とんかつ／串カツ／ミラノ風カツレツ

今回は豚肉の揚げ物まとめネタを。
どれも別の日に食べたもので。

 

ロースとんかつ

スーパーで買った普通のとんかつ用ロース肉を揚げたもの。

 

とんかつ断面

ソースをかけて食べます。
十分美味しかったけど、カタマリの肉を自分で切って
もっとぶ厚いトンカツを食べたかった(笑)

 

関東風串かつ

豚ヒレ肉と玉ねぎを交互に串に刺した関東風の串カツです。

 

串かつ断面２

肉の部分。ヒレ肉なのでやわらかいですよ〜！

 

串かつ断面２

タマネギもはさまってます〜！

 

ミラノ風カツレツ

本来は仔牛肉を使用するのですが、
入手できないので豚肉を使用しています。
ソースはトマト缶、ニンニク、パセリ、オレガノなどで作っています。

 

ミラノ風カツレツアップ〜！

油に泳がせて揚げるのではなく、
少ない油で片面ずつ揚げていきます。
付け合わせは「孤独のグルメ」のブラジル料理店で
主人公が食べていた「ちりめんキャベツ」を真似て作ってみたもの。

 

 

 

 

豚を揚げるといってもトンカツだけじゃないわけですね。
ミラノ風カツレツの衣の色にノックアウトでしたw
ソースと付け合わせもとっても美味しそうです♪

豚肉を美味しく食べるにはトンカツですがキャベツを美味しく食べるにもトンカツですね！
オンザライスも良いけどオンザキャベツの絵も美味しそうです(^q^)

トンカツも良いですが，串カツも良いですね！！！
どれもとっても美味しそうです！！！
この画像でご飯が１杯食べられそう・・・

身体がビタミンを欲しているのか、
数週間前から、トンカツが食べたくてしょうがない私〜
目で満足させてもらいました！
確かにカツレツもトンカツの仲間ですね。

[ハッタリ君]

ミラノ風カツレツ 美味しそう(￣¬￣)
ちりめんキャベツ 挑戦してみます。

３日連荘でもいいです！！
串カツ食べながらゆっくりビールを野みたいです！

お酒飲んでいると串カツに目がいきます〜〜〜＾＾；

[ファスさん （fassnori）]

揚げ油のこだわりはありますか？
わたしは、ドイツのシュニッツェルでおぼえて以来、焼カツに
ラードをすこし混ぜています。

とんかつも食べたいけど串カツもいーですね
コレ並べられてどっちと言われたら
きっとどっちもと言ってしまいます

65さん：ミラノ風カツレツは衣にチーズやバジルを入れることもあります（今回は入ってません）。同じ豚の揚げ物でもこちらはなぜかトマトソースが合いますね。

よはんさん：とんかつはキャベツをたくさん食べられて意外に栄養バランスがよさそうですね(笑)。オンザキャベツ＆ちょい辛しマヨなんていうのもいいかな(^o^)

マサラッキさん：串カツはヒレ肉なので脂身がほとんどないのに肉が柔らかいですよ！揚げ物を食べると他に余計なおかずが要らないからいいですね(笑)

MANGOさん：揚げ物が食べたいということはビタミンBとEの不足かな〜。
本当に不足しているかもしれないからぜひトンカツを食べに行ってください(笑)。
コートレット（カツレツ）はとんかつの原型でしたよね。

ハッタリ君：ちりめんキャベツはご覧のように、キャベツの外側の緑色の部分を使ったほうが美味しいです〜！

赤オヤジさん：この串カツは、たまにしか酒を飲まない私でさえビールが欲しくなりました(笑)。

おじゃさん：やっぱり酒のつまみには串かつが合いますね〜！

赤オヤジさん：今回は普通のサラダ油で揚げていますが、ラード100％で揚げると美味しいですよ。サラダ油と半々でもかなり違います。魚介類や野菜の串カツならば紅花油が美味しいです(高いけど）。

eagleさん：関東のとんかつ屋さんで串カツを注文すると、こんな感じのが出てくる場合が多いですね。大阪の串カツと違ってご飯にも合いますよ！