カレーうどん／牛スジカレー（でっかい野菜ゴロゴロ）

前日の残りのカレーを使用しました！

カレーうどん

ダシはかつお節＆昆布＆さば節で取りました。
出汁、濃口醤油、みりんを合わせて蕎麦つゆ風に仕立て、
かけうどんの状態にしてカレールーをぶっかけただけ！
青ネギと一味唐辛子で彩りを加えてあります。

カレーうどんアップ〜！

麺は市販の讃岐うどん生麺を使用。
元のカレーライスでは野菜がゴロゴロ大きめだったのですが、
カレーうどん用に小さめにカットしました。
濃口醤油の鯖節入りのツユはカレーによく合うんです！

自家製バナナジュース

カレーうどんのお供には自家製バナナジュース。
バナナ、牛乳、氷、砂糖をミキサーにかけただけ！

「ところで、前日のカレーはどうだったの？」と思った方いますね？(笑)
お待たせしました、コレです！

前日のカレーライス

「野菜ゴロゴロがいい」と家族のリクエストだったのでこうしました。

市販ルーカレーアップ

市販のカレールーを使ったごく普通の家庭風ポークカレーですが、
作った当日は食べず、翌日まで冷蔵庫で寝かせました。

ついでなので、市販ルーを使わない本格カレーも紹介します！

牛すじカレー（市販カレールー不使用）

茶色くなるまで炒めた多量のタマネギ（ローストオニオン）と、
牛すじ、赤ワインなどを圧力鍋で煮込んでやわらかくしました。
これに小麦粉、バター、カレー粉と合わせたルーを加えれば完成。

牛すじカレーリフト！

具には牛スネ肉も入っています。上記の市販ルーで作ったカレーとは
色合いや質感が全く違うのがお分かりいただけると思います。
やっぱり牛出汁がよく出たカレーはうまい！

野菜ゴロゴロバージョン

上記の牛スジカレーの翌日、大きなジャガイモとニンジンを追加して、
ちょっと違った感じに仕立てました。
大きく切ったジャガイモとニンジンを素揚げして、
カレーとともに弱火で20分ほど煮込み、数時間寝かせてから食べました！