炙り煮豚のせチャーハン／焼売

煮豚

煮豚丼を作った２日後のこと、残っていた煮豚を使用してチャーハンを作りました。
３種類の肉を使用したのですが、写真はメキシコ産バラ肉です。
サイの目に切ったものはチャーハンの具として一緒に炒め、
スライスにしたものはバーナーで炙ってトッピングにします。

 

炙り煮豚チャーハン完成！

ごはんは炊きたてを使用。
我が家では普段は化調を使いませんがチャーハンには例外的に使用しています。
味付けは基本的に塩味ですが、醤油を香り付け程度に使用しています。
仕上げに鍋肌から紹興酒を回し入れて鍋を煽れば完成。

 

◇チャーハン材料
ごはん（炊きたて）、煮豚（上記）、長ネギ、鶏卵、ブラックペッパー、天然塩、味の素、紹興酒、醤油微量

 

◇チャーハンのコツ
・鉄の中華鍋を使用する。
・温かいごはんを使用する。
・１人前ずつ作る。
・強火で鍋をよく振る。

 

炙り煮豚

お皿をクルリと回して煮豚トッピング側から見た図。
バーナーで炙ってありますよ！

 

チャーハンリフト〜！

説明不要の旨さ！

 

煮豚崩し〜♪

煮豚はやわらかいのでレンゲでこんな風に崩れちゃいます。

焼売

セイロの焼売でございます〜！
椎茸とタケノコ入りです。

 

焼売１個アップ

我が家では多少ボソついてもつなぎ無しの肉っぽい焼売が好み！

 

粗挽き豚肉

粗挽き肉を使用。シューマイにはこういうのが向いていますよ！

 

 

 

[悲歌慷慨]

チャーハン美味しそうですね

[ファスさん （fassnori）]

いつ見ても、おいしそうな焼売ですね。金属せいろしかないですが、
チャレンジしてみようかと思います。
椎茸と、タケノコと、お肉は、粗微塵がいいんですね。
椎茸とタケノコの微塵の大きさは、気を払わなくても大丈夫ですか？

ぶひひ！
参りました。
この粗挽きの焼売はもう一度チャレンジしたいです。

この流れで食べまくりたいです！
ビール2ℓは軽く飲めそうです＾＾

チャーハンが美味しそう！！！
この炙り煮豚が食べたいです！！！

チャーハンだけでも煮豚だけでも美味しそうなのにチャーハン＋煮豚は堪りません(^q^)
チャーハンって残り物のご飯で作る印象がありましたが炊きたてを使用した方がやっぱり美味しそうです♪

チャーハンが美味しそうに出来ていますね！煮豚もたっぷりで良いなぁ〜ヾ(´▽｀*)ゝ

完璧なチャーハンに炙り煮豚…最初に見たときには空腹過ぎてコメント出来ませんでした^^;美味そうですね〜
焼売のアップもたまりません＾＾

こんばんは！
美味しそうです！
こんな時間ですがお腹がすいてきました笑

65さん：肉ってワイルドに振ってみたり食べやすさ重視にしてみたり、調理法でかなり印象が違いますね。料理する人の好みが出るのかも（笑）

たけたろさん：楽しんでもらえて良かったです〜！
九州産、アメリカ産、メキシコ産で作ったけど九州産を送りました。

悲歌慷慨さん：間違いなく美味しそうなビジュアルでしょう〜！

fassnoriさん：竹セイロの方が保温性が高いのでしょうけど、金属セイロでも充分美味しくできると思いますよ。椎茸とタケノコはあまり粗いと割れたり崩れたりするので、２〜３mm角に切ればいいでしょう。

こばぴー：焼売は難しい料理ではありませんが、バランスは重要ですね。バッチリ決まればかなり美味しくできると思いますよ！

こけ麻呂さん：筆記体のリットルってどうやって出しているんですか？(^_^)
っていうかそんなに飲めるのになんで太っていないの？(笑)

マサラッキさん：焼豚でチャーハンを作るのが本道でしょうけど、煮豚でもかなり美味しいんです！

よはんさん：どちらか一方だけでも美味しいですね。当ブログではちょっとやそっとの画像では刺激が少ないので、さらに刺激を求めました(笑)。チャーハン＝残ったごはんというのは20年前の発想です(笑)。

おじゃさん：あくまでもチャーハンがメインですからね〜。煮豚はイイ感じの具として貢献しています。

いっつぁん：ハッキリ言って、完璧といっても問題ないでしょう(笑)。
焼売はよく作っているので次回もまた改良します〜！

Asakoさん：お腹が空くブログとみんなに言われるよう頑張っています(^o^)