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你好（ニーハオ）、歓迎（ホアンヨン）と並び、
蒲田羽根つき餃子御三家のひとつです。 御三家のうち金春だけが未訪問でした。 焼き餃子346円×３ １つの皿に３人前盛ってきたので なんだかよくわからない状態。 別方向から 意外にデカい！ ニーハオや歓迎よりも一回り大きいのでは。 １個アップ！（焼き目側） 羽根が綺麗なヤツを小皿に載せるとこんな感じ。 １個アップ！（つなぎ目側） 羽根を取ってひっくり返すとこんな感じ。 餃子断面 結構肉が多い。 サイズも大きめだし、５個346円ならおトクでしょ！ 海老のマヨネーズかけ1058円 海老の揚がり具合もいいし、 マヨネーズもそのままではなく 独自に甘味などが加えられていて 美味しいじゃないですか！ 豚肉細切り入り焼きそば864円 甘い醤油味で、麺にもしっかり味が染みています。 野菜のシャキシャキ感もいい。 御三家の中で、餃子以外の料理は金春が一番高レベルでした。 金春新館（こんぱる新館） 東京都大田区西蒲田7-63-2 050-5869-6414（予約・問い合わせ専用） 11:00〜14:00 17:00〜22:30(L.O.) |
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コメント（8）
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ご無沙汰してます！
ここしばらく食べ歩きしていませんでした。。 ★4/3（火）はスープ不出来のため臨時休業だそうです。 ご注意ください！ 横浜・黄金町にある鶏白湯（とりぱいたん） の名店が蒲田に進出！ 2018/4/1オープン。 （写真右下クリックで拡大） この日は開店２日目。 正午前で15人ほどの行列でした。 ■鶏源（黄金町本店）の記事（2017年５月） メニュー 不動の看板メニューは「鶏白湯塩」。 海老やカレーもありますが、 初回は迷わず塩で行きましょう。 その他メニュー 本店（黄金町）よりも酒やツマミのメニューが増えています。 ちょい呑みにも使える店にしたいのかも。 ※この日は半額サービス期間中で メニューは「鶏白湯塩」のみですが、 4/3（火）より通常営業となります。 当記事では通常価格を表示しています。 鶏白湯塩760円＋味付け玉子110円 見た感じは本店とほぼ同じ。 博多豚骨ラーメンをそっくり鶏ガラに置き換えた感じ。 水色プラスチックレンゲを光沢黒に替えたのはfine play。 スープの基本的な作りは本店と変わりません。 でもライトになった気がするのは誤差の範囲？ 麺リフト（ハリガネ） 麺の硬さはハリガネ→バリカタ→硬め→普通→柔らかめ→バリやわ の６段階から選べます。 私はほとんど毎回「ハリガネ」で注文。 博多ラーメンっぽい色白ストレート細麺。 本店では埋金製麺ですが、 蒲田店店頭には直久の麺箱が積まれていたので おそらく直久製の麺なのでしょう。 食べた感じは本店とそれほど変わらない印象。 スープリフト 白濁しているけどドロドロではありません。 巷では、物理的粘度が高い＝コクがある、 と決めつける傾向にあるようですが、それは違います。 粘度が高くても繊維質やデンプン質に依る場合も多く、 それはコクや旨味とは別次元のものです。 この店はライトでもコクは十分です。 チャーシューアップ これも本店と基本的に同じ巻きバラ。 調理法などは替えていないと思われますが 本店よりジューシーで味薄だと感じました。 味玉断面 濃い醤油と甘めの味付け。 黄身の半熟具合を含め、本店と同じ味です。 麺場 鶏源 蒲田店 東京都大田区西蒲田7-51-13 03-6424-8987 11:00〜23:30（ラストオーダー） 定休：今のところ無し ＪＲ蒲田駅西口より徒歩５分 東急池上線・蓮沼駅より徒歩４分 |
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この日は１日に５軒も食べ＆飲み歩き！
おのおの独立記事にするほどの材料がないので まとめて放出しちゃいます。 １軒目 中島家＠反町 キャベツラーメン830円＋のり100円 これは先日、単独記事でも掲載したものです。 ２軒目 カレーハウスリオ＠横浜駅西口 横浜駅利用者なら誰もが知っているであろう著名店。 カキフライカレー850円（冬期10〜3月） 1960年から続く老舗カレースタンド。 かつてはジョイナスＢ１Ｆにありましたが、、 2014年８月、ジョイナスＢ２Ｆ地下鉄側に移転リニューアル。 欧風カレーなのに意外とスパイス感が強め！ ３軒目 RAI'S BAR＠横浜駅西口 鶴屋町１丁目にあるショットバー。 ボウモア10年 スコットランド・アイラ島のシングルモルトウイスキー。 ウイスキー系では一番好きな銘柄です。 ４軒目 BAR CLASSIC（バー クラシック） こちらも鶴屋町１丁目にあるショットバー。 