ラーメンBAR『スナック、居酒屋。』@武蔵小山 〜おっぱいラーメン〜

ラーメン評論家の大崎裕史氏や石神秀幸氏がとりあげて
話題になっている武蔵小山の「おっぱいラーメン」に行ってきました！

ラーメンBAR『スナック、居酒屋。』という店名。
入口から左側の半分がラーメンBARコーナーになっています。
午後８時ごろ到着しましたが、常連と思われる飲み客で満席。

しばらく待っていると胸の谷間丸見えのお姉さん(早川貴子さん）が
外に出てきてくれてご丁寧&ハイテンションに挨拶してくれました。

約１時間待っても席が空く気配がないので、貴子さんの配慮により、
常連さんなどが少しずつ席を替わってくれて何とか入店。

 

早川貴子さん

店主なのか店長なのかは不明ですが、
本人は「リーダー」と名乗っています(笑)。
常連客からは貴ちゃんと呼ばれていましたよ〜。

スラッと長身なので聞いてみたら172㎝あるのだそうな。

 

メニュー

あっさり（細麺）とコッテリ（太麺）があります。
元スープはどちらも同じで、ライムと柚子胡椒が付きます。
細麺は、カツオ油、太麺は天かすをお好みで入れます。

 

啜磨専科の麺

この日はなんと横浜市港南区の人気店・啜磨専科（すすりませんか）の麺を
送ってもらったそう。

ちなみに通常使用しているのは宝製麺の縮れ麺。

 

ハートランドビール

とりあえず飲みながら待ち(笑)

 

【動画】調理工程

 

「こんなデタラメなラーメン屋さん他にないよ！」
などと貴子さんは常連さんと談笑しながらラーメンを作っています。
麺を茹でたら湯を切って丼に入れ、
香味油に絡めたらカツオ出汁のツユをかけています。
とろろ昆布と青ネギをたっぷりかければできあがり。
ライムと柚子胡椒を添えてサーブします。

 

ラーメン完成ポーズ♪

ラーメンができるとこんな感じでポーズしてくれます。
貴子さんが右手に持っているのはカツオ油です。

ラーメン(太麺）650円

ネギたっぷりで麺もスープも見えません(笑)
左側の小皿は天かす。左下はライムと柚子胡椒です。

 

ライム＆柚子胡椒

両方とも全部入れてしまったほうが美味しいようです。

太麺リフト〜！

とろろ昆布とネギが絡んだ感じがいいですね〜。
啜磨専科の太麺は打ってから時間が経っているためか
熟成が進んでやわらかい食感になっています。
でもさすがにこのレベルの麺は旨い！

 

ラーメン（細麺）650円

こちらも一面ネギで見た目は太麺とほとんど変わらず。
スープは太麺と同じく、
添付のライム、柚子胡椒、かつおオイルのすべてを入れて食べましょう！

 

細麺リフト！

これが啜磨専科の細麺。
全粒粉の入った蕎麦のような色合いの麺です。

 

スープリフト

カツオ出汁＋とろろ昆布＋魚介の香味油という構成です。
決して手の込んだ作りではないし、ＣＰもお世辞にもいいとは言えないけど、
なかなか旨いじゃないですか〜。
一流のラーメン店主や評論家が入れ知恵しているようなので
さすがにツボを心得ているようです。

 

メーカーズマーク700円

ロックでいただきました。
700円でこんなにたっぷり！

貴子さんのリップサービス（？）付き(笑)。

 

というわけで貴子さんご馳走様でした。

常連客の皆様、ありがとうございまいました！

 

 

ラーメンBAR『スナック、居酒屋』。
東京都目黒区目黒本町4-3-14
19:00〜朝7:00ごろ（力尽きるまで）
不定休
東急目黒線・武蔵小山駅より徒歩８分

 

 

マサラッキさん：シンプルだけど他では食べられないタイプだし、回転が悪いのを覚悟で行く価値ありますよ！

猿吉君：元はディープな飲み屋で、常連客も楽しそうに飲んでいました！

いもやさん：ラーメンを出しているバーは全国にたくさんありそうですが、ここは味もなかなかですよ！

so-keiさん：都内でも山手線の外に出ればこんなのも珍しくないですよ〜。
麺は人気店のものだし、スープもおそらく人気評論家や店主に入れ知恵されているので、全体的にいい感じに仕上がっています。

neo_hhさん：完全に飲み屋と考えていいと思います。飲み屋で〆のラーメンを出している格好ですが、簡易版ながらなかなか緻密に計算されています。パパは普通に飲んで食ってましたよ〜(笑)

メタボリさん：ラーメン店主が詣でる聖地となっているそうです。気合を入れて撮影してきました(笑)。

レタスさん：まさか啜磨専科の麺が出てくるとは私も驚きましたよ。
ラーメン専門店としては難しいと思いますが、この作り方をさらに進化させればもっと美味しくなるかもしれません。

すけさん：チャーシューは入っていないけど、ネギととろろ昆布をたくさん使っているから、超ボッタクリというわけではないと思います。高校生にとって貴子さんは年増に見えるみたいですよ。

こけ麻呂さん：お疲れ様。かなり時間がかかっちゃったね〜。
もともとおっぱい撮影のために行ったようなものだから、そっちに関しては予定通りでした(笑)

tokimekiさん：貴子さんいいキャラしてますよ！
お客さんとのコミュニケーションも上手で、さすが水商売のプロだな〜という感じでした。

竹内みどりさん：ですよね！女の私でもテンション上がっちゃいます！
貴子さんはお酒を愛してやまないそうです。

すしすきさん：面白いでしょ！ブログネタのために行きました(笑)

サウジのゴミさん：関東ではもっと太い麺は珍しくないですよ！
丼が小さいからなおさら麺が太く見えるのかもしれません。

meiさん：接客上手でしたよ！

fassnoriさん：動画を見てお分かりのように、貴子さんは見られることを意識した動きをしていますよね。丼は吉野家と似ているけど違うかも。

フースーヤさん：ラーメン食べ歩きの一環としていくと大変なので、お姉ちゃんのいる飲み屋感覚で、ちょっと時間がある時にゆっくり飲みに行くのがいいと思いますよ！
啜磨専科の麺は多分限定だと思います。武蔵小山では私は「じらい屋」が好き！

[amn*t*isa3]

ラーメンの丼が吉野家のとそっくり
ですね。どこで売ってるんだろう。
どなたかお教えください。
よろしくお願いします。

[kyi*i*iiii*ine]

ラーメンに浮かんでいるのは
とろろじゃなくて、
あおさでは？

amn*t*isa3さん：すみません。分かりません。

kyi*i*iiii*ineさん：間違いなくとろろ昆布でした。
とろろから昆布の出汁が出る仕組みになっています。

[makoto]

ようやく食べました。
いい情報ありがとうございました。
TBさせてください。