インド風チキンカレー/エスニックうどん

書き溜めてあった記事を放出！

タイ米（ジャスミンライス）

５kg2700円。コシヒカリよりも高い！

スパイスは自家調合

スパイスはインドカレーに近い配合。
使用量が多い順に書きます。
ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、シナモン、ローリエ、カルダモン、クローブ

チキンカレー完成！

鶏モモ肉、タマネギ、無糖ヨーグルト、植物油、塩。
あとは上記スパイスとニンニク、ショウガしか使っていません。
長時間煮込む必要はなく、１時間弱で完成します。

カレーリフト！

ルー(炒った小麦粉）を使用していないのでサラリとしたカレーです。
でもスパイス感は満点。
ご飯粒が細長い！(笑)

エスニックうどん

翌日、残ったカレーをうどんにかけ、韓国唐辛子を振ってみました。
ツユはカツオと昆布で出汁を取って醤油で味をつけたもの。
スリランカには日本の鰹節に似た食材がありカレーにも使うそうなので、
スパイスとカツオは元々合うんです。

エスニックうどんリフト

たまにはこういう変わったうどんもいいですね〜。
麺は普通の冷凍のやつ。

ミルクプリン

この日来ていたそくらてすさんが作ってきてくれたミルクプリン♪
カラメルの下は真っ白です。

スパイスタップリのカレーを自宅でちゃっちゃっと作る所が何とも素晴らしいです。美味しそうだなぁ。

参考にさせていただきまーす♪
エスニックうどんもクセになる魔力を感じますw
そくらてすさん作品となるとミルクプリンも気になりますねー。

カレー食べたい

インド料理みたいに、銀製のお皿と器をそろえましょう！

自分でお米買うようになってタイ米の値段の差がピンとくるようになりました♪
カレーに入れる肉はやっぱりカタマリ形状が良いですね(^.^)

こういったサラリカレーにはやっぱりタイ米の方が合うんでしょうね〜旨そうです(^o^)/

以前、米が不足した時タイ米も食べましたがカレーや炒飯には最適でした＾＾

エスニックうどん、食べてみたい。

カレーがとっても美味しそうです！！！
これは食べてみたいです！！！

[あかべー]

わー、カレー、美味しそうですね。
チキンカレー大好きで、色んなレシピに挑戦しています。
トマトを使っていないんですね。
いつもトマトの味が勝ってしまい、今ひとつ美味しいと言えるものを
作っていません。
持っていないスパイスを揃えて、こちらのカレーを真似て作らせていただきます。