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2012年に行ったラーメン店93軒からベストテンを選出！
店名をクリックすると実食記事に飛ぶので、 地図などの店情報はそちらをご参照ください。 【参考】
醤油わんたん麺850円
 大いに期待して行ったのに、その期待をも軽く超えてしまうほどのデキ。
塩しろ八900円
 ただ女性ウケを狙ったイメージ戦略のヘルシー系とはワケが違う。 無化調も厳選素材もすべては美味しさのため。 そう実感させてくれるラーメンです。 コンデンス煮干つけ麺800円
 ドロドロを通り越してペースト状になったスープがすごい。 ちなみに中華そばは澄んだ煮干し醤油味です。 中華そば680円＋焼豚増270円
 青竹打ちの麺が最高。炭火焼の本格焼豚も最高。
スープはシンプルなのに果てしなく奥深い。 煮干らーめん700円
 優しそうなビジュアルとは裏腹に激しい煮干し味です。 見た目は八王子の開業時とそう変わりないが、細部の改良を重ねてあって完成度がアップ。 ７位 ウミガメ食堂＠センター南 本牧の老舗・奇珍樓＠山手の３代目が離脱し、４代目を店主として立ち上げた店。 チャーシューワンタンメン1100円  中華料理店のラーメンとしてはおそらく日本最高峰でしょう。 ただ、サンマーメンがイマイチだったのは残念。 つけ麺（300ｇ）790円
 イツワとそう変わらない内容で、他店にはない独特のつけ麺。 自家製の麺とさっぱり系なのにアクセントの聞いたスープが美味しい。
９位 岩佐＠中央林間
塩とんこつと二郎インスパイアの２種類が中心メニュー。 太麺野菜盛り（ニンニク入り）700円
 今まで食べた二郎インスパイアの中ではダントツの旨さ。 パンチがあるのに気品を感じる。 10位 自由人＠いずみ野
店舗自体ほとんど手作りのラーメン屋(笑)。 九条ねぎラーメン700円
 しっかり濃度のある骨太の豚骨スープを楽しめるところが好き。
※誤って４位が２つになってしまったため、
正油細つけ麺Ｆ（大）900円
 塩つけ麺が中心メニューですが、私は醤油の方が気に入った！
ベスト11のうち９店が自家製麺の店でした。
もう時代は自家製麺でしょう〜！
以下は次点３店を紹介します。 総合点では一歩及ばなくても局部的に愛すべき点があったり、 欠点があってもそれを補ってあまりある要素のある店。 塩らーめん600円＋味付玉子100円
 個人的には結構気に入ったのですが、一般ウケしないのも分かる気がします。
醍醐650円
 改めて牛骨ラーメンの良さを実感。
全盛期よりも美味しくなっている気がしました。 蛤ざんまいそば900円
 大満足とはまでは行かないけど応援したい店。 他のラーメンブログやサイトで評価の高かった鶏喰＠吉野町、もりの中華そば＠綱島は 美味しいと思うけどベスト10には入りませんでした。 龍の髯＠桜ヶ丘も迷ったけどベスト10入りならず。 また、ら塾＠藤沢や葵亭＠相模大野、魁＠和田町はベスト10入りの実力はあるものの、何度も載せている店なので敢えて外しました。 というわけで、今年もたくさんのご訪問・コメントありがとうございました。 2013年も当ブログをよろしくお願いします〜！ |
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2012年12月31日
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コメント（34）
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この日は横浜橋で赤海老を15尾780円で買えたので
かき揚げ丼を作ることに。 海老かき揚げ丼セット 海老の髭を揚げたものを飾りつけてあります。 味噌汁と自家製柴漬け付き！ 海老の味噌汁＆自家製柴漬け
味噌汁は海老の頭を焼いてから出汁を取りました。 柴漬けはナス、キュウリ、赤ジソを梅干しを漬けた時の梅酢に１時間ほど揉み込んで漬けただけの簡易版ですが、無添加なので美味しいですよ。 海老かき揚げ丼
かき揚げのタネは海老と長ネギだけ（神奈川県平塚産泥ネギ）。 揚がったかき揚げを自家製秘伝のタレを使用した丼つゆにジュッとくぐらせて ごはんの上に乗せてあります。 かき揚げ断面
丼つゆにくぐらせるタイプのかき揚げ丼はごはんとの一体感があります。 断面その２
海老がたくさん写っている断面ショット。 １杯あたり海老３尾をブツ切りにして使っています。 京抹茶
この日来ていたまっつんのお土産。 京都・一保堂「巳昔」（みのむかし）という2013年巳年新春限定品だそうです。 当日味見できなかったので翌日飲んでみました。
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