ごうかく＠経堂 〜青森煮干しラーメン〜

【2013年10月、閉店しました】
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2012年4月17日開業。
梅ヶ丘にあるモツ料理店「ごうかく」で出している煮干しラーメンが好評だったため、ラーメン専門店として独立させたたそう。青森の「まるかい」インスパイアとのこと。

最近やたらと煮干しラーメンの店がオープンしていますね〜。
平日午後２時前にもかかわらずほぼ満席という盛況ぶり。

 

メニュー

「青森煮干し中華そば」と「つけ麺」がありますが
前者が絶対的看板メニューと見て間違いないでしょう。

 

口上書

敢えて煮干しの苦味や酸味を出していて、
一見淡麗ながらワイルド感重視の作りになっているようです。

青森煮干し中華そば700円

色が濃いけど濁りが少ない醤油ラーメンです。
スープは分かりやすく煮干しの味で、苦味や酸味はあまり気になりません。
ベースの鶏ガラのコクもしっかりしており物足りなさはありませんが、
唸らされるプラス要素もないので全体的には「普通」の印象になってしまいます。

香味油がないので味の立体感に欠けるのも減点材料。

 

ラーメン麺リフト

麺は特注・無鹹水の平打ち中太。
無鹹水がどんなものかと興味があったのですが、
乾麺うどんっぽくてあまりラーメンらしさがないような。
スープに合わないワケではありませんが、何か違うと感じてしまう。

 

パッとしない感はありますが、意外と飽きずに食べられそうで、

近所にあればリピートできるレベル。 いい意味で「普通」ということです。

 

 

つけ麺（大300ｇ）900円
＋チャーシュー３枚増し250円＋半熟味玉100円

つけ麺は小皿で柚子胡椒と塩が出されます。
麺は昆布出汁に浸されていて、ラーメンよりも細くて縮れた麺です。

石神秀幸氏のアドバイスにより、飯田商店＠湯河原のつけ麺を参考に作られたそうです。

 

つけ麺の具

味玉とチャーシューは別皿で出されます。
チャーシューはバラ肉？バーナーで炙ってあります。
やわらかく煮えているのに肉感はさほど抜けていなくてまあまあ。

 

つけ麺リフト

中太でやや縮れがあり、全粒粉らしきものが少し混ざっていて、
プニッとしながらも幾分サックリとした食感があります。
でもちょっと合わないかな〜。飯田商店とは似て非なるものでした…。
スープもほとんど良いところなし。

 

味玉断面

味玉は黄身がやわらかめ。
魚出汁は特に効いていないようです。

中華そば：★★★☆☆
つけ麺：★★☆☆☆
不満だったのでこのあと荻窪の春木屋へ行きました。

ごうかく
東京都世田谷区経堂2-14-13
03-3420-3902
11:30〜14:30　17:00〜20:30
定休日 木曜・第二水曜
小田急線・経堂駅（北口）より徒歩２分
経堂コルティ駐車場出入口前。
店横にコインパーキングあり。

 

食べログ「ごうかく」リンク

 

つけ麺狙いでまた行こうかなと思ってましたがもういいかな(笑)
僕は駅の反対側の桜食堂が本命だったので、また臨時休業だったりしたら再訪するかも(^_^ゞ

ヽ(^Д^*)/おひさ〜♪ です。

自分も行ってきましたが、やはり細いうどんのように感じました。
でもこれはこれで美味しかったです。
ＴＢ＆ポチ

つけ麺を食べに再訪したいのですが、その前に真似された本家のお店へ行かなきゃな〜（＾＾；

僕にとって今年一番のお店でした（＾＾／

いや、昨日の６６６も侮れないし（＾＾；

チャーシューと煮玉子がおいしそう＾＾

煮干しラーメンが気になりますね。
チャーシューが美味しそうです！！！

[どっこい大作]

おいらが行ってる美容室の隣りの店ですが

一回も行った事有りません

せっかくこの辺に来たのなら

豪徳寺ラーメン りらくしん

行って欲しかった

ごうかくの記事なのに益々飯田商店が気になります。経堂はラーメンではありませんが アイバンの4種類のチーズのまぜそばとミートボールご飯をぐちゃぐちゃにして食べるのが好きでした(笑)

煮干しラーメン本当に増えましたね。
何はともあれ、一回ここも食べてみたいです＾＾

こちら以前から行きたかったお店でしたが、麺やスープがちょっとチグハグな感じみたいですね…

でも一度は！と思ってますので口直し店を考えた上訪問してみます(^_^)/

よはんさん：つけ麺はわざわざ行く必要ないと思います。
桜食堂は知らなかったけど見た目はモロよはん好みですね(笑)

カリスさん：お久しぶりです〜！
麺はコレでこれで美味しいと私も思いますが、何かもう一工夫あってもいいかなと言う気がしました。

ちー坊さん：つけ麺はあくまでも脇役と捉えて良さそうです(^_^)
飯田のつけ麺は激しく旨かった〜！

ひとえたん：高評価でしたか〜。
666は普通の煮干し醤油ラーメンをぜひ食べてもらいたいですね〜。

おじゃさん：具はいまどきよくあるタイプだけど美味しかったです〜！

マサラッキさん：スープは分かりやすく煮干しが効いていて、チャーシューの作りも丁寧でした。

tm0318さん：りらくしんって知らなかったけど調べてみたら二郎風なんですね。私は二郎系は敬遠しています（たまに食べるけど^^）。

いけちゃん：この店は置いておいて飯田商店に行くべきでしょう(笑)。
アイバンラーメンは行きましたがPLUSは未食です。

いっつぁん：煮干しはトレンドなのでしょうね〜。しかも、かなり臭くてエグい店がもてはやされる風潮がちょっと痛い気がしますが(^_^;)

レタスさん：煮干し系なら駒沢の666（コンデンスではない普通の煮干しラーメン）、浅草のつし馬の方が好みです。