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你好（ニーハオ）、歓迎（ホアンヨン）と並び、
蒲田羽根つき餃子御三家のひとつです。 御三家のうち金春だけが未訪問でした。 焼き餃子346円×３ １つの皿に３人前盛ってきたので なんだかよくわからない状態。 別方向から 意外にデカい！ ニーハオや歓迎よりも一回り大きいのでは。 １個アップ！（焼き目側） 羽根が綺麗なヤツを小皿に載せるとこんな感じ。 １個アップ！（つなぎ目側） 羽根を取ってひっくり返すとこんな感じ。 餃子断面 結構肉が多い。 サイズも大きめだし、５個346円ならおトクでしょ！ 海老のマヨネーズかけ1058円 海老の揚がり具合もいいし、 マヨネーズもそのままではなく 独自に甘味などが加えられていて 美味しいじゃないですか！ 豚肉細切り入り焼きそば864円 甘い醤油味で、麺にもしっかり味が染みています。 野菜のシャキシャキ感もいい。 御三家の中で、餃子以外の料理は金春が一番高レベルでした。 金春新館（こんぱる新館） 東京都大田区西蒲田7-63-2 050-5869-6414（予約・問い合わせ専用） 11:00〜14:00 17:00〜22:30(L.O.) |
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コメント（8）
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ご無沙汰してます！
ここしばらく食べ歩きしていませんでした。。 ★4/3（火）はスープ不出来のため臨時休業だそうです。 ご注意ください！ 横浜・黄金町にある鶏白湯（とりぱいたん） の名店が蒲田に進出！ 2018/4/1オープン。 （写真右下クリックで拡大） この日は開店２日目。 正午前で15人ほどの行列でした。 ■鶏源（黄金町本店）の記事（2017年５月） メニュー 不動の看板メニューは「鶏白湯塩」。 海老やカレーもありますが、 初回は迷わず塩で行きましょう。 その他メニュー 本店（黄金町）よりも酒やツマミのメニューが増えています。 ちょい呑みにも使える店にしたいのかも。 ※この日は半額サービス期間中で メニューは「鶏白湯塩」のみですが、 4/3（火）より通常営業となります。 当記事では通常価格を表示しています。 鶏白湯塩760円＋味付け玉子110円 見た感じは本店とほぼ同じ。 博多豚骨ラーメンをそっくり鶏ガラに置き換えた感じ。 水色プラスチックレンゲを光沢黒に替えたのはfine play。 スープの基本的な作りは本店と変わりません。 でもライトになった気がするのは誤差の範囲？ 麺リフト（ハリガネ） 麺の硬さはハリガネ→バリカタ→硬め→普通→柔らかめ→バリやわ の６段階から選べます。 私はほとんど毎回「ハリガネ」で注文。 博多ラーメンっぽい色白ストレート細麺。 本店では埋金製麺ですが、 蒲田店店頭には直久の麺箱が積まれていたので おそらく直久製の麺なのでしょう。 食べた感じは本店とそれほど変わらない印象。 スープリフト 白濁しているけどドロドロではありません。 巷では、物理的粘度が高い＝コクがある、 と決めつける傾向にあるようですが、それは違います。 粘度が高くても繊維質やデンプン質に依る場合も多く、 それはコクや旨味とは別次元のものです。 この店はライトでもコクは十分です。 チャーシューアップ これも本店と基本的に同じ巻きバラ。 調理法などは替えていないと思われますが 本店よりジューシーで味薄だと感じました。 味玉断面 濃い醤油と甘めの味付け。 黄身の半熟具合を含め、本店と同じ味です。 麺場 鶏源 蒲田店 東京都大田区西蒲田7-51-13 03-6424-8987 11:00〜23:30（ラストオーダー） 定休：今のところ無し ＪＲ蒲田駅西口より徒歩５分 東急池上線・蓮沼駅より徒歩４分 |
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