豚骨清湯 かつら＠黄金町

これからのトレンド!?

豚骨清湯の店が横浜にも！

藤棚浦舟道路沿い。「晴れ着の丸昌」並び。

2018年９月25日オープンの新店です。

店内

前は中華料理店だった場所で、

テーブル席のみになっています。

ウンチク

鶏ガラも魚介も使わない

豚骨清湯（豚骨の澄んだスープ）が特徴！

メニュー

基本のラーメンは１種類のみです。

餃子や雲呑など、中華系も得意な様子。

拉麺750円

「塩ラーメンみたいに見えるけど醤油味です」（店員さん談）

なるほどスープはモロとんこつ！

もう少し強火で白濁させれば本当に博多ラーメンになってしまいそう。

澄んでいても豚骨のコクは充分すぎるほど出ています。

味付けは、食べた感じでは有名メーカーの白醤油か何かでしょうか？

普通の醤油味でも食べてみたいものです。

麺リフト！

麺は北海道産小麦100％の自家製。

色白低加水でバッキバキなストレート麺です。

スープとのバランスを考えればもう少し細い方が良さそうだけど、

個人的には好みです^^/

味変アイテム

アクセント用アイテムが標準添付。

青唐辛子漬けとおろし生姜です。

豚骨大好きの私には全く不要でしたが(笑)

チャーシュー＆メンマ

このチャーシューが秀逸！

適度に肉感があるけど歯ごたえはあくまでもソフト。

やわらかいけど旨味が抜けていなくて味も染みている。

別皿で追加注文しちゃいました。

皿雲呑（５個）380円

ラー油、ネギ、パクチーがついてます。

皮も自家製だそうで、ぷるぷるで美味しい。

焼餃子（４個）380円

派手な羽根つきにビックリ！

こちらも自家製皮だそうでモッチリです。

というわけで、豚骨清湯の店はこれからもっと増えてほしい！

食べログ「豚骨清湯かつら」

https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14073046/