空腹時に見てはいけないブログ

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2017年4月7日開業の新店。
蕎麦屋の居抜きのようで、
ラーメン屋としては立派な店構えです。
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店主は多賀野@荏原中延で働いていたことのある方で、
開店時は多賀野から花が届いていました。

メニュー
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麺類は5種類となかなか豊富なラインナップ。

店内
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L字型カウンター6席と、
2人掛けテーブルが3台。
壁には鶏の戯画。

中華蕎麦780円
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最近の新店ではよくある鶏ガラ清湯スープ。
ホロホロ鳥と比内鶏を使用した鶏ガラベース。
他に十数種類の魚介や乾物を使用しているそうで、
複雑かつ奥行きのある味わいです。

タレには生醤油と再仕込み醤油などを使用。
といっても決して醤油が勝った感じはせず、
あくまでも出汁の旨味が前面に出ています。
鶏喰より好き!

麺リフト!
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国産小麦「春よ恋」を配合した自家製麺。
中細ストレートでツルパツッとした食感。
滑らかなのにコシがあるという、
これまた最近の新店によく見られるタイプです。

チャーシュー
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焼豚を提供時に軽く炙ったものが1枚。
そして八幡巻きのような鶏チャーシューが特徴的。
豚よりも八幡巻きの方が美味しかった♪
メンマは真っ茶色ですが特別塩辛いわけではなく
やわらかくて甘味もあり美味しかった。

塩そば820円
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こちらは醤油が全体をまとめることなく、
複雑な出汁素材がそのまま舌に伝わってくる感じ。
カミカゼの塩には及ばないけどかなり好き!

塩・チャーシュー
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豚チャーシューは醤油と同じものですが、
もう1枚は八幡巻き風ではなく、
牛豚ミンチで作ったソーセージ風。
これも美味しい。それにしても凝ってますね〜。

坦々蕎麦850円+味玉100円
※メニュー名は店側の記述通り
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芝麻醤よりもナッツ類を多く使用しているそう。
バックに魚介だしもかなり感じられます。
醤油や塩に比較して塩分はかなり高い。

担担麺の具
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肉味噌と、ザーサイとメンマを刻んだものが入っています。

はやり醤油か塩がオススメ!

営業時間
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日曜定休なのはオフィス客が多いからでしょう。







閉じる コメント(8)

おおお!
これはストライク!
モロに好みの感じです。
基本の中華蕎麦から塩に行きたいです。ナイスリサーチ!感謝感謝!

2017/6/12(月) 午後 8:11 やまぴょん 返信する

醤油と塩、この量だと両方食べれそうなので食べてみたいです〜(^o^)丿

2017/6/12(月) 午後 8:19 猿吉君ビールはジュース!! 返信する

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こんばんは。
「塩」の方をいただいてみたいです。
牛と豚のミンチを使ったソーセージ風のチューシューが気になります。

2017/6/12(月) 午後 8:40 浜雪 返信する

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中華蕎麦がキレイですね〜
食べてみたい

2017/6/13(火) 午前 2:24 [ makoto ] 返信する

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中華そばが美味しそう!!!
担担麺も良い感じですね!!!
これは食べてみたいです!!!

2017/6/13(火) 午前 5:03 マサラッキ 返信する

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つけ麺は食べましたが塩も気になりますね!

2017/6/13(火) 午前 8:57 コケマロ 返信する

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確かに綺麗なお店、入り口が和風。ホロホロ鳥気になります。スープも綺麗ですね

2017/6/14(水) 午後 9:03 matokikaku 返信する

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カミカゼの塩には及ばないってことを言い切れる味覚が凄い。いつも参考にさせていただいてます。 削除

2017/12/19(火) 午後 7:39 [ エンタル ] 返信する

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