つし馬＠浅草 〜青森煮干しラーメン〜

約１年ぶりの訪問。
【前回記事】2011年６月・中華そば（中）＆バリ煮干しそば

浅草仲見世通りに平行するアーケード街にあります。

2003年開業。足立区の人気博多ラーメン店「田中商店」プロデュース。
当初は流行の魚介豚骨タイプでしたが、2006年より店主の出身地である
「青森煮干しラーメン」の店に衣替えしました。

メニュー

中華そば（小）→麺180ｇ、チャーシュー３枚
中華そば（中）→麺220ｇ、チャーシュー５枚
バリ煮干しは（小）のみ→麺180ｇ、チャーシュー３枚
小でも麺の量は一般より多めです！
11:30〜14:30（土日祝除く）はごはん無料！おかわりも可！

中華そば（小）650円

濃口醤油と煮干し出汁という取り合わせ。
ベースはおそらく豚骨ベースだと思います。
スープを１口飲んだ時は蕎麦つゆに似た味わいですが、
あとから煮干しがジワジワ効いてきます。
分かりやすく煮干し味が出ているのにエグ過ぎないというバランス。

麺リフト

自家製の中太麺。店内に製麺機がありました。
色白でかん水不使用なのでうどんのような食感。
最初は弾力があるものの、中盤以降はスープを吸ってブヨブヨした感じに。
あまり硬い麺も合わないけど、もう少し固茹でのほうが良かった。

チャーシューアップ

味が染みてやわらかいのに肉感のしっかりしたバラ肉で、私が好きなタイプ。
肉の甘味もあって美味しい！

バリ煮干しそば750円

魚粉ではなく、煮干しを長く煮込んで対流することにより擦れ合って粉が出た、
という感じの仕上がり。昨年食べた時にエグくてバランスが悪いな〜と思ったけど、
また食べたくなってしまったという病み付き系！

スープリフト

スープを飲み終わっても丼の底に沈殿物はほとんど残りません。

中華そば　つし馬
東京都台東区浅草1-1-8
11:30〜21:30
無休
東武伊勢崎線・浅草駅より徒歩２分
銀座線・浅草線・浅草駅（１出口ｏｒ６出口）より徒歩１分
都営浅草線・浅草駅（Ａ４出口）より徒歩３分
 
食べログ「中華そば　つし馬」リンク


浅草散策

このあとは仲見世通りをぶらぶら。

きびだんご（５本300円）＆冷やし抹茶100円

仲見世通りの「きびだんご あずま」にて。

大学いも（100ｇ200円）

おいもやさん興伸（浅草伝法院通り店）にて。
これすごく美味しいです。オススメ！

車でスカイツリー近くをウロウロした後、
湾岸線経由で横浜に帰ったのでした。

私もこのバリ煮干しを食べてみたいと思っています。

冷しを食べてみたいと思いつつ・・・
いつも気が付くと１０月になってます（＾＾；

[makoto]

あ、懐かしい！
また食べてみたいな〜。
TBさせてくださいね〜。

こちらは煮干しのエグミがキツそうで、「自家製麺伊藤」ばかり訪問していましたが、中華そばなら頂けそうなので次回はこちらに訪問してみます^^

それとこの大学芋 私もお土産によく買います♪

KEN&ERIさん：横浜では煮干しラーメンなんて滅多にないですからね。
ましてやバリ煮干しなんて１軒もないんじゃないでしょうか。
きびだんごの表面にきな粉がかかっていますが、きび団子自体はちょっとクセのある餅みたいなものです。

BLUEさん：煮干しを入れたラーメン店は他にもあるけど、これだけ煮干しバリバリのラーメンは滅多にないですね！

よはんさん：和食基準で言えば「中華そば」でさえエグい方に入ると思います。
バリ煮干しが見た目ほど臭くないのは、魚粉に頼っていないからでしょうね。

ゆっきさん：私も青森では食べたことがありませんが、ちゃんとした作りで美味しいです。浅草には自家製麺伊藤という煮干しラーメンの店もありますね。

すしすきさん：普通のモザイクだといかがわしいイメージになってしまうので、新型のモザイク機能を使用してみました(笑)。

おじゃさん：東京の蕎麦つゆは普通こんな色ですよ！
でも塩分は関西とそんなに変わりません。

ジョニーＸさん：私ももっとエグくても大丈夫かも(笑)
でも青森でも普通の中華そばがメインなんですよね？

いっつぁん：和食の世界ではこういう煮干しの使い方は絶対ＮＧなので、ある意味これは和風ラーメンとは言えないのかもしれません(笑)

メタボリさん：ある知り合いと自家製麺のお店を巡る旅をしています(笑)。
そういえば浅草は平日昼だというのに結構人が多かったです。

kazさん：鶏ガラも入っているかもしれないけど豚骨らしき味の方が目立っていました。小田原ラーメンも透明スープだけど豚骨を使用する店が多いですよ！
そうなんですよね。煮干しの入ったラーメンは数多くあっても、ほとんど煮干しだけの店は珍しいです。

KKCさん：個人的には凪の煮干しラーメンは食べる気がしないので、つし馬をオススメします！

ちー坊さん：個人的には、煮干しを冷やしても美味しいのか疑問ですけどね〜(笑)

Makotoさん：あ〜、トラバ先のおにぎりが印象に残ってました！
連食だからサイドオーダーは苦しかったかな〜(^_^;

レタスさん：さっそくコメありがとうございます！
伊藤はまだ支店がない頃に一度行ったのですが好みではなく、支店が増えた今となっては尚更行く気がしなくなったという…。一度こちらも試してみてください！

どろどろ系がなぜか目を惹きます＾＾
魚介ドスんって感じのインパクトのあるやつがたまに食べたくなります＾＾

こけ麻呂さん：バリ煮干しはかなりのインパクトですね。
見た目がキモいのに妙に気になってしまいます(^^