的には年に2回までが限界かなあ(笑)。

2012/3/11(日) 午前 5:43 ARAPRO 返信する

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トーマスさん:はじめまして!上でコメントいただいた鉄平ちゃんは太華園と太華を両方食べたのですが、本店に全く劣らないそうです。本場そのままの味が食べられるなんて幸せです!

2012/3/11(日) 午前 5:43 ARAPRO 返信する

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ジョニーXさん:濃い醤油+青ネギのラーメンは元々好みなので、ここはマジで好きです。好みだけでなくレベルも高いし!

2012/3/11(日) 午前 5:43 ARAPRO 返信する

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yu-kiさん:トランプショットは斬新ですよね〜。他にはない芸当。

2012/3/11(日) 午前 5:44 ARAPRO 返信する

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アラレさん:はじめまして!トツカーナ5Fは人通りが少なく、開業当初は苦戦していたようです。しかしラーメンマニアや評論家達に高く評価されて、TVや雑誌にも出て繁盛店になりました。

2012/3/11(日) 午前 5:44 ARAPRO 返信する

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ちー坊さん:横浜市内のラーメンは近年やや変化に乏しいですが、太華が開店したのは非常に大きいと思います。またいずれ来てくださいね〜!

2012/3/11(日) 午前 5:44 ARAPRO 返信する

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