空腹時に見てはいけないブログ

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松の樹@川崎駅東口

県内有数の四川料理の有名店。
「チューボーですよ!」では街の巨匠としてたびたび登場する。
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2014年6月、直線距離で約200mの場所から移転してきました。

1階と半地下に客席があり、
中2階に厨房やトイレがあるという珍しい間取り。

担々麺3種
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3種類の担担麺についての説明書き。
今回は全種類注文!

担々麺(日本式)900円
日本では単に担担麺と言えば普通これを指します。
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今となっては群を抜いている印象はありませんが
さすが基本がしっかりしていて美味しい。
芝麻醤(ねりごま)ではなく、
細かく挽いたゴマを使用しているようです。
麺は細くてもボキッとした食感でスープと合う。

正宗担々麺900円
本場式の汁無し担担麺です。
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平たく表現すると、花椒、ラー油、黒酢からなる味。
もう少し甜醤油を利かせ、パクチーも載せてほしかった。

正宗麺リフト!
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本場では鹹水の入らない真っ白な麺を使用するのですが
この店では黄色味のある中華麺です。

厨房担々麺900円

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上記2種類のいいところを取った汁なし担々麺です。
ゴマを入れた代わりに花椒は控えめになっています。

この店では、汁ありの日本式担担麺がオススメ!

正式回鍋肉1402円
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キャベツではなく葉ニンニクを使用した
本場式のホイコーローです。
甜麺醤を利かせた甘めの仕上がりで、
豚三枚肉はおそらく事前に蒸してあるのでしょう。
ソフトな食感です。

塩杏仁豆腐370円イメージ 1

見たことがないメニューなので思わず注文。
ベースはミルクプリンっぽい杏仁豆腐です。

店員さんが「あ〜忙しい」とか「暑い暑い」
と言いながら仕事をしていたのが面白かった(^^








閉じる コメント(7)

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店員さんのそういうぼやきは結構気になっちゃいます( ̄▽ ̄;)
しかして、辛いものが美味そうに見えます!

2017/5/22(月) 午後 5:20 コケマロ 返信する

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そっか!本場は鹹水はいらないんだ!言われてみればなるほどだけど盲点だった😅

2017/5/22(月) 午後 5:54 メタボリ 返信する

こんばんは。
まだ訪問したことがなく、麻婆豆腐を食べなくては〜と思っていましたが、担々麺もオススメなのですね(^^)

2017/5/22(月) 午後 6:26 浜雪 返信する

店員さんのぼやきも仲良くなっているお店なら愛嬌なんですけどね。(笑)細麺が美味しそうです。

2017/5/22(月) 午後 7:16 やまぴょん 返信する

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本格的ですね〜
汁なし食べてみたい…

2017/5/23(火) 午前 1:40 [ makoto ] 返信する

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良いですね でこの価格 これから暑くなると ぜひという感じです

2017/5/25(木) 午後 11:58 matokikaku 返信する

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日本人相手の中華料理店でカンスイ無しの麺を使う勇気ある店はほんのわずかですからね。しかし蒜苗を使う回鍋肉は本場に近い見た目です!!四川同様煮てあるのかも。

2017/7/23(日) 午後 0:17 [ ジミー荒川 ] 返信する

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