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2011年９月オープン。いわゆる東京背脂ラーメンの店です。
神奈川県では家系の人気が根強いためか、 背脂チャッチャ系の店はほとんどありませんから、 背脂好き横浜市民としてはぜひ押さえておきたい店です。 なお、ホープ軒やその流派の店と関係あるのかどうかは不明。 大和駅より徒歩５分。 大和中央通商店街の「大和東三丁目」を左に入ったところにあります。 平日も深夜１時まで、金土は明け方４時までやっています。 【動画】大和駅からの道順 YouTubeにアップされていたので貼っておきます。 メニュー 味噌ラーメンもありますが基本は醤油です。 日替わりのランチもあり、この日はラーメン＋マーボなす丼750円でした。 中高生はラーメン300円！ 中高生は基本のラーメン600円が半額の300円になります。 800円の特製らーめんは550円に！ 特製らーめん800円 お店の人が勧めるコレを注文してみました。 でかいチャーシュー３枚、味玉、海苔３枚がついて800円。 200円アップでこれだけ具が増えるのだからおトクです。 元スープは豚骨鶏ガラを半分ずつ使用しており（店の人に確認済み）、 半濁りのサラサラしたスープになっています。背脂もそうしつこくありません。 思ったよりあっさりしていたのでちょっと驚きましたが、店側の謳い文句通り、 昔風のさっぱり目の背脂ラーメンという位置付けになりそうです。 インパクトがなくてもしっかり美味しいから不思議。 チャーシューアップ！ 厚さ１cmほどある大きな巻きバラチャーシューは 丼に盛りつけてからバーナーで少し炙ってあります。 やわらかく味もよくついており、これと言った不満はありません。 麺リフト！ 麺は札幌ラーメンに使用するような多加水熟成麺（中西食品）。 黄色くて透明感があり、縮れが強く、噛んだ時にブツリと切れる食感です。 東京背脂ラーメンにはもっと色白で粉っぽい麺を合わせるのが常なので 最初は面喰らいましたが、こういう麺も悪くないと思いました。 味玉断面 味玉は甘めの味付けで塩分はあまり染みていません。 箸休め的存在で、麺やスープの味とのバランスがとれています。 爆裂野菜盛り100円 特製の追加トッピングとして注文。 元の特製のビジュアルを崩したくないので別皿でお願いしました。 100円が高いとは言いませんが、二郎系全盛のご時世、 これで爆裂と名付けるのはあまり適切ではないかと。 らーめん600円＋爆裂野菜盛り100円 「こってり味」と「あっさり味」が選べるのでコッテリを選択。 麺やスープは上記の特製らーめんと同じですが、 焦がしネギと揚げニンニクが乗っているところが異なります。 スープを飲んだ感じは「特製」よりもさらにサッパリした印象。 それでも食べ進むうちに心地よく感じられてきて、飽きが来ない味。 ただ、特製よりも化調感は目立つ感じがします。 麺リフト 麺は上記特製らーめんと同じ。 正直、この札幌っぽい麺に関しては賛否両論あるでしょうけど、 スープの軽さを上手に受け止めているので私は容認派。 ★★★★☆（特製らーめんの評価） 一言でいうなら、バランスの良いサッパリ背脂ラーメン。 スープが京都で麺は札幌という感じもします。 背脂ラーメンマニアを自認する私も満足の味でした。 ただ、こういう店はパンチを期待して入ってくる客も多いので そういう客層の期待に応えることはできないのでしょうか？ ホープ背脂らーめん はやぶさ 神奈川県大和市大和東2-8-1 ［平日］ 11:30〜翌1:00（途中休憩17:00〜19:00の場合あり） ［金・土］ 11:30〜翌4:00（金曜日が祝日の場合は前日の木曜日） ［日・祝］ 11:30〜23:00 年中無休 小田急江ノ島線・相鉄線「大和駅」より徒歩５分 食べログ「ホープ背脂ラーメンはやぶさ」リンク |
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2012年07月12日
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横浜市内の農産物直売所！
このあたりはトウモロコシ畑が広がっており、 直売所では穫れたてのトウモロコシや野菜が売られています。 私が行った時（朝10時前）はトウモロコシがすでに売り切れに近い状態で、 右奥にしゃがんでいるおばちゃんの前にあるケース１杯分しかありませんでした。 横浜産朝穫れトウモロコシ15本！ Wormが３匹ぐらい出てきたのは健やかに育った証拠か(^｡^) 他に空芯菜やニンジンなども買いましたが、 今日の夕食はトウモロコシ１人５本のみ！ これ以外は一切食べません！ 中サイズのトウモロコシ１本の可食部は約175ｇ。 茹でとうもろこしのカロリーは100ｇあたり99kcalなので１本分で173kcalです。 ということは、３本で519kcal、がっつり５本食べても865kcalで済むのです。 炭水化物が多くてカロリーが高いイメージがあるけど 油で揚げなければ意外と低カロリーなのです。 しかも、ビタミンやミネラルも豊富！ トウモロコシを１本で、１日の推奨量のうち以下の割合を摂取できます。 葉酸 42％ →動脈硬化を予防する 食物繊維 32％ →便秘改善、高血圧予防 ナイアシン 30％ →炭水化物や脂質の代謝を助ける マグネシウム 25％ →虚血性心疾患を予防 ビタミンＢ１ 19％ →疲労の蓄積を防ぐ カリウム 18％ →血圧を下げる パントテン酸 18％ →善玉コレステロールを増やす その他、ビタミンＣ、ビタミンE、リノール酸、β-カロテンも豊富です。 とうもろこしだけ５本食べるなんて偏った食事のように見えるけど こうして調べてみると案外バランスがとれているものです。 皮むき 皮をむいて15本並べたところ。 ゴミも相当な量になります。 試しに生のまま数粒食べてみたけど、マジで甘い！ ただ甘いだけじゃなくて、フルーツのようなさわやかな香りがします。 さすが、市場経由で売られているものとは鮮度の差を感じます。 ゆでトウモロコシ １人５本のうちまずは３本を。新鮮なので３分ほど茹でただけ！ プリップリのツヤッツヤ！ 生で食べた時のフルーツっぽい香りがまだ残っていて、 茹でたことにより甘味とコクが何倍にも増した感じです。 当日穫れたトウモロコシがこんなに旨いとは！ 塩も何もつけなくても３本ペロリ完食！ とうもろこしホルダー 茹で上がってから時間が経っても粒に張りがあり シワシワにならないところがさすが。 トウモロコシの「柄」はドラさんのアメリカみやげ。 焼とうもろこし 「ゆで」で３本食べたので、あと２本は焼とうもろこしで （写真では３本ありますが１人で食べたのは２本です）。 これまた旨い！ 茹でて旨い物は焼いても旨い！ 焼とうもろこしアップ ２本アップ！ よはんさんが買ってきてくれた相模原の井上醤油を使用して焼きました。 とうもろこし自体の爽やかな甘味とフルーティーな風味。 そこにタレの甘しょっぱさが加われば何とも言えない華やかなテーストに。 やっぱり旨い。焼きムラもまたいい感じ!? |
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