油そば／カレードリア／排骨丼／焼きそば

第８回ラーメンイベントで残った材料を使用して
家で作ったものを紹介します。

麺は20玉お願いしてあったのですが２〜３玉サービスしてくれたので
あれほど大盛りを連発したのにまだ数玉残っています。
また、スープはラーメン１杯分程度、香味油は３杯分程度残っています。
そこで作ったのがコレ↓

 

油そば

具がないので見た目はショボいけど、
底に醤油ダレ、少量のスープ、香味油を入れてあります。

 

油そばリフト

油そばにするとラーメンよりも桜海老の香りが際立って旨い！
某つけ麺店自家製の麺ももちろん美味しい！

もっと麺を太くして、タレや油のバランスも工夫し、具やトッピングも付ければ

かなりの完成度になる予感。

 

焼きそば

具は肉かすとキャベツ。
青海苔と魚粉を振りかけて富士宮焼きそば風にしてあります。

高レベルの自家製麺を使った焼きそばはメチャウマ！

 

ちなみに、肉かすとは豚の脂身からラードを取ったあとのカスのこと。
スペインではこれに味をつけて食べるスナックのような商品があり、
これを肉カスとして使用しました。
このスナックはスペイン在住のピントさんが日本に来た時のおみやげ！

 

排骨丼

会場に持っていった肉は使い切ったのですが、
実は、部位が悪くて、叩く時に割れてしまった肉を家に残してあったのです。
揚げる直前に片栗粉をつけず、そのまま揚げました。
付け合わせの青菜は小松菜です。

 

排骨丼アップ

味薄めの餡をかけてあります。
小松菜側から見た図もなかなか美しいでしょう〜。

 

カレードリア

イベントで使用したカレーピラフ自体は残らなかったのですが、
コレのためにブレンドした特製スパイス粉が残っていたので
前日と同じカレーピラフを作ってみました。
そして自家製ベシャメルソースとチーズを載せて
オーブンで焦げ目が付くまで焼けばできあがり！

 

カレードリアリフト

カレーピラフの炊け具合は前日のようなことはなく、無問題でした。
チーズは市販のピザ用のものを使用しています。

 

◇ベシャメルソース材料
牛乳、タマネギ、クローブ、ローレル、生クリーム、小麦粉

 

大根の煮物

味玉を浸けたツユを利用して作りました。
味玉のつけ汁は玉子の匂いが出てしまうため他の料理に流用できず、

基本的には捨てるしかありません。
しかし大根ならばおでんと同じ組合せなので大丈夫かも？

 

大根断面

うん、玉子臭さはほとんど気になりません。
おでんのように練り製品が入らないので雑味が出ることもなく、
美味しく食べることができました。

 

ＯＲＢさん：ドリアは特にホワイトソース（ベシャメルソース）に自信がありますよ！

いっつぁん：油そばは即興だったのですが、ちゃんと作ればかなりイケるんじゃないかという完成度でした！

ＪＡＯさん：大根の味の染み具合もいい感じになりました。時間があればもっと美味しそうに出来たのに〜！

すしすきさん：油そばはカツオ！エビ！という感じで、どちらかというとエビが勝っているようです。

65さん：節約はもちろん第一の意義なのですが、素材を無駄なく使ってこそ美味しい料理が作れるというのもまた真理だとおもいます。美味しい料理＝無駄がない料理なんじゃないかと。

レノンさん：短期出店できる機会があればいいんですけどね〜。誰か誘致してくれないかな〜（笑）

荒川さん：この麺にはかん水が入っていますが、少なめなので「うどんに近い」と評する人もいます。桜エビとカツオ魚粉が強く効いているのは独自ですけどね〜。

おじゃさん：大根は一度下茹でしてザルに揚げ、表面が渇くぐらいまで置いたら味付きの汁で煮るといいですよ！

ヌサドゥアさん：単に節約だけではなく、せっかくの美味しい素材を余すことなく楽しもうという精神が大事だと思います(^^)v

おっちゃん：油そばとつけ麺は別の物なんですよ！
油そばにはつけ汁がなく、混ぜて絡めて食べるのです。

マサラッキさん：パーコーはまだ残っているのでスピンオフ企画が近いうちにあると思いますよ！

ハッタリ君：油そばは余興でやってのですが、伸びる可能性を感じたので今後発展させていくつもりです。ニンニク入りもいいですよね〜。小松菜の青味が生きたパーコー丼もいいでしょう〜！

翔ちん：カレードリアはイベント当日のピラフをまっとうに炊きあげたような感じで、ホワイトソースやチーズが入るのでしっとり感が出ています。大根の黒さはコンビニおでんを超えていますね〜。

kazさん：元々はカレーピラフ＋トマト味のミートボールだったので、カレーピラフのボソボソかつウェットな感触を目立たないようにすつためにドリアを考えました(^_^)

neo_hhさん：私の経験上、居酒屋で大根のお出汁がちゃんとしている店って100軒に１軒もないと思います。それだけ出汁をちゃんと取っている店が少ないんでしょうね〜。。半熟味玉も好きですが、おでんの味が良く染みた硬茹で玉子も大好きです。

そくらさん：味玉の漬け込みツユでおでんでも作ったら良いかな〜、なんて考え中。色が濃くて静岡おでんっぽくなりそう！

すけさん：元材料を知っているだけに実感が沸きやすいですよね〜。
想像しにくいのは大根だけでしょうか。油そばは全くそのままの味です(笑)。

ジョニーＸさん：ドリアはわざわざ作ってくれてありがとうね〜。
残った生クリームはこの記事のドリアに使用されています(笑)。
記事アップ楽しみにしてます〜！

あ、本当だ（笑）
あのお菓子をお料理に・・・想像できないけど、さすがARAPROさん！で、お味のほうは？
あ、ちなみにブログ、８月は２度更新しました（笑）

ピントさん：豚スナックを炒めるとカップヌードルの乾燥肉をお湯に戻したような感じですかねぇ(笑)。焼きそばの味はごく普通のソースです。あ、８月は２度も更新を…失礼しました(笑)