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タイ米(ジャスミンライス) 5kg2700円。コシヒカリよりも高い! スパイスは自家調合 スパイスはインドカレーに近い配合。 使用量が多い順に書きます。 ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、シナモン、ローリエ、カルダモン、クローブ チキンカレー完成! 鶏モモ肉、タマネギ、無糖ヨーグルト、植物油、塩。 あとは上記スパイスとニンニク、ショウガしか使っていません。 長時間煮込む必要はなく、1時間弱で完成します。 カレーリフト! ルー(炒った小麦粉)を使用していないのでサラリとしたカレーです。 でもスパイス感は満点。 ご飯粒が細長い!(笑) エスニックうどん 翌日、残ったカレーをうどんにかけ、韓国唐辛子を振ってみました。 ツユはカツオと昆布で出汁を取って醤油で味をつけたもの。 スリランカには日本の鰹節に似た食材がありカレーにも使うそうなので、 スパイスとカツオは元々合うんです。 エスニックうどんリフト たまにはこういう変わったうどんもいいですね〜。 麺は普通の冷凍のやつ。 ミルクプリン この日来ていたそくらてすさんが作ってきてくれたミルクプリン♪ カラメルの下は真っ白です。 |
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2013年04月21日
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