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スーパーで３枚1000円等で売っている豪州産の安いステーキ肉でも
焼き方さえ正しければヘタなファミレスよりもずっと美味しく食べられる！ 【動画】
鉄板で焼き、そのまま卓上へサーブ！ 焼き上がった肉に醤油を垂らして ジュージュー言わせたところ。 バター＆ブラックペッパー
醤油をかけた後、バターを載せ、ブラックペッパーをミルで挽いてかけた図。 さらにアップ！
ウェルダン断面
赤身の多いオーストラリア産牛肉なので、あまり生っぽいのは合いません。 中が少し赤い程度の焼き加減が最適！ 野菜アップ！
付け合わせはニンジンのグラッセ、蒸したブロッコリー、なす。 グラッセにはキャラウェイを使用して甘く仕上げています。 オンザライス
サシの少ない赤身肉がごはんに合うのは 今までの経験上、覆しがたい法則です！ むしろ霜降りのような肉はごはんに合わない。 |
┣鉄板・グリル肉
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赤身肉のステーキ、今度やってみますw
醤油にバターにペッパーというのもシンプルでいいですね。
2013/5/25(土) 午前 4:12
おはようございます。
ジュージュー音 たまんないね・・・・
食べたくなっちゃた。」
2013/5/25(土) 午前 5:52 [ km03737 ]
おー、なるぼどな法則！
2013/5/25(土) 午後 5:41
そうです。このくらいが、ウェルダンです。
噛んで、肉汁だけでなく、血が混じるのはウェルダンでないです。
2013/5/25(土) 午後 8:50 [ ファスさん （fassnori） ]
上手そうな音してますね〜〜(･∀･)/
ご飯にのせても美味しいでしょうね！
2013/5/25(土) 午後 9:59
舞桜さん：相手にしたら同類になってしまうので、やっぱり消させていただきますね。
2013/5/26(日) 午前 2:15
ステーキが美味しそう！！！
最近食べていないので，食べたくなりました！！！
2013/5/26(日) 午前 8:38
赤身肉のｽﾃｰｷ、噛み応えと、ｼﾝﾌﾟﾙな味付けの肉汁、がいいですね。
流石のｳｪﾙﾀﾞﾝな断面。
日本では、どうもｽﾃｰｷの焼き加減で、ｳｴﾙﾀﾞﾝは冷遇されてますね。
お店側も、ﾐﾃﾞｨｱﾑか、ﾚｱか、にばっかり気合が入ってる感じが否めないんですよね。
ｳｪﾙﾀﾞﾝでｽﾃｰｷ頼んで、ﾐﾃﾞｨﾑ頼んだ同席者と、違った焼き加減の肉が出てきた試しがありません。
2013/5/26(日) 午後 3:27 [ neo_hh ]
ある意味、牛肉の調理法というのは、これくらいのシンプルさが、
もっとも正しい方法でしょうね。焼いて、醤油や、コショウ、
さらに、ガーリックを一緒に焼くか、載せるか、あたりが
いいでしょうね。日本の牛肉は、なんとなく、すき焼きチック
な感じがします。
2013/5/26(日) 午後 9:24 [ krf**pzs*v ]
最近僕もよくオージー肩ロースでステーキします。
こちらにはこちらの良さがありますよね♪
2013/5/27(月) 午前 10:51
はじめまして
美味しそうなブログ、いつも参考にしてます。
ステーキは、やっぱり赤身ですね〜。
2013/5/27(月) 午後 5:51 [ aresaku03 ]
自作の記事も充実してて、面白いブログですね
読みごたえがあります
2016/10/6(木) 午後 2:31 [ とろろそば ]