豆カレー（チャナ・マサラ）＆チキンキーマーカレー

インド風カレーはただスパイシーなだけではなく、

小麦粉のルーを使っておらず、油脂の使用量も日本のカレーより少ないため

食後もスッキリして胃もたれしないので、暑い時には最適！
また、長時間煮込む欧風カレーと違って、短時間でサッと作れるのが特徴。
もちろん、市販のカレールーやカレー粉などは一切使用しません。

 

■使用スパイスは７種類
ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモン、カイエンペッパー、シナモン、
カレーリーフ（カリパタ）
※すべてパウダー（粉状）

 

上記スパイスは豆が煮えてから投入します。
その他、最初に油で数種類のホールスパイスを熱して香りを出してあり、

最後にブレンド済みスパイス（ガラムマサラ）で味を調えてあります。

 

ひよこ豆（チャナ）

乾燥品のチャナを一晩かけて水に戻します。
戻す時間がない時は缶詰を使えばよいのですが、
味は乾燥品の方が上。

 

レシピはこちらの過去記事を参考に！
◇豆カレー（ダール・カレー）チャナ・マサラ（2011年８月）

 

チャナ・マサラ（豆カレー）

豆さえ戻してあれば１時間弱で完成します！

 

チャナマサラアップ！

肉類を使用していないのでローカロリー。
サッパリしていますがちゃんと食べ応えもあります。

辛さは上級レベルですが超激辛ではありません。

 

チャナマサラリフト！

ライスは魚沼産コシヒカリ並に高価なタイ米です。
インドカレーには薫りの強い長粒種がやっぱり合う！

 

タマネギのアチャール

タマネギをスパイス、酢、油に漬けたもので、
カレーに負けず辛いのが特徴（笑）
本来はマスタードオイル（芥子油）を使うそうですが普通の油で代用。
家に干しプルーンが合ったので刻んで入れてみました。

 

さて、この豆カレーは多めに作っておいたので、
翌日はこれに鶏挽肉を入れてキーマーカレーとして食べました。

 

チキンキーマーカレー

昨日の豆が残っていますが、肉の方が多くなっています（笑）。
タマネギのアチャールはプルーンが入らないVer.を作り直しました。
自家漬けの塩らっきょうもついでに添えちゃいました。

 

キーマーリフト

こちらもタイ米を使用。
肉が入ったほうがやっぱりコクが出ますねぇ。
豆と挽肉を混ぜたカレーはインドにあるのかどうか知りませんが、
我が家的には結構好みの味でした。