焼きそば６連発（生麺使用）

麺はすべて生麺を茹でてから使用。
スーパーでよくある焼きそば用の蒸し麺は使っていません。

 

ソース焼きそば

具は塩コショウで炒めた豚肉とキャベツのみ。
ソースはオタフクとブルドッグを混ぜたものです。

 

麺リフト

麺は市販の中太生麺を茹でて水で締めてから炒めました。。

小松菜入りソース焼きそば

盛りつけはイマイチですが、麺が太くてプリッとしているのが分かるでしょうか？
味付けはオタフクソースのみ（具を炒めるのに塩コショウも使用）。

 

麺リフト

麺は当ブログでは何度も登場している、
某自家製麺のつけ麺店から分けてもらったものだから旨いに決まってます。
５分45秒茹でて水で締めてから炒めます。

焼きそば醤油味

こちらは醤油味。自家製秘伝のタレも少し使用しています。
具はキャベツと豚肉のみ。

 

醤油焼きそばアップ

小皿に取り分けた図。
麺は上と同様、某自家製麺のつけ麺店のもので茹で時間５分45秒。

 

喜多方麺の焼きそば

業務用のスープ付き喜多方ラーメン（５食298円）の麺を使用。
添付のスープは使わず、ソースと塩などで味付けしました。
この麺は意外と噛み応えがしっかりして旨いんです。

 

ウインナー入り焼きそば

麺はスーパーで買った生麺。
ちょっと物足りない麺だったので具を増やしてカバー(笑)。
味付けはソースです。

 

細麺ソース焼きそば

麺は戸塚区の新亜製麺で買った製造直売品。
味付けはブルドッグのウスターソースです。

 

[ちまき]

やっぱり中華麺を茹でるところからってのがキモなんですね。
すっごく美味しそうです！！

ソース焼きそばが素朴で美味しそうで ( ＾∇＾)

僕は三食焼きそば買って置いて、冷蔵庫の野菜＋肉かハムかベーコンで具沢山で作ってます。
添え付けのソースで一旦味付けて仕上げに食卓のソースをちょっと加えて一炒めします

[まーぴろ]

なんで・・・
こんなに なんでもかんでも
美味しそうに作れるのでしょうか〜？
拝見する度に“じゅるっ”って感じです。

[neo_hh]

ｿｰｽ焼そばは、普段は忘れていてもﾋﾞｼﾞｭｱﾙを見ると思い出して食べたくなります。
近々ｽﾄｯｸしてある、日清焼そば( ｲﾝｽﾀﾝﾄの袋麺のｱﾚ )の出番決定ですw。

65さん：たまたま小松菜しかなかっただけなんですけどね〜(^^ゞ
かつお節と青海苔は撮影用という事もあり…(笑)

tsujidoさん：小松菜入り地味だけど、麺の良さが引き立ってなかなか良かったです。

赤オヤジさん：醤油焼きそばは秘伝のタレ入りなので少し甘めです。
意外に小松菜に反響が多いですね〜(^^ゞ

おじゃさん：細麺でも市販の蒸し麺よりはずっとコシがあって美味しいですよ！

westdoorbeさん：市販の蒸し麺の焼きそばにどうしても納得できないんです。ちょっと値段が高い「鉄板麺」位の麺だったら何とか許せるんですけどね。小松菜系はおっしゃる通りジャポネやマルスをちょっとイメージして作りました。

ハッタリ君：小松菜の反響が大きいのに驚きました。もっとも、他のは全部同じ具ですけどね〜(^^ゞ

マサラッキさん：個人的には焼きそばはごく普通のシンプルな具が美味しいと思っています。細麺より太麺の方が好きです〜♪

たぁこさん：それだけあれば焼きそばに決定ですね〜(笑)。
市販の紅生姜は添加物たくさん入っているけど、ないとなんか寂しい(^^ゞ

いっつぁん：福神漬けはほんとたまたま紅生姜がなかっただけで(^^ゞ
実は横手焼きそばって、現地はおろか、亜流や模倣品すら食べたことがありません(^_^;)

ちまきさん：蒸し麺だとどうしてもコシに限界がありますね。強火でしっかり炒められるから香ばしさなども上だと思います。

茶美さん：焼きそばってあり合わせの具を入れて気軽に調理できるからいいですね。
生麺から作る時は、多めのブラックペッパーと市販のソースだけで味をつけても結構美味しいですよ！

まーぴろさん：ちゃんとした料理人の書いた本を読んでレシピ通り作れば結構美味しいものが作れちゃいますよ！ＴＶの簡単クッキングみたいなレシピはダメです。

neo_hhさん：焼きそばって、縁日や競馬場の屋台とか、市販の３食入り焼きそば以外でなかなか食べる機会がないですよね〜。あ、インスタント袋麺の焼きそばって結構美味しいですよね！

[あかべー]

こんにちは。
いつもよだれを拭きつつ読ませていただいています。
細麺いいなあ！
私は麺（出来れば細麺）をほぐさず、油少なめのフライパンで両面焦げ目が付くくらいに焼きます。具はモヤシ１袋と大量のネギのみ。
大分県の日田焼きそばを真似て作ります。

あかべーさん：麺の太い細いは好みは分かれますね。
東京にも九州風の「両面焼きそば」を出す店があるそうです。私は中華料理で麺を焦がす焼きそばを作ったことがあります。