鶏唐揚げの南蛮ソース／四川汁無し担担麺

大皿！

唐揚げの個数にして25個。３人がたっぷり食べられる量です。
甘酸っぱい南蛮ソースがかかっています。
お皿はでっかい伊万里焼！

大皿アップ

写真からは大きさを実感しにくいですが、
パーティー用の大皿みたいな大きさです。
肉の下にはキュウリ、レタス、タマネギが敷いてあります。

取り皿１

南蛮ソースには白ゴマ、パセリ、唐辛子なども入っています。
野菜にも絡めて食べるのが美味しい！

取り皿２

甘酸っぱい南蛮ソースにはキュウリもよく合う！
唐揚げの衣に南蛮ソースが絡んでシナッとなるのも美味しい。

唐揚げ断面

モモ肉を使用。
たっぷりの野菜もまとめて摂取でき、
しかも義務的に野菜を食わされている感じではなく、
モリモリ食べられるところがいい！

汁無し担担麺

本場四川省のの作り方に近い担担麺です。
甜醤油という甘い自家製醤油ダレに、黒酢、肉味噌を使用。
すり下ろし立ての花椒とパクチーが決め手です。

担担麺

麺は鹹水が入らない真っ白いもので、
日本で言えば冷や麦か細いうどんのような感じ。
真っ白な麺でないとこの味付けには合いません。

甘酸っぱい南蛮ソースですかー♪
3人で25個・・・あっという間に食べ切ってしまうのでしょうか？w

パクチーの入った担々麺食べたいですね〜白い麺も気になります〜(^o^)/

ビールのお供に最高ですね。タレからすると紹興酒でももちろんバッチリ。

[ハッタリ君]

＞大皿アップ

がぶ飲みしたいです(笑)

担担麺の花椒が食欲をそそります。

[ファスさん （fassnori）]

和麺のような、白い麺。
真っ白なこの麺でないとこの味には合いません、
とは、まだ食べたことがないので、興味津々です。

[yukipee]

うわ〜マネしたい！！週末はから揚げ、マネさせてもらお！

汁なし坦々麺、美味しそうです。
白い麺・・・見たことないですね。
鶏からあげも危険なくらい食べてしまいそう〜。

汁無しの担担麺て想像もしなかったですｗ
大皿のから揚げ、これさえあればビールが何杯も進みそうです〜ｗ

[荒川 文治]

中国の白い麺は、ARAPROさんのBLOGでもう何度も紹介してもらっているのに、認知度はまだまだなんですね。

白い麺の本場式炸醤麺を日本に広める活動を十年以上している僕も、無力感を感じてます。

唐揚げもそうですが，汁なし担々麺が美味しそう！！！