麺屋一燈＠新小岩

2010年6月18日開業の比較的新しい店ながら
すでにフードコートやデパート催事などにも出店する超有名店！

遠いのでなかなか行く機会がなく、ようやくの訪問実現。

並び方説明

平日18:30ごろの到着で約20人の行列。
店内はカウンター15席程度で回転は割とよく、30分程度で入店。
我々が並んだ後も行列はさらに伸び30人以上に。

メニュー

つけめんは濃厚系。
芳醇香味そば（ラーメン）は淡麗系です。
開業当初はつけめんが中心だったようですが、
現在ではラーメン（芳醇香味そば）もかなり人気がありそう。

特製濃厚魚介つけめん1100円

ネットやラーメン本で何十回も見た事のあるこのビジュアル！

麺アップ

この店が開業した４年前には低温調理のチャーシューはまだ珍しかった。
いや、この店に触発されて広まったといっても過言ではないでしょう。

麺リフト

自家製の麺は美味しいです。
つけだれはデンプン質でとろみをつけたような感じ。

ネットでちょっと調べたところによると、使用材料は以下の通り。

【醤油ダレ】濃口醤油、淡口醤油、酒、みりん、生姜、ニンニク、干し椎茸、鯖節、鰹節、旨味調味料、和風顆粒、中華顆粒、ザラメ糖、上白糖、マヨネーズ

【スープ】寸胴を三番に分け、鶏ガラ、もみじなどの茜鶏を中心に香味野菜、鯖節、宗田節、鰹節などの節系と煮干、干し桜えびなどをトロミがつくまで炊く

この材料が全て正しいかどうかは分からないし、
一部変更されている可能性もなきにしもあらずですが、
食べた感じは「なるほど」と頷ける材料構成です。

特製芳醇香味そば1050円

こちらもつけめん同様、初訪問なのに見慣れたビジュアル。
スープはおそらく鶏ガラベースでしょう。
貝系の旨味を強く感じますが詳細は不明。

麺リフト

こちらも自家製麺。
細いのにハリがあり、しなやかさや風味も兼ね備えた秀逸な麺です。

味変オイル

小皿で味変用の香味油が配られます。
そのまま舐めてみると、ニンニク、唐辛子、ホタテ、鶏肉or鶏油、という感じでした。。
ラーメンに投入すると、確かにイイ感じになります。
個人的には1/3ぐらい食べたところで入れるのがオススメ。

女性限定サービス

ライチのシャーベットです。
小さなサイズですが口直しにはちょうどいい！


麺屋 一燈（いっとう）
東京都葛飾区東新小岩1-4-17
03-3697-9787
11:00〜15:00 18:00〜22:00
（材料切れ次第終了。大体21:00頃）
無休（2014/6/9より定休廃止）

食べログリンク「麺屋一燈」

[ファスさん （fassnori）]

低温調理はメイラードがない分、なかなかむつかしいですよね。 それだけ高評価を受けているのは、食べてみたいです。

香味そばも評判がいいのですね！ 近いから行ってみようかな？ 次回、こちらにお越しの際際は本八幡まで足を伸ばして下さい（笑）

自分も先日に初訪問してきました。
シャーベット食べたかったな〜（＾＾；

シャーベットは女性限定サービスだったんですね！全然気付きませんでしたが、美味しくいただいてしまいました^^;

う、うまそう！!!( ; ﾛ)ﾟ ﾟ
生加減がとてもそそられます〜(｡･ω･｡)ﾉ

[makoto]

一度行ってみたいんですよ〜。
本店に。
やっぱり今も行列すごいんですかね〜？

[とろまぐ。]

チャーシューが他では見ないタイプで美味しそうですね（≧∇≦）
少し遠いけど機会あれば足を伸ばしてみようかな。

オープン当初に行ったきりですが かなりの美味さで感動したのを覚えてます。

横浜からは遠く、行列を考えると中々行けませんが大分時が経ったので再訪してみたいです(^^♪

fassnoriさん：実は低温調理って手間はそんなにかからないんです。厚いとちょっと噛み切りにくいかもしれませんね。

いけちゃん：この日はそくらてすさんも一緒でした(笑)
はなぶさ再開したらぜひ行きたいです！

ちー坊さん：シャーベット、正直本当に嬉しかったです(笑)

そくらさん：女性サービスだと言っていました。その証拠にパパのは無かったです(笑)。

おじゃさん：ローストビーフと生ハムの中間みたいな食感です。

平日の夜の部でこんなに並んでいるのですから、
いつ行っても行列不可避だと思われます。
売切覚悟で終了時間間際にいけばあまり並ばずに済むかも(笑)

とろまぐ：最近こういうチャーシュー流行っているんですよ。他にも結構ありますよ！

レタスさん：私も開業当初に食べてみたかったです(^^

つけ麺が美味しそうですね！！！
濃厚スープがたまりません！！！
これは食べてみたいです！！！

[キクチゆい]

チャシユ-美味しそうですねシャ-ベットも食べてみたいです！