カレーうどん／牛スジカレー（でっかい野菜ゴロゴロ）

前日の残りのカレーを使用しました！

カレーうどん

ダシはかつお節＆昆布＆さば節で取りました。
出汁、濃口醤油、みりんを合わせて蕎麦つゆ風に仕立て、
かけうどんの状態にしてカレールーをぶっかけただけ！
青ネギと一味唐辛子で彩りを加えてあります。

カレーうどんアップ〜！

麺は市販の讃岐うどん生麺を使用。
元のカレーライスでは野菜がゴロゴロ大きめだったのですが、
カレーうどん用に小さめにカットしました。
濃口醤油の鯖節入りのツユはカレーによく合うんです！

自家製バナナジュース

カレーうどんのお供には自家製バナナジュース。
バナナ、牛乳、氷、砂糖をミキサーにかけただけ！

「ところで、前日のカレーはどうだったの？」と思った方いますね？(笑)
お待たせしました、コレです！

前日のカレーライス

「野菜ゴロゴロがいい」と家族のリクエストだったのでこうしました。

市販ルーカレーアップ

市販のカレールーを使ったごく普通の家庭風ポークカレーですが、
作った当日は食べず、翌日まで冷蔵庫で寝かせました。

ついでなので、市販ルーを使わない本格カレーも紹介します！

牛すじカレー（市販カレールー不使用）

茶色くなるまで炒めた多量のタマネギ（ローストオニオン）と、
牛すじ、赤ワインなどを圧力鍋で煮込んでやわらかくしました。
これに小麦粉、バター、カレー粉と合わせたルーを加えれば完成。

牛すじカレーリフト！

具には牛スネ肉も入っています。上記の市販ルーで作ったカレーとは
色合いや質感が全く違うのがお分かりいただけると思います。
やっぱり牛出汁がよく出たカレーはうまい！

野菜ゴロゴロバージョン

上記の牛スジカレーの翌日、大きなジャガイモとニンジンを追加して、
ちょっと違った感じに仕立てました。
大きく切ったジャガイモとニンジンを素揚げして、
カレーとともに弱火で20分ほど煮込み、数時間寝かせてから食べました！

[さくさくさくこ]

この牛すじカレー、いいなぁ！
本当、色合いがいいですね！！

カレーうどんが美味しそうです！！！

[ｓｉｇｅａｋｉ]

こんにちは＾＾
カレーうどんはちょっとうるさいで＾＾
出汁で伸ばすのは良いでしょう！！！
具材に薄揚げ（細切り）をプラス
青ネギは３センチほどに斜め切りで乗せてほしかった
そして最後 出来上がる寸前に溶き片栗粉で
とろみを付けてほしかったな＾＾。

ボクは逆に具が無いタイプのカレーが好きです〜^^なので牛スジカレーにノックアウトですよ♪でもやっぱカツが欲しいなぁって思っちゃうのは欲張りですよね〜(笑)

牛筋カレーが食べたいなぁ〜
牛筋って買ったことも調理したこともないです＾＾；
バナナジュースも飲みたい、お砂糖入れてもいいのですね。
いつもバナナと牛乳だけだったからはっきりしない味だったのかな。ぽち☆

65さん：「当日のカレーは食べてはいけない！」ぐらいに考えておいても決して大袈裟ではありません。牛スジは圧力鍋で50分ぐらい煮ればやわらかくなります。

よはんさん：この大きさのジャガイモを普通に煮たら芯が残ったり、逆に煮すぎて溶けたりするので、素揚げするところがポイントです！

ハッタリくん：カレーは奥が深いですからね。
使う肉によっても煮込み方は異なりますし、野菜の切り方１つでもかなり味が違います。野菜スティックはオーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）です。

翔ちん：うちの子は市販ルーのポークカレーでも喜ぶんですが、パパは牛スネorスジ肉で手作りルーでないと文句を言います(笑)。市販ルーを使う場合はスパイスを足すことは滅多にありません。林檎ちゃん、私のこと覚えてくれてるのですね(o^^o)

ＯＲＢさん：具が大きい方が見栄えがいいでしょう〜！
しかも野菜は素揚げしてあるので硬くないし、煮崩れてもいません。
バナナとカレーの相性もいいですね。

ゆっきさん：ゴロゴロ野菜はビジュアル的に食欲をそそりますね。
カレーうどんの出汁の効き方は結構すごいですよ！

おじゃさん：野菜ゴロゴロは好評のようです(^o^)

ジョニーＸさん：野球観戦とカレーうどんってあまりピンと来ないけど定番なのでしょうか(笑)。カレーのゴロゴロ野菜は大きくてもやわらかい！

いっつあん：牛スジでも豚骨でも、圧力鍋で煮込むと下処理もアク取りしなくても臭味が全然出ないんです。ぜひお試しを〜！

ＭＡＮＧＯさん：牛スジはいくら煮ても固くて食べられない牛革財布みたいなモノに遭遇したことがあります(笑)。いい肉屋さんを選ばないとハズれることもあります(^^ゞ
野菜ゴロゴロカレーはジャガイモだけでごはん１杯分ぐらいの炭水化物がありそうですね。

さくさくさくこさん：市販ルーで作ったらこの色合いや質感は出ません。牛スジの大半を溶かしてしまってもいいぐらいですよ！

マサラッキさん：カレーとかつお出汁はすごく合うんです！

sigeakiさん：私も以前はそういうカレーうどんがいいと思っていましたが、家族に不評だったのでパパの言う通りに作ってみました。ハッキリ言って今回の方が美味しいです。私自身も新しい発見でした。ちなみに、出汁で延ばしてトロミをつけるタイプのカレーうどんは過去記事にも載っています。

あっくん：野菜が嫌いだから具がない方がいいんだよね(笑)。
牛スジたっぷり＋カツだとさすがに強力過ぎるきがしますが、まあきっと美味しいでしょう(笑)。

kazさん：牛スジは圧力鍋で煮込めば50分ぐらいでトロトロになります。
バナナジュースは、牛乳を入れると甘味が薄まってしまうので、そのぶん補填する感じでいいでしょう。