麺や渦雷UZURAI＠辻堂

2014年11月1日開業。
麺やBar渦＠本鵠沼の２号店です。
なのでJapanese Soba Noodle蔦＠巣鴨とも関連が深い。

再開発された辻堂駅前とは異なり、
この辺りは古くからの街並みで道が狭い。

メニュー

２号店といってもメニューは別のようです。
淡麗魚介系のラーメンという点は共通していますが。

説明書き

繊細で複雑な味のラーメンを出す店では
こういう説明書きがあると助かります。

中華そば醤油750円

スープは鶏と煮干しが中心。
生揚げ醤油由来と思われる香りが特徴です。
他に甲殻類か貝類も使われていそうな感じ（干しエビ？）。
具はチャーシューがものすごく美味い！

麺リフト

ピンボケ失礼(^^;
黄色味の強い中細の自家製麺はとても美味しい。
最近流行の「滑らかなのにダレにくい麺」を狙っているようです。
自家製麺の強みを存分に発揮しています。

中華そば塩750円
＋ちょっとずつ全部のせ250円
チャーシュー１枚、味玉、海苔が増量されています。
もしかしたらメンマも１本ぐらい多いかな？


元スープは醤油味と同じだと思われますが、
塩ダレに仕込まれたアサリのせいか、味わいはかなり異なります。
個人的には醤油をオススメします。

台湾まぜそば800円（夜限定）

正統派の台湾まぜそばとはかなり異なる味。
生の刻みニンニクではなくフライドガーリック。
他店では普通使われない桜エビが載っています。
汁はかなり多めです。

台湾まぜそば麺リフト

全粒粉の入ったグレーがかった太麺を使用しているのも独特。

おでん各種（夜限定）


価格はタネにより１個80〜150円。
大根は小さいのでサービスとのこと。
お出汁が良いのですごく美味しいです♪

味玉100円（別皿注文）

出汁が染みていて美味しい！
味玉を魚出汁に浸けてある店って
実はそれほど多くないのです。

炸裂飯（小）200円

台湾まぜそばの辛挽肉を使用しているようで、
花椒の風味が際立っています。

麺や渦雷（うずらい）
神奈川県藤沢市辻堂新町1-9-7
11:30〜14:30
17:30〜21:00
月曜定休
ＪＲ辻堂駅より徒歩7分
店の並びにコインパーキングあり

[makoto]

うまそ〜。
ココ遠くてなかなか行けにあですが気になっているんです…。

わたしは塩が断然気に入りました。夜も楽しそうですね。

[hiro]

台湾まぜそばたべてみたいで〜す。

このお店は年明けに訪問したらお休みだったので、まだ食べていません。
潮ラーメンと台湾まぜそばが食べてみたいです。
でも遠いので夜は行けそうにありません。残念です。

台湾混ぜそば、これは従来のラーメンの
概念を覆していて、革新的です。
そのほかの食べ物もうまそう。
辻堂も駅前に大きなモールができてしまいましたが、
本当に美味い所はこう言うところにあるのでしょう。

ここの「台湾まぜそば」も食べてみたいですが この場所で夜のみはハードル高いっすね…(^_^;)

[さらパパ]

こんばんわ♪
夜限定ってのが憎いですね。(*^o^)／＼(^-^*)
台湾まぜそば大好きです。

またお邪魔しますね。
失礼します。

シンプルでサッパリ系ですが，とっても美味しそうですね！！！
台湾まぜそばも良い感じで，これは食べてみたいです！！！

渦いいですねー。ここも行ってみたいです！

[リーダ]

しょっぱいお蕎麦入りラーメンを食べた感じ。
ラーメンではないからラーメン食べたい時に行くもんじゃないです。
玉子も、入ってないしチャーシューは薄っぺらだし。もう行かないかな。