空腹時に見てはいけないブログ

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バンズ焼く前
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ホームベーカリーで生地をこねて、手で成型してオーブンで焼きます。
生地の配合はアンパンと同じにしました。

バンズ焼き上がり
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焼き上がったけどデカすぎ!
こりゃハンバーグもかなり大きく作らないと(笑)

スライスチーズと比較
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スライスチーズが小さく見えるほどバンズが大きい(笑)

パテ焼く前
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肉はオーストラリア産で100g128円。
つなぎ等は入れず、ドイツ岩塩とインド産ブラックペッパーだけで捏ねました。
肉の量は200g。マックのクオーターパウンダーの1.7倍の大きさです。
大きなバンズに負けないよう、大きく延ばしました。

【動画】ハンバーグを焼く!
チーズを載せて、トロッとしてきたところ。そろそろ焼き上がりです。
鉄板はアメリカ製でステーキ専用のぶ厚くて重いもの。

チーズバーガー完成!
イメージ 5
巨大です(笑)。
調味料はシンプルにケチャップ、マスタード、マヨネーズだけ。
下にレタスを敷いてマヨネーズをかけてからハンバーグを載せ、
トマト、ピクルス、タマネギの粗みじん切りを置いてあります。

アボカドチーズバーガー
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上記にアボカドを追加したもの。アボカドは大好物なのですが、
個人的にはハンバーガーにアボカドは要らないんじゃないかと思った次第。

パカッ!
イメージ 7
バンズをあけるとご覧のとおり。
パテは牛100%つなぎ無しなのでギュッとした旨味!
バンズはフンワリ感もあるのにパテに負けない力強さを持っています。

断面
イメージ 8
断面はこんな感じ。
具は下から、レタス、マヨネーズ、パテ、ピクルス・ケチャップ・タマネギ、マスタードの順になっています。
トマトは決して小さなサイズではないのですが、バンズが大きいのでかなり小さく見えますね〜。

美味しいハンバーガーのバランスを研究し尽くしているので
狙い通り大満足な仕上がりになりました。

閉じる コメント(19)

動画のジューという音にやられました。パテを焼く香りが伝わって来そうです。一心不乱にかぶりつきたい(笑)

2013/3/24(日) 午前 6:34 いけちゃん 返信する

バンズ、ハンバーグの焼き色がさすがですね♪
チーズのとろけ具合も完璧です。
アボカド僕も一日一個は食べるくらい好物ですが、ハンバーガーに入ると肉の食感や味わいを消してしまう気がするのですよねー。
断面が立っている写真は仕掛けありですか?w

2013/3/24(日) 午前 7:09 65 返信する

アボガド入りのバーガーが美味しそう!!

今日は横須賀基地でバーガー三昧してきます!(^-^)v

2013/3/24(日) 午前 8:20 たま 返信する

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手作り バンズも、具材も、おいしそう♪

素晴らしい!!!

2013/3/24(日) 午前 8:33 (じ-.-じ)2 返信する

>パカッ!
危険画像認定です(爆)

ビッグマックを二口半で食べる友人に食べさせてみたいです^^

2013/3/24(日) 午前 8:47 [ ハッタリ君 ] 返信する

自家製ハンバーガー、とっても美味しそう〜〜(  ̄▽ ̄)

2013/3/24(日) 午前 8:48 おじゃ。。 返信する

バランス取れ過ぎて

無難ににまとまっちゃって、ワイルド感がない

だからワクワクする楽しさが無い

日本人が真面目に作りましたって感じ

2013/3/24(日) 午前 9:56 [ どっこい大作 ] 返信する

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こんなのが食べたいです
クアアイナも悪くはないですが、
アボカドがこんだけはさまってると口が裂けそーですけどね
それがハンバーガーですもんね

2013/3/24(日) 午前 10:02 eag*e_*e*sert 返信する

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とてもデカイ!!!
これは食べ応えがありそうですね!!!
しかもとっても美味しそう!!!

2013/3/24(日) 午前 10:11 マサラッキ 返信する

ついにパンも作っちゃったんですか!?
すごい綺麗な色。まさにハンバーガー屋さんのバンズです。
無性にハンバーガー、食べたいです。

2013/3/24(日) 午前 11:16 ヌサドゥア1251 返信する

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こんにちは^^
うまそうや!!
バーガーのお伴はビールにかぎるな!
コーラも捨てがたいですね^^。

2013/3/24(日) 午後 2:04 [ sigeaki ] 返信する

これだったらお腹いっぱいになりますね。
でも、自分のあごの作りが問題で、こんなに大きなのは口が開きません。もちろんつぶしても難しいでしょう。(゚◇゚)ガーン

2013/3/24(日) 午後 2:56 やまぴょん 返信する

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ハンバーガー屋でも開きますか!

2013/3/24(日) 午後 3:47 コケマロ 返信する

美味しそう〜‼
断面も上からも、どこから見ても美味しそう〜


大きな口あけて、食べたいポチ*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

2013/3/24(日) 午後 6:02 Angie Cherry 返信する

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アボカドチーズバーガー、1つ注文していいですか?
凄く食べ応えありそうですねー。

2013/3/24(日) 午後 6:17 [ tsujido ] 返信する

とんだジャンボバーガーになりましたね!(笑)
以前私がバンズを焼いて行って、コラボバーガーを作った事を思い出しました(^^)

2013/3/24(日) 午後 9:36 そくらてす 返信する

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素晴らしいですね。
手作りのバンズもパテもプロ並みですね。
美味しそう。 うっかり空腹時に見てしまいました・・・ 削除

2013/3/25(月) 午後 0:19 [ ちまき ] 返信する

これは1つで満腹になれそうなサイズですね^^;
断面がたまりません。美味そうです(^^)

2013/3/25(月) 午後 3:48 いっつぁん 返信する

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ホームベーカリーで生地をこねて後は手でオーブンで焼くこれが

美味しく出来るのですね、家ではホームベーカリーで最後まで

焼くと真ん中に羽の後の穴が出来上がりも良くないし今度からは

手で形を作りオーブンレンジで焼いてみます!何でも作りますね

ハンバーガーも美味しそうナイスポチ☆

2013/3/27(水) 午前 7:22 [ ナベ ] 返信する

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