麺処 ほん田＠東十条

店主の本田裕樹氏は茨城県牛久市出身で1986年生まれ。高校在学中は地元の茨城大勝軒グループの店でアルバイト。成田の麺屋青山での修業ののち弱冠21歳にして2008年２月独立開業。瞬く間に行列店となり、若き天才との異名をとる。

 

前回は売り切れ終了！

１ヶ月ほど前に行ったのですが見事フラレ！
営業時間は午後４時までとのことで３時前に行ったのですが、それでもすでに売り切れ終了。

 

大行列！

今回は無事営業していたものの、ご覧のような大行列！
食べ始めるまで約50分かかりました。

 

メニュー

醤油ラーメンと塩ラーメンは淡麗系。
豚骨魚介ラーメンとつけ麺は濃厚系です。

香味鶏だし（しょうゆ）特製らーめん900円

ヴィジュアルは文句なし！

鶏ガラベースに魚介出汁を多めにブレンドしたＷスープで、
焦がしネギでアクセントをつけてありますが、これが魚出汁を隠していて裏目。
麺は「とみ田」系の「心の味食品」製で、可もなく不可もなく。

ピンク色の低温調理チャーシューは東京駅よりも旨い。

ブランデー入りの味玉はアルコールが飛んでいなくてツンとする。

水菜は食感が悪くて、個人的にはラーメンに向いていないと思います。 

 

【使用材料】（ラーメン本や他サイトの情報より）
○香味油…植物油、鶏油、ニンニク、タマネギ、ショウガ、リンゴ、鷹の爪
○動物系スープ…丸鶏、ゲンコツ、背脂
○魚介系スープ…鰹節、鯖節、煮干
○タレ…醤油、ナムプラー、鰹節、椎茸、昆布、香味野菜

 

醤油：★★★☆☆+

スープはそこそこ美味しいけど想定内の下限という感じで、

魚介出汁はむしろ東京駅ラーメンストリートの方が引き立っていたような…。

塩らーめん700円

醤油味とは異なり、鶏ガラがメインで魚介の味はあまりしません。
タレに少し魚介が入った程度と思われます。
鶏ガラのコクよりも塩気が先に立ち、化調っぽさも目立つ。
麺は醤油味と多分同じもので特別な良さは感じられない。

 

塩：★★☆☆☆

良いところなし。淡麗塩ラーメンの本場・神奈川では太刀打ちできないレベル。

 

つけ麺680円＋味玉100円
今どき、つけ麺680円は安い！
魚介風味と柚子風味が選べるので前者を選択。

スープは醤油味や塩味とはまったく異なる濃厚系。おそらく別仕込みだと思います。
タイプ的にはよくある濃厚魚介系つけ麺だけどレベルは高め。
この店はつけ麺が一番かなあ？

 

麺リフト

ラーメンと太さは異なりますが、おそらく製麺所は同じでしょう。
この製麺所はつけ麺用の麺の方が得意なのかも。

 

つけ麺：★★★★☆
大行列に並ぶほどではないが、つけ麺はなかなか美味しい。

 

 

麺処 ほん田 （めんどころ ほんだ）
東京都北区東十条1-22-6
03-3912-3965
11:30〜16:00(材料切れ次第終了）
[火・金]夜も営業
水曜定休
ＪＲ東十条駅（南口）から徒歩５分。北区保健所となり。
駐車場なし。隣及び近隣にコインＰあり。

 

食べログ「麺処 ほん田」リンク

 

以前、東京駅で塩と醤油をいただいた事がありますが
あまり好みの感じではありませんでした
つけ麺は美味しそうですね♪
今度行く機会があったらつけ麺をいただいてみたいと思います
(*´ー`)

ラーメンはあっさり醤油味がメインなんですね。一度は行きたいお店です。

[makoto]

改めて行かれたんですね。
TBさせてください。

[すけさぶろう]

う〜ん 本店も味落ちたのかな〜!?
東京駅の方は１年前に行ってますが
お蔵入りにしちゃったくらいなので…Σ(ﾟДﾟ|||)

凄い人気店なんですね。
よはんさんのコメントが面白いです。

大行列の割には肩透かしって感じですね(^_^;)

[ハッタリ君]

半年くらい前に行った時に臨時休業でフラレました。
次は何時行ける事か

最近、、塩ラーメンが無性に食べたくなります＾＾；

ビジュアル的には美味しそうなんですけどねラーメン。お酒が飛んでいない味玉は痛いですね(^^;
低温調理のチャーシューは美味しそうです。

よはんさん：付き合わせちゃってゴメンね(^^；
最初から若干嫌な予感はしていましたが、ここまでイマイチだったとはね〜。麺リフトの画像、工作がバレちゃいましたか(^^ゞ

ゆっきさん：東京駅は焦がしネギが入っていない分、魚出汁が引き立っていたように感じました。でも基本的に東京駅と本店は別の店と考えた方がいいでしょうね。

フースーヤさん：一応メインはあっさり醤油系ですが、つけ麺を注文している客も半分近くいたみたいです。

Makotoさん：一応リベンジ成功です♪以前はもっと美味しかったのかなあ。

すけさん：味が落ちたのか、元々こんなモノだったのか。どちらなんでしょうね。東京駅は見た目も違うし、別の店ですよね〜。

こばぴー：人気は都内有数と言えるでしょう。よはんさんは前回行った時もあまりハマらなかったようで…。

メタボリさん：まあそんな感じです。嫌な予感はしていましたが(笑)

ハッタリ君：こんな場所まで来て臨時休業はツライですよね〜。

おじゃさん：塩ラーメンって出汁の良し悪しがモロに出るから作り手の腕が問われますね。

いっつぁん：ビジュアル的には誰でも惹かれてしまうぐらい美しいですね。
低温調理チャーシューは最近流行っているので、出す店が増えてきました。

***さん：都内有名店は大抵高いですからね〜。それに比べたらリーズナブルな感じです。