空腹時に見てはいけないブログ

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不二子ちゃんやら人妻やらの看板がひしめく曙町に
2014年9月にオープンしたばかりの上海料理店。
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店主はホテルニューオータニ出身らしい。

メニュー(拡大可)
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メニューを増やしすぎず、なおかつ一通り網羅した構成になっています。
(デザートとドリンクは省略)

青搾菜(フレッシュザーサイ)400円
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最近は生ザーサイを出す店が増えているようです。
食べた感じは浅漬けと言ったところでしょうか。
塩漬け品にはない青味とシャッキリとした食感がいい!

旬炒合菜(旬の野菜炒め)800円
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この日はマッシュルーム、椎茸、マイタケ、松茸、マコモダケ、
パプリカ、金針葉(ユリのつぼみ)、アスパラガス。
なんと、少量ながら松茸が入っているとは素晴らしい!
化調の味がしないのもGOOD!

沙拉醤蝦仁(エビマヨ)1200円
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マヨネーズは中国語で沙拉醤というんですね〜。
エビの油通しも上々で美味しい〜!
最近食べた中では反町の中山菜館に次ぐ美味しさ。


什綿炒面(あんかけ焼きそば)900円
餡物が旨いという噂を聞いていたので注文してみました。
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八宝菜風ではなく、上海料理店らしい茶色い仕上がり。
イカとエビは固くなるのを恐れてか、油通しがやや弱い印象です。
肉・魚介・野菜の仕上がり具合は八龍@反町の方が好きですが、
この店は化調感がないところが魅力。

焼きそばアップ
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麺はやわらかい箇所とパリッと焦げた箇所があって非常に旨い。
上述の八龍@反町は自家製麺なのですが
それを超えるほどの完璧な仕上がり。

坦々麺(特製タンタン面)900円
メニュー名は店側の表記通りに書いています。
※中国では「麺」ではなく「面」を使用するのが普通です。
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辛さ控えめながら、ゴマダレ(芝麻醤)がかなり利いており、
ピーナッツペーストも入った担担麺です。
おそらく化調不使用で、醤系も良質なものと思われます。
ただ、辛味も塩分も控えめのため口当たりは穏やかな印象。

自家製杏仁豆腐450円
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安めで小ぎれいな中華料理店でありがちな
ミルクプリン風の杏仁豆腐とは全く異なるもの。
アンズの種のパウダー(杏仁霜)を使用しているようです。
さらにアマレットというアンズの種から作ったリキュールも
使用しているようで、なかなか強い杏仁風味でした。
これが450円なら文句なし!

最近は化調に依存しない中華料理店が増えているようで、
いい傾向です!

上海酒家 岳(がく)
横浜市中区曙町4-45
045-231-7882
17:30〜24:00(訪問時に現地で確認)
水曜定休?
地下鉄・阪東橋駅より徒歩3分
京急・黄金町駅より徒歩4分

食べログ「岳」




閉じる コメント(12)

今晩は
お邪魔します
こういう中華のお店に行ってみたいです
それに・・・
不覚にも(笑)空腹時に見て仕舞いました
この時間に見たらそのあとが困ります(爆)
化学調味料の味ってわかるんですね
僕は慣れてしまっているのか、よく分りません
あんかけ、いいですね

2014/12/2(火) 午前 2:00 大室寅之祐

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中華でも無化調が広がっているんですか〜。
いい傾向ですね〜。

2014/12/2(火) 午前 3:01 [ makoto ]

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とっても美味しそうですね!!!
これは回鍋肉を食べてみたいです!!!

2014/12/2(火) 午前 3:08 マサラッキ

中華で化調無しは凄いですね、担々麺食べたいです〜(^O^)ノ

2014/12/2(火) 午前 7:46 猿吉君ビールはジュース!!

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ここって横浜橋商店街の入り口近くですよね。
あの辺って「危ない」所だったんだ。

この店、近所の中華屋よりは高めですけど、
わざわざ行くかいが有りそうです。

2014/12/2(火) 午前 9:57 -

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麺って漢字は中国では使わないのですねΣ(゚ロ゚;)

2014/12/2(火) 午後 9:24 おじゃ。。

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私も以前、麪が元の形で、中国の簡体字が面、日本で簡略された新字体が麺だと思っていましたが、中国でも唐の時代から麺を使っていたそうです。

タンタンは擔擔。中国では担担、日本では担々だったり坦々だったり色々ですね。

2014/12/2(火) 午後 10:05 [ 荒川 文治 ]

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荒川さん:そうでしたか。では表現をちょっと直しておきます。

2014/12/2(火) 午後 10:19 ARAPRO

いつだったか・・・?
散歩してて見たお店だ!
名前で覚えてるのだwww
高級そう〜量が少なそう〜ってことは美味しそう〜〜ヽ(≧▽≦)ノ"ワーイ
おなか減ってきた・・・。

2014/12/3(水) 午後 0:43 いちご

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麪の俗字で麵もあります。繁体字ではこれが標準のようです。香港の有名な擔擔麵屋さんのメニューです↓

http://www.winglaiyuen.com.hk/

中国の簡体字は無暗に簡単にしているわけではありません。上海の海ですが、中国ではさんずいに母と書きます。海は母ですからね。

2014/12/3(水) 午後 1:16 [ 荒川 文治 ]

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旬炒合菜と杏仁豆腐美味しそうですね〜

2014/12/6(土) 午後 4:38 [ tetsu ]

あんかけ美味しそうですねぇ 食べたいなぁ♪

2014/12/7(日) 午前 9:28 遊セラピー


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