ポモドーロ／ナスとトマト／マカロニイタリアン／ナポリタン

トマト系のパスタ４連発です（日本風含む）。

 

ポモドーロのスパゲティ

麺は1.6mm（スパゲティ）。
トマト、ニンニク、タマネギ、ニンジンなどで作ったポモドーロ風ソースです。
茹であげたパスタとこのソースをフライパンで軽く絡めるだけ！

 

◇ソース材料
トマト缶、ニンニク、タマネギ、ニンジン、オリーブ油、ドライバジル、砂糖、塩
※タマネギとニンジンはミキサーで挽いてペースト状にする。

 

パルミジャーノたっぷり！

ポモドーロにパルミジャーノをたっぷりすりおろした図。
肉も魚介類も入っていないのに食べ応えあり！

 

月の雫の塩

上記ポモドーロに使用した塩がコレ。パスタの茹で湯にも使用しました。
まっつんがYureroで試食して気に入ったので、おみやげに買ってきてくれました。
色々な塩を食べ比べているけど、「ぬちまーす」に次いで２位だと思います。
現在保有しているマイお気に入り塩「奥能登の天然塩」よりも上！
塩気が円く感じるのでやや強めに効かせる使い方が良さそう。

 

マカロニイタリアン

麺はバリラのMaccheroncini（マッケロンチーニ）で、長〜いマカロニのような麺です。
パスタマニアのラーメン部さん がくれたダッテリーニ種のトマト缶を使用。
風味や旨味が濃厚でメチャ美味しいトマトなんです。

このトマトとベーコンとニンニクで作ったシンプルなソース。

 

マッケロンチーニリフト！

穴が空いているのが分かるでしょう？
見た目は太いけど中が空洞なので結構軽い食感です。

極太ナポリタン

麺は極太の2.2mm。芯を残さないように17分間茹でます（ナイデンテ）。
最近普通のスーパーではSHOWAの2.2mmが入手できなくて
富山県のボルカノスパゲッチを通販で買いました。
トマトの味はケチャップのみ。フライパンでジャージャー炒めるのがポイント。

 

極太ナポリタン（ステンレス皿）

上と同じ物と思いきや、実は某自家製麺つけ麺店の麺を使用（笑）。

 

ナスとトマトのリングイネ

麺は平打ち（リングイネ）。
トマトソースはオリジナルですが、唐辛子をやや強めにして
アクセントをつけてあるので、強いて言えばアラビアータに近い。