白麻婆豆腐＆葉山マーロウのプリン

プリック（タイの唐辛子）

日本や中国の唐辛子よりもずっと辛い。
赤と青では辛さの質がちょっと違います。
これを５mmほどに刻んで入れることにより辛さを出します。

白麻婆豆腐、完成！

豆板醤やラー油を入れていないので赤くありませんが、
こう見えて結構辛いんです。ニラは高知県産。

 

◆材料
絹ごし豆腐、豚挽肉（粗挽き）、ニラ、タマネギ、生姜、植物油、
プリック（赤・青）、無化調鶏ガラ顆粒、紹興酒、ブラックペッパー。

豆腐リフト〜！

豆腐は絹ごし。
塩水で２分ほど下茹でしてから使用しています。

唐辛子

赤いのがタイの唐辛子です。
青い方はニラに紛れて所在不明ですが、赤と同じ分量が入っています。
１人前につき３本ほどの唐辛子を入れるだけで結構辛い！

下手な広東風麻婆豆腐を食べるぐらいならこっちの方が旨い！

ニラ玉

ニラが残ったのでニラ玉を作りました。
味付けは塩とゴマ油だけ！

MARLOWE（マーロウ）＠葉山のプリン

東急ハンズにバレンタインのチョコを買いに行った時、
なぜか同じフロアにマーロウも臨時出店していました。
食べたことがなかったので買ってみることに…。
左からフレッシュクリーム、クリームチーズ、カボチャ味。
味は…う〜ん普通。
器を再利用できるとはいえ１個787円は高いよ〜。
ノーマルなカスタードプリンにしておけば良かった。

 

 

 

白くて辛い麻婆豆腐良いですね。唐辛子の純粋な辛さが味わえそうな感じで＾＾
初物プリンは基本のカスタードからのほうが良さそうですね。

白麻婆豆腐、辛そうに見えないのに辛いのは怖いですねw
花山椒も入れないんですか？
マーロウのプリン、「う〜ん普通。」ってすごく分かりますw

白いのに辛い麻婆豆腐を食べてみたいです！！！
これは美味しそうですね。

[三蒲]

辛そうですね
唐辛子
良い艶ですね
辛そうです
口にしたくない

[三蒲]

東急ハンズ
良いですね
都会は
選択する物が多い
田舎では有り物で我慢です
ネットの利用を考えようかな

白マーボーいいですね！
なんだか無性に食べたい＾▽＾
マーロウのプリン・・・確かにお高いですね。
いただくと嬉しいけど自分で買うとなると
躊躇します。

唐辛子・・この大きさだとかなり辛そうな・・ヽ(ﾟДﾟ;)ﾉ!!
マーロウのプリン、美味しそう♪ヾ(´▽｀*)

マーロウのプリンはたしかに高く感じるところはありますね
ビーカーを返却すると200円バックでしたっけ
でもあのビーカーはPYREXなんですよね

いっつぁん：乾燥させて粉にした唐辛子はどうしても乾物臭さがでてしまいますが、これは辛味成分のみ抽出されるので爽やかな辛さです。プリンはカスタードが売り切れ？だったみたいです。

65さん：知らずに食べたら辛さに驚くかもしれませんね〜。豆板醤を使っていないので花椒は合わないと思ってかけませんでした。マーロウの感想、やっぱりそうですか〜（笑）

マサラッキさん：料理の水分の中に辛味成分が溶け出しているので、唐辛子を避けて食べてもそこそこ辛いです(^^

三蒲さん：辛いのは苦手ですか〜？(^^
昔は東急ハンズでしか買えない品物も多かったのですが、今では田舎でもホームセンターはあるし、ネットで何でも買えますし、田舎でも何でも手に入ると思いますよ！

カトリーナさん：白麻婆は我が家でもなかなか好評です♪
マーロウのプリンは一度食べてみたかったので満足(笑)。高いですよね(^_^;)

おじゃさん：実は、タイの唐辛子は小さいほど辛いという傾向があります。
緑の小さいのはプリッキーヌと呼ばれる一番辛いやつです(^o^)

eagleさん：マーロウのプリンは容器代が300円としても中身は400円以上することになるのでやっぱり高いですね(^o^)。といっても容器は返却せずとっておきます(^^)v

こちらで買ったジャムとゆーのかコンフィチュールみたいなモノが
けっこーおいしくて気に入ってます
安くはなかったですが、アプリコットのもストロベリーのも
実がいっぱい入っていておいしかったです
容器はオイラも蓋付きでいくつか持っています

eagleさん：高くても中身がしっかりしている店なんですね。
ただプリンに関してはそのことが実感できませんでした;^_^
この器をア使用してプリンでも作ろうかな(笑)

今、仕事で逗子と葉山の境に来ています。見上げると「ラ・マーレ・ド茶屋」が見えますが、こちらでは特殊なケーキを作って毎朝出荷していますｗ マーロウのカフェが逗葉新道降りた所にあるので買おうか迷ったのですが…高くて尻込み中ｗｗｗ

Naotoさん：プリン５個買ったつもりになって、葉山牛のステーキでも食べるという手もあります(笑)。