龍の髯（りゅうのひげ）＠桜ヶ丘 （南林間から移転）

2001年12月、南林間に開業。
2012年10月24日、熱烈家＠桜ヶ丘の跡地に移転オープン！
店名の「ひげ」は「髭」ではなく「髯」です。

【過去訪問記事】
◇龍の髯＠南林間（2009年５月）
◇龍の髯＠南林間（2006年９月）

 

基本メニュー

この店は塩ラーメンがメイン。
いわゆる神奈川淡麗系というジャンルに分類されます。
メニュー構成は移転前とほとんど変わっていません。

 

メニュー（トッピング）

ニラモヤシのトッピングでも別皿でもＯＫのようで、注文している客が複数いました。

 

塩らーめん700円＋味玉100円

やや翡翠がかった琥珀色のスープが美しい。
鶏ガラベースに魚出汁の入った塩気のしっかり効いたスープで
魚介は主張しない程度にアクセントとして使われている感じ。
一歩間違えれば塩気が勝ってコクが引っ込んでしまいそうな
薄氷のバランスの上に成り立つ淡麗パンチ系のスープです。

味は移転前（2009年訪問時）とほとんど変わっていないと思います。

 

塩らーめん具アップ

がんこ系のようなやわらかい巻きバラチャーシューは美味しい。
味玉は甘味が目立つタイプで普通レベル。

 

塩らーめん麺リフト

麺は黄色くてバキッとしたもので、これまた がんこ（総本家）を連想させます。
がんこよりも少し太くて硬い！
ただの生煮え麺ともちょっと違うし、私的にはこれはアリなんじゃないかと。

 

ちなみに、麺は元々ストレートのようですが、茹でる前に揉んで縮れをつけていました。店主は湯に手を入れて直接麺を取って茹で加減を確認したり、テボざるの柄の根元をガシッとつかんで湯切りをするという荒ワザも。
絶対、手の熱さ感覚が麻痺してますよ、この人（笑）

 

塩らーめん：★★★☆☆++
淡麗系塩ラーメンでは他にもっと美味しい店があります。
しかしながら、また食べたくなる魅力があるのは個性的アンバランス感ゆえでしょうか。

 

坦々麺850円＋味玉100円
店のメニュー表記載通り、「担」ではなく「坦」の字を使用。

辛さを聞かれたので「辛め」とコールしておきました。
実はこの店では以前から担担麺が隠れた名物で、なかなかレベルが高いのです。下手な四川料理店よりも旨いんじゃないかと。

 

肉そぼろ＆揚げネギ

スープにはたっぷりの芝麻醤と辣油を使用。
そこに肉餡と揚げネギをたっぷりとかけてあります。

 

坦々麺リフト〜！

麺はラーメンよりも太いもので、おそらくつけ麺と同じ物でしょう。
硬さもバッキバキ（笑）。さすがにちょっと硬すぎるかな。
個人的にはラーメンと同じ太さでも問題ないと思います。

 

肉そぼろリフト〜！

たっぷりの肉そぼろを穴あきレンゲでリフト。芝麻醤と絡んでうまい！
元スープもなにげにドッシリ効いています。

 

担担麺：★★★★☆

ちなみにこの日（日曜）は午後２時10分前に売り切れ終了。
既定時間よりも前に売り切れることは良くあるようです。

 

龍の髯（りゅうのひげ）　店のＨＰ

神奈川県大和市福田3-16-4
046-267-6000
11:30〜14:00
18:00〜22:00
月曜定休
小田急江ノ島線・桜ヶ丘駅より徒歩４分
中原街道沿い
店脇に駐車場あり

 

食べログ「龍の髯」リンク

 

 

 

いいですね〜担々麺大好きです！

今年も里芋送りますよ〜 今度は本物の「上庄の里芋」ですよ！

[makoto]

何かどこかで聞いたことあるような名前…。
どこだったかな…？
おいしそうですね〜。

sigeakiさん：家系とかよりも細いけど、実はそんなに細くないんですよ。チャーシューは肩ロースを最初に表面に軽く焼き目を付けてから醤油と砂糖の汁で１時間45分煮てみてください！

マサラッキさん：担担麺は、ゴマダレタイプとしてはいままで食べた中でも５本の指に入りますよ！

いっつぁん：そうでしたか。私は３年前と６年前に食べていますが、基本的に今回と変わらなかったです。まあ、淡麗塩なら麺や食堂や本丸亭の方がオススメですけどね〜。

こばぴー：淡麗塩は神奈川の名物なのでもっと食べ歩きましょう(^o^)丿
「熱烈家 逮捕」で検索すると色々出てきますが、片方の言い分しか出てこないので何とも…。

すしすきさん：渋谷の龍の髭は台湾料理屋ですよね〜。おそらく関係ないでしょう。

よはんさん：ブログなどで見るとニラが載ったやつを食べている人が多いのですが、私はあのスープに合わないような気がして、食べたことがありません。担担麺は大三元より美味しいかも（笑）

おじゃさん：西日本にはまだこういうの少ないでしょうね。神奈川には結構多いです！

ゆっきさん：スープの色合いが美しいですよね〜。
淡麗系なのに麺がバキッとしているところが面白い！

フースーヤさん：今回もジャンロウ丼を食べる予定だったのに売り切れでした。店の雰囲気は私も林間時代の方が好きです（大抵の人はそうだろうけど）。熱烈家は良い店だったので、社会復帰がなったらぜひ再起してほしいものです。

鉄平ちゃん：白湯とか酸味というのは私には意味が分かりません。麺は少なくとも2006年には現在と同じ物に変わっていたし…。もしかしたら8年ぐらい前の話でしょうか。2004年ごろ一時閉店して店長が替わったりして不安定な時期があったようですから。

遊さん：相鉄沿線にはこういう店ないですよね〜。強いて言えば樹があるけどかなり違います。

レタスさん：以前は立地が悪かったので、チャンスがあったら移転したかったのだと思います。そう遠くないでしょうからぜひ行ってみてください〜。

ちー坊さん：淡麗スープにバキバキの麺という一見アンバランス取り合わせがなんか好きです♪

eagleさん：天狗本店の前の道をそのまま中原街道まで出るとこの店がありますね。駐車場もあるし、前の立地より私は行きやすいです。

たけたろさん：ここの坦々麺は気に入ってます。中華料理店と違って、元スープに魚介が入っているのがイイ味出しています。上庄たのしみにしてます〜(^o^)丿

Makotoさん：神奈川淡麗系の有力店の１つです。最近メディアなどの話題に上らないけど相変わらず繁盛しているようです。

[あきっころ]

近所ですが行ったことないので行ってきます＾＾

あきっころさん：移転前から人気があった店です。ぜひ食べてみてください〜！