ここでも色々飲みましたが、 印象的だったのは上写真のウォッカとジン。 ウォッカやジンはカクテルのベースとして 使用されることは知られていますが、 そのお酒単独で味わうことはあまりないのが実情。 しかしこのジンとウォッカは単独で美味しいお酒なのです。 ●グレイグース Gley Goose （フランス産ウォッカ） フランス産の希少な最高級の冬小麦を使用。 小麦の優美な甘味とプラム、アニス、グレープフルーツなどの 香味が絶妙。ストレートかロックがおすすめ！ ●サイレントプール Silent Pool （イギリス産ジン） ジンはジュニパーベリー（セイヨウネズ）で 香り付けされた蒸留酒のこと。 他にオーガニックラベンダーのほか、洋ナシ、ローズペタル、 エルダーフラワーを含む24種のを使用。 無骨なイメージはなく、あくまでも華やかな味。 ５軒目 横浜商店＠横浜駅西口 立ち飲み店ながら料理のレベルが高い。 特に焼き鳥はおすすめ！ 極上レバー（タレ）150円×2 瑞々しくてプリッとした食感。 ボソボソとかパサパサという食感は皆無で 中はレアに近い仕上がりです。 それでいて血生臭さのようなものは無し。 150円串としてはかなりレベル高いです。 というわけで食べ呑み歩いた2017年年末でした。 |
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蒲田「こうや」系の横浜家系ラーメン人気店。
1995年3月、横浜市西区浅間町にて創業。 2015年11月、火災により閉店 2016年8月、神奈川区反町で移転復活。 移転前2014年３月以来、 ３年半ぶりの訪問です。 メニュー メニュー構成は典型的な家系ラーメン店。 こうや系らしくキャベツラーメンがあります。 キャベツラーメン830円＋のり100円 スープは移転前より幾分ライトになった気がするものの 全体的印象は変わらず美味しい。 チャーシューは感想省略。 麺リフト！ 麺は移転前の酒井製麺から菅野製麺に替わりました。 以前よりもコシ・弾力が増して美味しくなっています。 【参考】移転前2014年３月の写真 麺以外に大きな変更はないと思われます。 中島家 横浜市神奈川区反町1-5-12 シティコープ反町 1F 11:00〜21:00 火曜定休 東急東横線・反町（たんまち）駅より徒歩３分 |
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当ブログ掲載は１年３ヶ月ぶり。
昨年７月の開店以来、10回目の訪問です。 国道１号バイパス沿い、箱根駅伝の戸塚中継所にあります。 東京と神奈川で、私が一番美味しいと思う「塩ラーメン」は 迷わずこの店で決まり！ 年末年始休業 大晦日から1/4までは休業ですのでご注意を！ 定休は火曜です。 メニュー 塩ラーメンがメインです。 「中華そば」は煮干し醤油味です。 塩ラーメン750円 照明のかげんで醤油ラーメンのようにも見えるかもしれませんが 醤油味はもっとハッキリとした茶褐色になります。 焦がしネギ（+50円）の有無を選べます。 しかし個人的には、焦がしネギは魚出汁の良さを スポイルすると思うので不要派です。 スープリフト 鶏ガラ豚骨ベースの動物系出汁に、 伊吹いりこ（白口煮干し）、屋久島さば節、他に うるめや昆布などを合わせています。 魚介のお出汁がとにかく美味しすぎる！ ただ闇雲に煮出しただけの「魚味」とは異なる高尚なものです。 麺リフト！ 「春よ恋」等の国産小麦粉を配合した自家製麺。 加水率42％と高くなり、切り歯24番、 １週間熟成したという麺は、透明感があり、 前回訪問時（2017年３月）とは大きく変化。 ツルシコっとして噛むとプツリと切れるのに 時間が経ってもブヨッとしない優秀な麺です。 開店当初の色白・低加水・ボキボキ麺とはエライ違い。 チャーシュー（バラ肉煮豚） あまりクロースアップされませんが この店のチャーシューは東京と神奈川を合わせても 五指に入るほどの美味しさ。 豚バラ肉の柔らかさ、甘さ、旨味を堪能出来ます。 脂身もブリブリせずトロリとして美味しい！ メンマアップ メンマは今年上半期あたりから 穂先メンマに替わりました。 うん、この方が５倍旨いでしょ！ 東京＆神奈川で最旨の「塩ラーメン」の座は揺るぎない。 迷わず１位です。 カミカゼ 横浜市戸塚区汲沢町1202 11:00〜15:45（材料がなくなり次第終了） 火曜定休 国道１号線沿い。箱根駅伝の戸塚中継所。 駐車場多数あり ※ＪＲ戸塚駅からは徒歩約20分 戸塚駅西口（戸塚バスセンター）より ・藤沢駅北口行（神奈中バス・戸81） ・ドリームハイツ行（神奈中バス・戸50） ・横浜医療センター行（神奈中バス・戸56） ・俣野公園・横浜薬大前行（神奈中バス・戸52／55） に乗車「大坂上」バス停下車 ★バス停より裏道経由でで国道1号新道 （タックルベリー戸塚中継店横）に上がって行けます。 |
