辣子鶏（ラーズージー）四川料理

四川料理です。

朝天辣椒

四川省の丸っこい唐辛子です。
本場の味を出すには欠かせない！
日本の中華料理店では細長い唐辛子を使っている場合が多い。

辣子鶏大皿！

約３人前の大皿です。鶏肉は1ｋｇぐらい使ってます(笑)。

アップ！

赤黒いのは朝天辣椒、茶色の小粒は花椒(中国山椒）、薄緑は長ネギです。
花椒は油で加熱されているのでカリッと食べられます。

取り皿

取り皿に取ったもの。これで1/3人分といったところか。
唐辛子の辛さが鶏肉に移っているのでそれなりに辛いけど
激辛というほどではありません。
でも唐辛子をそのまま食べると結構辛い！

オンザライス

唐辛子の辛さと花椒のクールな辛さがマッチしてます。
長ネギ、ニンニク、ショウガも入っています。

トマトのオリゴ糖かけ

トマトにオリゴ糖をかけただけ。
辛い料理のお供にいいでしょう〜！

唐辛子そのままも食べられるのですね。
トマトの、簡単で美味しそうです♪

とっても美味しそうです！！！

辛いお料理とトマトで無限ループ。食べ過ぎてしまいそうですな。(*^^*)

丸ごと唐辛子が。。(￣□￣;)!!
火を吹きそう〜〜！！(゜ロ゜ノ)ノ

ものすごい量に見えます！！
辛さも半端ない？

がしかし・・ごはんが進むくん？

育ちざかりがいたら喜びそうですね♪

料理作り天才だわ！

ご飯に載せたビジュアルが眩いです(^q^)
付け合わせのトマトがまた良いですね〜
とりにくとトマトの組み合わせって相性抜群ですよね！

[ファスさん （fassnori）]

炒め物みたいですけど、唐揚げのように油が切れていますね。
不思議です。
トマトの写真は、オリゴ糖の表面張力まで写真に映えていて、
とてもきれいです。

辛そうで、辛そうで、、、