豚肉の生姜焼き／ポークソテー・ジンジャーソース

いずれも100ｇ80〜100円の安いアメリカ産orカナダ産の豚肉を使用。
味をしっかり付ける生姜焼きのような料理は、
国産豚よりもむしろ外国産の方が向いています。
ちなみに生姜は高知産or和歌山産です(笑)。

 

タマネギ入り生姜焼き

厚めスライスのバラ肉を使用。
我が家では通常、生姜焼きにはタマネギ等を入れず肉だけで焼きますが、
この日は何となくタマネギ入りにしました。
肉にまとわりついている茶色いものはすべて生姜のすりおろしです。

 

タマネギ入り生姜焼きアップ

ご覧のように肉にこんがり焦げ目をつけてあります。
肉が重ならないようにフライパンに並べてブラックペッパーを振り、
強火で焦げ目をつけ、いい焦げ具合になってきたら
生姜と醤油を入れて絡めれば完成。

 

他の材料や調味料等は一切必要なし。
余計なものは入れず、おろしたての生姜をたっぷり使うのがコツ！
市販のおろし生姜やチューブ生姜は絶対ＮＧ。

ロース生姜焼き

とんかつに使うロースの部位を厚さ３mmほどにスライスした肉。
作り方は上記とほとんど同じで、タマネギが入らないだけです。

ロース生姜焼きオンザライス

茶碗が大きいので肉が小さく見えますが、とんかつと同じ肉です。
おろし生姜の筋がケバケバしている所は個人差や慣れもあるでしょうが、
私たち家族はほとんど気にしません。

 

ロース生姜焼きｗｉｔｈマヨ

生姜焼きとマヨネーズは合いますよ〜(笑)。

 

ポークソテー・ジンジャーソース

こちらは洋食っぽく作ってみました。
厚さ約１cmのトンカツ用ロース肉をポークソテーにして、
長ネギ、生姜、オリーブ油、ブラックペッパーなどで作ったソースを塗ってあります。

 

野菜アップ

付け合わせの野菜はアスパラガス、パプリカ（赤・黄）、カブです。
アスパラガスは少量の水で蒸し焼きにしただけ！

 

ポークソテー・ジンジャーソース断面

ソースの材料は、量的には生姜よりも長ネギの方が多く使われています。

しかし食べれば生姜が前面に出ていることにすぐ気付くでしょう。

オリーブ油を使用しているのでガラッと洋風の味わいです。

 

 

 

 

 

 

 

実に長いこと素通りばかりで、コメなし、すみませんです。
が、このお題はスルーが出来ませんでした（汗）。
ロース＋マヨは、写真だけでも、味が脳裏を一杯に、です。p

[ctg**427]

大好物てす♪〜

65さん：生姜を摺るのは確かに結構疲れますね(笑)。
生姜焼きを作る時は下味はしません（厚切りロースのポークジンジャーは別）。
ジンジャーソースはネギなどを刻んで入れるだけなので試してみてくださいね〜！

てつあんさん：いつも生姜焼きの記事はコメントが多いです。やはり個々人の思い入れが深い料理なのでしょうね〜(^o^)

Angieさん：生姜焼きにはやっぱり生の生姜が欠かせませんね〜。
ジンジャーソースはネギのみじん切りとおろし生姜とオリーブ油（と塩胡椒）を混ぜただけですから、誰でもできますよ〜！

eagleさん：確かにこのケバケバは市販のおろし生姜にはありませんね(笑)。オンザライスは自分でも美味しそうに撮れていると思います(^^)v

タマちゃん：胃酸過多はいけないですね(^_^;)次回はパンシロンを飲んでからぜひお越しください〜(笑)

すしすきさん：生姜焼きって最強のご飯のおかずですよね〜！

おじゃさん：やっぱりごはんが合いますね。ポークソテーもやっぱりパンではなくライスがいい！

ハッタリ君：たまたま長ネギしかなかったので作ってみたのですが、いい感じでしたよ！
オリーブ油がなければ普通のサラダ油を少なめに使ってもいいでしょう。

マサラッキさん：ごはんをかき込みたいですね〜。寒い日は生姜で身体が温まるのもいい！

遊さん：生姜焼き＋キャベツ＋マヨってよく合いますよね〜。
薄切りバラ肉の生姜焼き＋マヨも大好きです♪

茶美さん：生姜焼きが好物の人って多いですね〜。私も当然大好きです。最近はアメリカやカナダ産の豚肉が安く買えるので嬉しい！

よはんさん：これくらいのケバケバ感は全然気にならないですよね〜。マヨはよはんさんの喜ぶ顔を想像しながら写真を載せました(笑)。魁力屋の塩は相変わらず食べてみるのでしょうか？(笑)

まじめさん：こんにちは〜！

いっつぁん：生姜のケバケバは肉と一緒に食べるとほとんど気になりませんね。生姜焼き＋マヨの支持率の高さには驚きました(^^)ネギポークソテーは改良すればもっと美味しくなりそうです♪

かくべさん：お久しぶりです！生姜焼き大好きなんですね！
そういえばだいぶ前にご紹介いただいた天ぷら屋さんに行ったのですが店が見当たりませんでした。場所間違えたかな…？

***さん：は〜いよろしく〜！

ctg**427さん：ママの作った生姜焼きも食べてみたいです♪

***さん：ネギバージョンは夏期はミョウガや紫蘇などを入れても美味しいですよ！