ボニート・ボニート@武蔵小山

武蔵小山でいま話題の「おっぱいラーメン」に行くもフラレ。

「ラーメンBAR スナック、居酒屋。」という店名で午後７時から営業。
居酒屋・バーの一角で元グラビアアイドルのお姉さんが
おっぱい（の谷間）丸見えの服装でラーメンを作ってくれるという店。
バーそのものは営業していたのですが、
ラーメンはお休みの日だったようで…。

 

仕方がないので近所で比較的有名なこの店へ。

 

ボニート・ボニート

２００４年８月開業。
ボニートとはスペイン語でカツオのことだそうで、
要するに鰹節を前面に押し出したラーメンなのです。

 

メニュー

「正油あらびき」が中心メニュー。
普通の正油ラーメンの方はおとなしい味で、
注文しようとすると店主が「あなたには味がわからないよ」
と決めつけたように念を押す。
きっと色々あったんでしょうね…（嘲笑

正油あらびき850円＋味玉100円

スープは明らかに鶏ガラとカツオ（と昆布）が中心。
他に余計な素材はほとんど入っていないと思います。疑いなく無化調。
砕いたカツオ魚粉と香味油が分かりやすさを演出。
しかし、私も第８回ラーメンイベントで気付いたのですが、
カツオだけでパンチを出すのは意外に難しく、
奥行に乏しい味になってしまう気がします。

 

麺リフト！

麺は浅草開化楼。この麺、途中で嫌になっちゃうな…。

とんこつ醤油等なら合いそうですがこのスープには合わないような。

 

味玉断面etc.

味玉は普通。チャーシューは美味しい。
メンマは発酵臭が少なく、タケノコの甘い煮物のような味。

 

正油らーめん800円＋煮豚２枚250円

魚粉等は入らず、鶏ガラとカツオの素直なスープ。

疑いなく無化調。「油なし」なので素材感をダイレクトに感じます。
確かにこれ、俗にいうところのインパクト、パンチ、フックなどという
ものはありません。市井のラヲタにウケないのは当然でしょう。
しかし魚粉に頼らない良質なカツオ出汁を存分に堪能できる
稀有なラーメンであることは見逃せません。
市場でウケないことはわかりますが、この味結構好きだな〜！

 

もともと店主が作りたいラーメンはこちらだったんじゃないか。
「あらびき」は経営のために割り切った結果じゃないかと。
…そう思わずにいられません。

 

ボニート・ボニート
東京都品川区小山4-1-8
03-3792-7713
11:30〜14:30（土日祝は〜15:00）
18:00〜21:30ＬＯ（売切仕舞）
月曜日（祝日の場合は翌日）
東急目黒線「武蔵小山」徒歩２分

 

食べログ「ボニート・ボニート」リンク

 

 

 

[makoto]

ボニート・ボニートもおいしそうですが、おっぱいラーメンが妙に気になっちゃって…（笑）。

大門のセカンドブランドには行きましたが、本家は未訪問です。魚介出汁のこだわりラーメンなんで自分は多分気に入ると思います。
おっぱいラーメンはラーメン休みの日があるんですね。貴重な情報有難う御座いますｗｗｗ

これは美味しそうなラーメンですね。
鰹の風味が漂ってきそうです！！！

この日はありがとうございました〜。
いずれもハマらずでした…。
店名が店名なので、ボニートさせないと
ガッカリする人が多いんじゃないかと思いました。

女性も行かれるのですね・・おっぱいラーメン（爆）＾＾；

訪問したのが２年以上前ですが粗挽きの鰹粉末が印象的でした。
ただ麺とスープの相性に疑問を持った記憶があります。
「あらびき」に関しては食べ手の好みが分かれるかな（＾＾；

「おっぱいラーメン」は確かに行ってみたいですな♪

Makotoさん：おっぱいラーメンは今話題ですよ！多少遠くても行く価値ありでしょう（笑）

フースーヤさん：良質なカツオを使用していることは何となく分かりました。
おっぱいラーメンは不定休とのことですが、この日は日曜でした。飲み屋なので平日のほうがやっている可能性が高いのかも。

まさらっきさん：スープを飲み終わると丼の底に鰹節の破片がたくさん沈んでいましたよ！

まっつん：かつお節は十分たくさん入っているみたいです。やっぱり他の魚介もバランスよく入れないと、カツオだけじゃパンチが出なにくいのだと思います。

おじゃさん：女性の特権として触らせてもらおうと思ってました（笑）

***さん：行けなかった方は近日リベンジ予定です（笑）

ちー坊さん：麺とスープの相性は私も疑問に思いました。というより、私は浅草開化楼の麺が嫌いみたいで(^^ゞ六厘舎のヒット以降やたらと持ち上げられているけど、私には良さが分かりません。

美しい姿ですね！勉強になります♬

だすてっぷさん：きれいな盛り付けですね〜。