本場讃岐うどん 麺工房 笑門（わらかど）＠相模原

店主は愛媛県出身で、30数年のサラリーマン生活を経た後
香川県坂出市の「亀城庵」にて修業。2005年独立開業。

旧相模原合同庁舎の正門前。
相模原中央病院や裁判所からも徒歩数分です。
ピークタイムを過ぎた午後１時半でも常時満席という人気ぶり。

メニュー（クリックで拡大）

他に週替わりや限定メニューもあり、この日は、
エビと揚げ餅のぶっかけ（820円）、元気豚ときのこのつけ麺780円がありました。

かけうどん420円

醤油の色がほとんどない淡色のつゆが印象的。
出汁はおそらく昆布と煮干しがベースだと思います。
エグ味が強く出ていますが、讃岐ではこれくらいが普通なのでしょう。
昆布出汁の出方もまるで味の素みたいになってます。

かけ麺リフト

麺は「硬くないけどコシがある」タイプ。
麺のエッジが立って、四辺の真ん中が凹むような形になるのは
良質な讃岐うどんの特徴だそうです（某うどん屋さん談）。

ぶっかけうどん450円

ツユはとっくりで提供され、
かけうどんとは違って醤油色の強い色合いです。
出汁は煮干しと宗田節がベースのようです。
こちらもちょっと強引な煮出し方をしたようなエグ味を感じます。

ぶっかけ麺リフト

温かい「かけ」よりも麺が締まっています。、
元々やわらかめなので冷やした方がバランスがいいようです。
食感はじょんに近いけど小麦粉の風味は劣る気がします。

天ぷら盛り合わせ430円

野菜はいいけどエビの揚げ上がりがどうも不自然。
配合済みの天ぷら粉を使っているのかなあ？

人気があるのは納得！

麺のみ：２じょんじょん
トータル：８じょんじょん


本場讃岐うどん 麺工房 笑門 （わらかど）
店のＨＰ
相模原市中央区富士見6-13-19 カーサビアンカクワトロ１Ｆ
042-754-0138
11:30〜14:30
定休：日曜／第２・第４月曜日
ＪＲ横浜線・矢部駅より徒歩20分
じぇ横浜線・相模原駅より徒歩24分
旧相模原合同庁舎前

食べログ「麺工房 笑門」リンク

こばぴー：そう、とんとんと同じですね。じょんさん再訪をオススメします。
価格帯は違いますが鎌倉の「とく彦」も行ってみたいです。

おじゃさん：最初から天ぷらがトッピングされたうどんもありましたよ！

***さん：そうでしたか〜。私が行った時もいたのかな（*＾＾*）

あっくん：じょんならんは本場と違ってかつお出汁ですが、かなりレベルが高いですよ！

てつあんさん：私もじょんを食べていなければ充分満足なレベルだったと思っています。週替わりや限定メニューが豊富なのもいいですね。

すけさん：じょんの天ぷらもちょっとヘンですが、ある意味うどんには合っている気がします。ここの麺は温かいとコシが弱くなりすぎてしまう気がします。冷たい方がいいみたいです。

ともりん：ご両親がハマってるのですか〜＼(◎o◎)／
ともりんも早く行った方がいいですよ〜！襄陽もいいけどすぐ近くの(笑)

ちしゃさん：本場仕込みの美味しいうどんです！

kazさん：丸亀やはなまるの麺は決してまずくないけど、手打ちのホンモノとはだいぶ違いますよ！あとツユもかなり違います。

よはんさん：良いうどんは象牙色がかって透明感があります。
見比べてきてくださいね！もちろん笑門も美味しいんだけど^^

すしすきさん：煮干しのはらわたの匂いが出ているのだと思います。

たけたろさん：具入りもありますが連食予定なのでシンプルにしておきました。

cadenaMFさん：お久しぶりです〜。この店もまる香に近い、やわらかい中にもコシがあるタイプです。個人的にはまる香の方が少し上かなという気がします。
五反田のおにやんまですか〜、初めて知りました。チェックしておきます。

ジョニーＸさん：単位になったのは餃子のとんとんに次いで２回目です(笑)
じょんならん、桃園の時に行けるといいですね！

[かしら]

わぁ、ちょっと高いなぁ。。

せめて「綾」とか「うどん工房さぬき」くらいでないと。
讃岐うどんで100円の差はデカイ。。

かしらさん：その２店はどちらも当ブログに掲載しています。うどん工房さぬきよりは美味しいですよ！

[Deku]

女将さんの従業員に対する「いじめ」が・・・・。で、 辞めた人、多数有り。カウンター内外は、ひど伊代

[かしら]

あっ、ほんとだ^^
「綾」の天ぷらは自分も食べません^^;ここは確かに麺を楽しむ感じですね。
「うどん工房さぬき」は近所なのでたまに行ってます！天ぷらはこっちのがいいですね^^

本場、香川には親戚がいるのでよく行ってますが、超有名製麺所より一般セルフの穴場のが美味かったりするんですよねー。
意外に香川県外の某SAのうどんが美味かったりします^^

Dekuさん：投稿者の実名を出さないとただの食べログ工作員と思われてしまいますよ！

かしらさん：確かに「うどん工房さぬき」の天ぷらは綾や笑門よりもだいぶいいですね。うどん工房はかなり麺が硬い感じがします。綾もやや硬めでですけどね。