空腹時に見てはいけないブログ

エビカレー

市販のルーや素などを使わず、野菜のペーストで作ったカレーです。

作り方は簡単！　長時間煮込む必要はありません。

 

■作り方
①タマネギ、ニンジン、カシューナッツ、トマト缶、セロリをミキサーで挽いてペースト状にする。
②エビは殻をむいて背わたを取る。
③エビをバターでソテーし、白ワインでフランベしておく。
④①を鍋に移して加熱しておき、③のエビを入れ、ＳＢカレー粉、ブラックペッパー、クミン、コリアンダーも入れて中火で５分ほど煮る。
④塩と胡椒で味を調え、少量のパクチーのみじん切りを入れれば完成。

 

エビカレー完成！

大した手間をかけていないのに本格感ドロリと濃厚！
上にかかっている粒状のものはタイの乾燥唐辛子（プリックポン）。

 

エビアップ

上の写真ではカレーにまみれてエビがよく見えませんが、
実は結構大きなエビが７個も入っています。

 

カレーリフト

トロミは全て野菜のせい。デンプン質のものは入れていません。
日本のカレーよりも少しスパイシーだけど辛さは控えめで
カシューナッツからコクがしっかり出ています。

 

野菜スティック

麦味噌とマヨネーズを混ぜたものをつけて食べます。

 

スティック唐揚げ

ブラックペッパーをたっぷり使用した鶏ムネ肉の唐揚げです。
細長く切ったので揚げ時間がかからない！

 

チキンカレー

こちらも市販ルー等を使わずに作りました。
野菜をペースト状にせず大きめのカタマリのまま、
鶏肉やトマト缶などとともに圧力鍋で煮込みました。
鶏肉はバラバラに崩れています。
クミン多めで、しつこくなく、爽やか系のカレーにしました。

めん処 樹（たつのき）＠天王町

2006年５月、地味に開業。
相模原の山道にある人気店「隠國（こもりく）」の流れを汲んでいます。
いまや行列当たり前の人気店に成長。

イオン（旧サティ）天王町店の正門前にあります。
比較的近い（車10分）なのに当ブログには２回しか載せておらず、
しかもそのうち１回はまとめ小ネタ扱い。
実はそんなに好きな店じゃなかったり(^^ゞ

 

メニュー

つけ麺は「醤油」と「塩すっぱ」、ラーメンは「醤油」と「塩」があります。
限定のタイカレーつけ麺は売り切れですが、もし売り切れでなくても
自作タイ料理がマニアとしては食指が動かず。

 

塩チャーシュー麺900円

チャーシューも美味しそうだし、適度に浮かんだ焦がしネギもいい感じ。

 

塩らぁ麺リフト

麺は自家製で、茶色い粒（フスマ？）も入っていますが、
基本は滑らかな直感でざらつかず、ボソつかない。
多加水でプニッとした食感なのに弱々しさを感じさせない優秀麺。

 

塩らぁ麺スープリフト

スープは鶏ガラベースに魚介が主張しすぎない程度に入ったもの。
特別な主張はなくて無難にまとまっている感じです。
化調が目立つほどではないけど、素材の風味の広がりが少ない。
スープ単体ではあまり良さが感じられないとはいえ、
美味しい自家製麺をスポイルせず、むしろ引き立てるバランスには好感。

 

チャーシューアップ

やわらかく煮えた肩ロースらしき部位。
味付けは塩ベースなのか、色が薄い割に味がしっかりしています。
不満はないけど、私はもっと肉感があるのが好き。

 

つけ麺650円＋味付玉子100円

券売機「左上の法則」によると、
醤油味のつけ麺が看板メニューということになります。

 

つけ麺リフト

スープはラーメンと同じ鶏ガラベース＋魚介だと思われますが、
こちらは化調サプリがかなり効いていて刺激的。
舌が痺れるというよりも、後半は「痛い」という方が近い。
価格を抑えてバランスもいいので、コレもアリかとは思いますが、
個人的にはリピートの対象から外れてしまう強引系の味。

 

めん処　樹（たつのき）
横浜市保土ヶ谷区天王町1-32-17
090-2200-8431
平日　　11:30〜14:30　18:00〜21:00
土日祝　11:30〜15:00　18:00〜21:00
※材料がなくなり次第閉店
月曜・火曜定休
相鉄天王町駅徒歩７分。「天王町サティ」正門の斜向かい。

 

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