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師匠・佐野実氏の店は独自に変貌していった一方、
鶴ヶ峰店は多少の変化はあるものの旧本店（藤沢市鵠沼）の味を継承しています。 私は鵠沼時代の方が素直に美味しいと思っています。 旧本店（藤沢市鵠沼）では私語厳禁やら客に厳しいイメージでしたが
現在では本店（戸塚）も含めてそのようなことはありません。 鶴ヶ峰店はテーブル席もあり明るい雰囲気なので子連れでも問題なし！ メニュー
メニューはご覧のようにシンプル。塩味は先に売り切れる場合が多いので注意。 午後１時前後に売り切れる日が多いようですが、２時近くでも食べられたこともあり。 店内光景
半コの字型カウンターが15席ほど。 広くて座りやすい４人掛けテーブル席が２卓あります。 ワンタンめん（醤油）900円
この店は並でも量が多め。大盛だと洗面器のようです(笑) スープは名古屋コーチンの丸鶏をベースに豚骨も少々？ 他に突出しない程度に複数の魚介類を使っているようです。 九条ネギもいいアクセント。相変わらず美味しいスープ♪ 醤油麺リフト
ハルユタカを含む国産小麦と内モンゴル産のナチュラル鹹水で作られた 多加水で喉ごし重視の自家製麺。 昨今流行の固麺とは性格の異なるものですが 国産小麦の素晴らしい香りと喉ごしを楽しむにはコシが強すぎない方がいい。 （と言っても69'Nのような柔麺はＮＧだけど）
巻きバラチャーシューアップ
チャーシュートッピングでない普通のラーメンでは、八角を控えめに利かせて やわらかく煮込まれた巻きバラチャーシューが載ってきます。 大きい部分なら１枚、小さめなら２枚付いてくるようです。 ワンタンリフト
レンゲに載りきれないほど大きいワンタンが５〜６個入っていて結構なボリュームです。 餡の量も多く、皮の質やゆで加減も申し分なし。 ワンタンに関しては飯田商店＠湯河原や支那ソバすずき＠桜ヶ丘よりも上！
塩チャーシューめん950円
そして、私が醤油以上にオススメしたいのは塩ラーメンの方！ この日は午後１時ちょっと前で無事ありました。 醤油味では薬味が九条ネギ。塩味では白ネギに替わります。 小松菜の色合いと揚げネギのアクセントもいい。 塩スープ
ベースのスープは醤油味と同なのかな？塩の方が素材の味が引き立つ。 やっぱりこの店では醤油よりも塩が好きです！ ちなみに、他の支那そばや系列店では醤油味の方が好き。 塩麺リフト
麺は醤油味より少しだけ細いように感じます。 どちらにしても風味と喉ごしが優秀な麺であることに変わりありません。 現在の佐野実氏の店では全粒粉だかフスマだかが入っているのですが、
喉ごし優先の麺なので余計なものを入れない方がいいと私は思っています。 塩チャーシューリフト
ノーマルラーメンでは巻きバラですが、チャーシュー麺では大きな肩ロースが２枚に替わります。 持ち上げると崩れてしまうので、この写真は１枚すべてではありません。かなり大きいんです。 まあ個人的には巻きバラの方が好みなんですけどね(笑) 新横浜ラーメン博物館で支那そばやに入ってしまう修学旅行生や観光客を見ると
かわいそうと思ってしまいます。ラ博内なら龍上海、支那そばやで食べたいなら鶴ヶ峰に行け！
支那そばや（鶴ケ峰）
横浜市旭区鶴ヶ峰本町1-29-8 045-951-0774 11:00〜スープ終了まで（14〜15時売り切れの場合が多い？） 定休日 月曜日、第１第３火曜日 相鉄・鶴ヶ峰駅徒歩12分。国道16号沿い、ブックオフ隣。 駐車場あり７台ほどあり。 ■支那そばや系の過去記事リンク ◎支那そばや鶴ヶ峰（2013年1月）〜塩ラーメン △支那そばや本店（2012年3月）〜醤油 △支那そばや本店（2011年７月）〜醤油チャーシュー＆香味ＧＹＵ塩 ○ら塾＠藤沢（2011年１月）〜醤油＆塩 ○支那そばや本店◎鶴ヶ峰店（2010年８月） ◎支那そばや鶴ヶ峰（2010年２月） △支那そばや本店（2009年６月）〜醤油＆冷やし中華 ×支那そばや＠新横浜ラーメン博物館（2008年11月）〜醤油 ○ら塾＠藤沢（2008年11月）〜醤油＆塩 ◎支那そばや戸塚本店（2008年11月・新規オープン時）〜醤油＆塩 ◎支那そばや鶴ヶ峰（2008年６月）〜塩＆醤油 ◎支那そばや鶴ヶ峰（2006年12月）〜塩ラーメン |
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本家よりも ら塾 が断然好きです。最初はちゃんと美味しさが分からなかったのですが、今や醤油よりも絶対に潮！
是非こちらも頂いてみたいですぴょ〜ん。
2013/8/23(金) 午前 7:07
支那そば一時ブームでしたね(^_^;)
店の対応も変わってきているのですね！(^-^)
2013/8/23(金) 午前 7:18
ワンタン麺が美味しそう！！！
ワンタンが良い感じですね！！！
チャーシューも美味しそうです！！！
2013/8/23(金) 午後 5:27
鶏ガラ主体ということで、支那そばや系はあまりハマらず…。
でも、巻きバラチャーシューと味玉は好きでした。
2013/8/23(金) 午後 7:33
開店前に並んで、煮卵かチューシューゲットできたら嬉しい！いつも2、3パックしかないからな〜
塩、人気ありますね！
でも醤油のボタン押しちゃう（＾ω＾）
2013/8/23(金) 午後 9:02 [ MONICA ]
私もコチラでは断然塩が好きです♪
チャーシュー麺にすると肩ロースのなるのは知らなかったので次回はソレ目当てに訪問します(^_^)/
2013/8/25(日) 午後 1:50
横浜＝家系のイメージですからね(家の周りも、家系一色､トホホ)、磯子の方にも出店して欲しいね。いつも、いつも美味しそうな写真のアップ、創られた料理への愛情、尊敬が無ければ、撮れません。的確な記事も含め、素晴らしい！ためになる、有がとう。
2014/3/10(月) 午後 2:02 [ yok**ama*286 ]
あの味噌を熱望❗
2019/6/10(月) 午後 8:06 [ hid***** ]