空腹時に見てはいけないブログ

鶏ポタラーメンTHANK＠大門

2012年1月開業の鶏白湯ラーメン専門店。

ラーメンデータベースの鶏白湯部門では全国11位。

メニュー

上の３段がレギュラーのラーメンです。
スープの濃度は「ぽてり」「とろり」「さらり」
の３段階から選べます。無化調。

卓上調味料

コショウ、ゴマ、カレー粉、
それと写真左奥の方には野菜のピクルスが見えます。

ラーメン（ぽてり）700円
＋手羽先１本増し110円

チャーシューの代わりに手羽先が載っているのが珍しい。

麺リフト

色白低加水の麺。
ポキポキ感は意外に少なく、適度な弾力があります。

スープリフト

スープは鶏や野菜由来と思われるトロミがあります。

カレー粉＆ピクルス投入！

卓上のカレー粉とピクルスを入れると
カップヌードルカレー味風に。
これイイ！

鶏ポタンタン麺820円

こちらはタマネギやセロリなどなど
香味野菜の香りが印象的。
鶏そぼろや卵黄との相性もなかなかです。

タンタン麺リフト！

ラーメンとは異なる、多加水平打ち麺。
プリッとした食感がスープと合う。

五ノ神製作所＠新宿駅南口

海老つけめんで有名な店。

４年前に一度行っているのですが
記憶曖昧なので再チャレンジ。

エビつけ麺800円（麺少なめ）
麺少なめ（270ｇ→180ｇ）にすると
味玉orメンマをサービスしてくれるのがイイ！
ここは味玉を選択。

分かりやすい海老味がヒットの要因でしょうね〜。

麺アップ！

全粒粉だかフスマだかを配合した麺は
スープと馴染みにくいものの歯応えが強い。

具サルベージ

硬めの三角メンマは相変わらず。
煮豚が大きめでやわらかいのは好感。

味玉断面

玉子は味付け薄め。

みそつけ麺880円

みそ味も注文してみました。
やっぱり海老は味噌味よりも塩味が合う気がします。

なんだかんだ言って
わかりやすく明快な味。
漫喫しましたよ〜。

牛炙り焼き さらい＠新宿 和牛まぜそば

本業は和牛焼肉店。

新宿駅東口から区役所前信号に出る路地の途中にあります。
階段を降りた地下１階が店舗です。

ランチ油そば

この日はランチタイムの「まぜそば」がお目当て！
どうやら夜でも注文可能のようです。

焼肉系メニュー

ディナータイムの主力メニューがこちら。
自分で焼くタイプではなく、店の人が焼いて出してくれる和牛専門店です。

和牛石焼きひつまぶし1500円

まずは焼肉店らしいランチを食べてみます。
写真右の急須には和風出汁が入っていて
ご飯と肉の上に注いでから食べます。

肉アップ

1500円もするだけあってすんごい肉です♪
店内に筑波和牛の大きなポスターが貼られていたので
おそらくそれを使用しているのでしょう。

炙り和牛の新宿まぜそば800円
さて、お目当ての油そばです。

主役の牛のほか、
ミョウガ、ネギ、もやしナムル、インゲン、山芋が載っています。
また、別皿で味変用のレモンがついてきます。
メニュー考案者いわく、ベースのタレは蕎麦つゆ風だそうです。

肉アップ！

ロースと牛脂が結構たくさん使われています♪
これはテンション上がりますね〜！
山芋の上にまぶしてある茶色い粉は花椒のようです。

麺まぜまぜ

菅野製麺の極太麺。
見た目は太すぎかと思えましたが食べていると納得。
途中からレモンを搾り入れると、牛の輪郭がくっきりします。
味変というより最初から入れることを推奨！

和牛の旨味をしっかり楽しめて、
薬味等も効果的に使われていて美味しい！
他にはない独自性もあってオススメです。

「○○屋なのに△△が旨い店
というＴＶ番組のコーナーに出たい！」
店の人が言ってました(笑)

さらい
東京都新宿区新宿3-17-11 Ｂ１Ｆ
03-3225-0253
11:00〜0:00（LO23:00）
【日祝のみ】
11:00〜23:00（LO22:00）
年中無休

