エビカレー

市販のルーや素などを使わず、野菜のペーストで作ったカレーです。

作り方は簡単！　長時間煮込む必要はありません。

 

■作り方
①タマネギ、ニンジン、カシューナッツ、トマト缶、セロリをミキサーで挽いてペースト状にする。
②エビは殻をむいて背わたを取る。
③エビをバターでソテーし、白ワインでフランベしておく。
④①を鍋に移して加熱しておき、③のエビを入れ、ＳＢカレー粉、ブラックペッパー、クミン、コリアンダーも入れて中火で５分ほど煮る。
④塩と胡椒で味を調え、少量のパクチーのみじん切りを入れれば完成。

 

エビカレー完成！

大した手間をかけていないのに本格感ドロリと濃厚！
上にかかっている粒状のものはタイの乾燥唐辛子（プリックポン）。

 

エビアップ

上の写真ではカレーにまみれてエビがよく見えませんが、
実は結構大きなエビが７個も入っています。

 

カレーリフト

トロミは全て野菜のせい。デンプン質のものは入れていません。
日本のカレーよりも少しスパイシーだけど辛さは控えめで
カシューナッツからコクがしっかり出ています。

 

野菜スティック

麦味噌とマヨネーズを混ぜたものをつけて食べます。

 

スティック唐揚げ

ブラックペッパーをたっぷり使用した鶏ムネ肉の唐揚げです。
細長く切ったので揚げ時間がかからない！

 

チキンカレー

こちらも市販ルー等を使わずに作りました。
野菜をペースト状にせず大きめのカタマリのまま、
鶏肉やトマト缶などとともに圧力鍋で煮込みました。
鶏肉はバラバラに崩れています。
クミン多めで、しつこくなく、爽やか系のカレーにしました。

このカレールーとスティック唐揚つまみにビール飲みたい♪

ペーストにカシューナッツが入っているのがポイントな気がします。
自分で好きにスパイスをチョイスできるのがいいですよね。

カレ―食べたい！！
エビカレ―は何気に材料さえあれば簡単そうですね♪

朝ですがお腹空きました(笑)

時間掛からずにこんなに本格海老カレー出来るんですね。
これはやってみたいです♪すごく美味しそうです。

[その]

どれもすごく美味しそう
ホントに結構短時間で作れるんですね

以前に頂いたARAPROさんのカレーの味を思い出すと味と香りが鮮明に思い出されて
無性に食べたくなってしまいます〜！
上に載ったピーマンのさりげない風味がまた良いアクセントになっていそうですね(^.^)

とっても美味しそうなカレーですね！！！

野菜のとろみなのですね、すんごく美味しそうです！
自分ので作るのは豚鳥牛のカレーが多いですが、お店では海鮮系のカレーを食べます＾＾

おじゃさん：作り方も普通のカレーとは全然違いますからね〜！

ＯＲＢさん：チキンカレーのこのお皿は平べったいので、すぐにルーが淵まで流れてしまうんですよ(^^ゞ

こばぴー：海老にはクリーミーなカレーが似合うと思います。これもカシューナッツが入っているので結構クリーミー！

いけちゃん：おつまみ用ならもう少し辛くしても美味しいかもしれませんね〜！

65さん：普通なら生クリームを使うのですが、たまたまカシューナッツがあったので代わりに入れてみました！ＳＢカレー粉＋お好みのスパイスという作戦は私はよく使います。

翔ちん：マジでミキサーさえあれば簡単なんですよ。スパイスは無ければＳＢカレー粉だけでも大丈夫です。カシューナッツがなければ生クリームでもＯＫ！

***さん：どちらもナンにはちょっと合わないでしょうね。本当はタイ米がほしかったけど高くてね(^_^;

いっつぁん：好みによって入れる野菜の種類や比率を変えるだけでもまた味が変わりますよ！簡単なのでぜひお試しを〜！

ゆめのさん：ほんと簡単なんです。材料の組合せは自分で変えても大丈夫だし、海老をホタテに変えても美味しいですよ！

よはんさん：あの時のインドカレーよりもずっとマイルドでドロドロしていますが、スパイスの量や具をちょっと変えるだけで色々なバリエーションができます。ピーマンの風味もよく合いますよ〜！

マサラッキさん：海老と野菜だけでもしっかりコクが出ますよ〜！

kazさん：肉の場合は最低でも数十分は煮込まなきゃいけないけど、海老と野菜だけなら時間短縮が可能ですね。海鮮の種類を増やしても美味しいでしょうね〜！