豆カレー（チャナ・マサラ）＆チキンキーマーカレー

インド風カレーはただスパイシーなだけではなく、

小麦粉のルーを使っておらず、油脂の使用量も日本のカレーより少ないため

食後もスッキリして胃もたれしないので、暑い時には最適！
また、長時間煮込む欧風カレーと違って、短時間でサッと作れるのが特徴。
もちろん、市販のカレールーやカレー粉などは一切使用しません。

 

■使用スパイスは７種類
ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、カイエンペッパー、シナモン、
カレーリーフ（カリパタ）
※すべてパウダー（粉状）

 

上記スパイスは豆が煮えてから投入します。
その他、最初に油で数種類のホールスパイスを熱して香りを出してあり、

最後にブレンド済みスパイス（ガラムマサラ）で味を調えてあります。

 

ひよこ豆（チャナ）

乾燥品のチャナを一晩かけて水に戻します。
戻す時間がない時は缶詰を使えばよいのですが、
味は乾燥品の方が上。

 

レシピはこちらの過去記事を参考に！
◇豆カレー（ダール・カレー）チャナ・マサラ（2011年８月）

 

チャナ・マサラ（豆カレー）

豆さえ戻してあれば１時間弱で完成します！

 

チャナマサラアップ！

肉類を使用していないのでローカロリー。
サッパリしていますがちゃんと食べ応えもあります。

辛さは上級レベルですが超激辛ではありません。

 

チャナマサラリフト！

ライスは魚沼産コシヒカリ並に高価なタイ米です。
インドカレーには薫りの強い長粒種がやっぱり合う！

 

タマネギのアチャール

タマネギをスパイス、酢、油に漬けたもので、
カレーに負けず辛いのが特徴（笑）
本来はマスタードオイル（芥子油）を使うそうですが普通の油で代用。
家に干しプルーンが合ったので刻んで入れてみました。

 

さて、この豆カレーは多めに作っておいたので、
翌日はこれに鶏挽肉を入れてキーマーカレーとして食べました。

 

チキンキーマーカレー

昨日の豆が残っていますが、肉の方が多くなっています（笑）。
タマネギのアチャールはプルーンが入らないVer.を作り直しました。
自家漬けの塩らっきょうもついでに添えちゃいました。

 

キーマーリフト

こちらもタイ米を使用。
肉が入ったほうがやっぱりコクが出ますねぇ。
豆と挽肉を混ぜたカレーはインドにあるのかどうか知りませんが、
我が家的には結構好みの味でした。

 

どちらのカレーも美味しそう！！！
夏はやっぱりカレーですね！！！

[ガンガンガン速]

キーマーカレーもチャナ・マサラもすごくおいしそうですね！
私もひき肉のキーマーカレーは作ったことがあるのですが、チャナ・マサラはないので、ちょっと気になりました・・・毎日忙しくしているのでカレーは欠かせないです＾＾；

この時期にぴったりの重くなさそうなカレーですね。挽肉inver.も美味しそうです。副菜のアチャールもいい感じですね！

たまねぎのアチャール、初めて聞きました。
どんな味なんだろう、刺激的だってことは分かります＾＾

[neo_hh]

おお、ｷｰﾏｶﾚｰ！偶然にも、私の夕飯もｷｰﾏｶﾚｰでした。
私のとちがって、さすがの正統派ですね。我が家に長粒種は常備されてないし。
舌触りというか、口内の感触が段違いですよね。

私のｷｰﾏｶﾚｰは、挽肉と玉葱を炒めた後、ﾙｰで煮込む際に冷蔵庫の中でﾐｲﾗ化しつつあったﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを、
始末のために砕いて放り込みました。これはこれで悪くないですが、やはり次元が違うなぁ。

[-]

インドカレーは胃もたれとかしないんですか、夏にぴったりだったら食べれますね。美味しそう〜〜

美味しそうです！ 朝からカレーがたべたくなりました！

65さん：アチャールは自己流＆簡略版ですが自分では気に入ってます。
プーパッポンカレーってなかなか派手なビジュアルですね。作ったことありません〜(^^ゞ

たけたろさん：インドのキーマーカレーは他に具のないシンプルなものが多いんですよ〜！

こばぴー：カレーとごはんを混ぜてリフトするとタイ米の細長さがよく見えますね〜。

おじゃさん：そういえばそうですね。プチインドブームかも〜！

よはんさん：豆と挽肉を両方入れると美味しいんですよ〜！
もしインドにどういう食べ方がないならインド人に教えてあげたい(笑)

マサラッキさん：インド風のカレーこそ夏向きですよ！
意外に低カロリーだし、強いスパイスが胃腸を整えてくれます。

ガンガンガン速さん：最近は日本でもひよこ豆を入手しやすくなったのでチャナ・マサラにも挑戦してみてくださいね〜。ちなみに、インドカレーは調理時間がかからないけど時間経過により味が落ちるのも早いです。

いっつぁん：インドカレーは重たくないのにしっかり食べ応えがあるところがいいですね。アチャールは自己流ですが気に入っています。

***さん：ラーメンイベントの時のカレーとはまた全然違う辛さです〜（笑）

kazさん：アチャールは簡単に言えばタマネギの酢漬けの辛いやつです（笑）。
インドでは色々な物を漬けるみたいですよ！

neo_hhさん：キーマーカレーでも洋食ドライカレー風ならば日本の米でも合うでしょうけど、インド風なら長粒種が断然合います。neo_hhさんの作り方を読む限り、洋食の近いようなので日本の米で問題ないでしょう。ドライフルーツが長期間残っていることはよくありますね（笑）

ACTさん：日本のカレー（欧風カレー）とインドカレーは作り方が根本的に違うので、本当に健康食なのはインドカレーの方だと思います〜！

遊さん：朝カレーって流行りましたね〜（笑）。朝インドカレーならもっと身体に良いかも！