食べログ「さらい」

ソラノイロ（１号店）＠麹町 ベジソバ＆中華ソバ

2011年６月開業。
店主は一風堂で長く働いていた方だそう。

オフィス街なのに夜でも盛況。さすが人気店です。

メニュー

「中華ソバ」と「ベジソバ」の２本柱になっています。


こだわり（写真右下クリックで拡大）

使用材料などが詳しく書いてあります。

食べる野菜100円

これを食べて待ちます♪

中華ソバ750円

熊本の地鶏「天草大王」など数種類のガラや丸鶏を使用しているようです。
魚介はサンマ節、片口イワシ、国産昆布、サバ節を使用。
醤油タレにはホタテや干し海老なども仕込んであるそう。

中華ソバ麺リフト

麺はこの手の淡麗スープにはやや太い印象ですが
食べてみると釣り合っています。

具アップ

低温調理なのかな。肉感はしっかりしています。

特製ベジソバ1000円

ベジソバ800円に味玉が付いてキャベツやズッキーニが増量。
スープは中華ソバのものをベースにニンジンのピュレを加えてあります。
丼の端には辛いゆず胡椒とニンニク味のペーストが貼ってあります。

ベジソバ麺リフト

麺はパプリカの粉末が練り込んであるそう。

チャーシューアップ

おそらく中華ソバと同じ部位＆調理法だと思います。

キャベツアップ

細い千切りキャベツは水にさらしすぎて味が抜けてるような。
ズッキーニはなかなか合う。
ニンニクペーストとじゃがいもがいい感じ。

実はベジソバを半年空けて２度食べているのですが
１回目と２回目の印象がかなり異なるという…。
２号店の開業で店主が不在がちだったせいかなあ？

ソラノイロ（１号店）
東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館１B
03-3263-5460
11:00〜15:30
18:00〜22:15（LO22:00）
※土・祝は昼営業のみ
日曜定休
有楽町線・麹町駅（１番出口）より徒歩２分
半蔵門線・半蔵門駅（２番出口）より徒歩４分

食べログ「ソラノイロ」リンク

ど・みそ八丁堀店 味噌ラーメン専門！

ランチラーメン目当てに人形町「なごみや」に行くも、
あいにく１週間の臨時休業中。代わりに探したのがこの店！
以前、京橋の本店で食べて美味しかったので、６年ぶりに支店の味チェック。

2006年３月、京橋に開業。
八丁堀店は2010年４月オープン。
他に中山競馬場、町田、五所川原ＥＬＭ店、ららぽーと豊洲店があります。

昭和40年代から全国的に広まった札幌スタイルの味噌ラーメンとは異なる、
ニュータイプの味噌ラーメン専門店です。
このジャンルでは代表格とも言える存在でしょう。

メニュー（写真右下クリックで拡大）

「特みそこってり」が断然の中心メニュー。


特みそこってりらーめん900円
＋味付玉子100円＋バター100円

濃厚系の味噌ラーメンはスープがヌメヌメしているせいで
とかく味噌の香りやキレが損なわれがちなのですが
このラーメンはそんなことがなく、濃厚感とキレが両立しているのがいい。
すっかり完成された味噌ラーメンという感じです。
チャーシューはやわらかい巻きバラで、薄めの味付けがスープによく合う。
全体的には６年前の本店と変わらない印象で美味しい。

麺リフト！

麺は６年前と同じ印象なので、たぶん浅草開化楼でしょう。
やや平打ちの太麺で、黄色味のあまりないモッチリタイプ。
適度にスープを吸って、スープの味がよく乗ってきます。

みそオロチョン950円

辛さが３段階から選べるので、いちばん上の「激辛」を選択。
どうせ大して辛くないだろうとタカをくくっていたら、これが意外と辛い！
しかし、ただ辛いではなく深みもちゃんとあり薬味のニラもよく合う。
辛さを１ランク下げればバランスはさらによくなりそうです。

野菜リフト

チャーシューは入っていませんが挽肉の量は結構多く、
辛さでほてった舌を野菜が癒してくれます。
950円は割高に感じますが、味は総じて満足。

ど・みそ 八丁堀店
東京都中央区八丁堀3-9-5
03-6280-3550

■営業時間
◎みそらーめん専門(1F)
平日 　11:00〜22:30（LO)
土曜日 11:00〜21:00
日祝　 12:00〜21:00
◎みそ鍋ダイニング(2F)
平日　 17:00〜22:00（LO)
不定休（原則無休？）

日比谷線・八丁堀駅（Ａ２出口）より徒歩５分
都営浅草線・宝町駅（Ａ３出口）より徒歩５分
新富町駅、京橋駅も徒歩圏