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2012年に行ったラーメン店93軒からベストテンを選出！
店名をクリックすると実食記事に飛ぶので、 地図などの店情報はそちらをご参照ください。 【参考】
醤油わんたん麺850円
 大いに期待して行ったのに、その期待をも軽く超えてしまうほどのデキ。
塩しろ八900円
 ただ女性ウケを狙ったイメージ戦略のヘルシー系とはワケが違う。 無化調も厳選素材もすべては美味しさのため。 そう実感させてくれるラーメンです。 コンデンス煮干つけ麺800円
 ドロドロを通り越してペースト状になったスープがすごい。 ちなみに中華そばは澄んだ煮干し醤油味です。 中華そば680円＋焼豚増270円
 青竹打ちの麺が最高。炭火焼の本格焼豚も最高。
スープはシンプルなのに果てしなく奥深い。 煮干らーめん700円
 優しそうなビジュアルとは裏腹に激しい煮干し味です。 見た目は八王子の開業時とそう変わりないが、細部の改良を重ねてあって完成度がアップ。 ７位 ウミガメ食堂＠センター南 本牧の老舗・奇珍樓＠山手の３代目が離脱し、４代目を店主として立ち上げた店。 チャーシューワンタンメン1100円  中華料理店のラーメンとしてはおそらく日本最高峰でしょう。 ただ、サンマーメンがイマイチだったのは残念。 つけ麺（300ｇ）790円
 イツワとそう変わらない内容で、他店にはない独特のつけ麺。 自家製の麺とさっぱり系なのにアクセントの聞いたスープが美味しい。
９位 岩佐＠中央林間
塩とんこつと二郎インスパイアの２種類が中心メニュー。 太麺野菜盛り（ニンニク入り）700円
 今まで食べた二郎インスパイアの中ではダントツの旨さ。 パンチがあるのに気品を感じる。 10位 自由人＠いずみ野
店舗自体ほとんど手作りのラーメン屋(笑)。 九条ねぎラーメン700円
 しっかり濃度のある骨太の豚骨スープを楽しめるところが好き。
※誤って４位が２つになってしまったため、
正油細つけ麺Ｆ（大）900円
 塩つけ麺が中心メニューですが、私は醤油の方が気に入った！
ベスト11のうち９店が自家製麺の店でした。
もう時代は自家製麺でしょう〜！
以下は次点３店を紹介します。 総合点では一歩及ばなくても局部的に愛すべき点があったり、 欠点があってもそれを補ってあまりある要素のある店。 塩らーめん600円＋味付玉子100円
 個人的には結構気に入ったのですが、一般ウケしないのも分かる気がします。
醍醐650円
 改めて牛骨ラーメンの良さを実感。
全盛期よりも美味しくなっている気がしました。 蛤ざんまいそば900円
 大満足とはまでは行かないけど応援したい店。 他のラーメンブログやサイトで評価の高かった鶏喰＠吉野町、もりの中華そば＠綱島は 美味しいと思うけどベスト10には入りませんでした。 龍の髯＠桜ヶ丘も迷ったけどベスト10入りならず。 また、ら塾＠藤沢や葵亭＠相模大野、魁＠和田町はベスト10入りの実力はあるものの、何度も載せている店なので敢えて外しました。 というわけで、今年もたくさんのご訪問・コメントありがとうございました。 2013年も当ブログをよろしくお願いします〜！ |
▼ラーメンＤＡＴＡ
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コメント（34）
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2011年に食べたラーメンは105軒（中華料理店や既食未掲載店も含む）。
その中でベスト10を発表します。 店名をクリックすると実食記事に飛びます。
「食べログリンク」をクリックすると食べログのページに飛びます。 営業時間や所在地はリンク先に記載されています。 １位 大至＠御茶ノ水 食べログ「ラーメン大至」リンク（東京都文京区） ラーメン650円  「至って素朴なラーメンを手間暇かけて作る」のがモットー。 丸鶏ベースに隠し味程度の魚介が入ったラーメンです。 一度白濁させてから鶏挽肉で濁りを吸わせるというコンソメスープ的手法。 チャーシューは低温の油で煮る「コンフィ」という調理法。 麺は浅草開化楼。 ２位
鎌倉家＠町田 食べログ「鎌倉家」リンク（東京都町田市） チャーシュー麺（醤油）980円  家系ではない。鶏ガラ＋主張しない程度の魚介スープ。 デフォでも具が多いが、チャーシューメンは一面肉でいっぱい！ 麺は中太多加水やや縮れ麺。やわらかめだがなかなかいい。 ３位 焼き味噌ラーメンみずき＠伊勢佐木長者町 食べログ「焼き味噌ラーメンみずき」リンク（横浜市中区） 味噌ラーメン750円  店主は新横浜ラーメン博物館の「すみれ」出身。 関東にある「純連」「すみれ」系列店の中では一番うまいのでは？ 塩分・油・化調ともに強いけど、それに負けない強さがある！ 透明感があるのにネバトロっとしたスープが特徴。
豚骨臭むき出しですが、これこそ本物の博多ラーメンです！ ５位 とんでんかん＠鵜の木 食べログ「とんでんかん鵜の木店」リンク（東京都大田区） 長浜らーめん650円＋ちゃーしゅー300円  臭味を消さずに豚骨の旨味を追求したスープが旨い。 チャーシューは九州よりも丁寧に作られていて旨い。 店主のキビキビとした動きも好感度大！ ６位 風々風＠駒岡 食べログ「風々風」リンク（横浜市鶴見区） 味噌とんこつ800円  主力メニューは醤油ですが、今回ランクインしたのは味噌ラーメン！ 濃厚一辺倒ではなく適度に魚介出汁が入っているので マッタリしすぎずメリハリがある味になります。 ７位 熱烈家＠桜ヶ丘 食べログ「熱烈家」リンク（神奈川県大和市） ラーメン（並）640円＋海苔増し50円  吉村家直系の濃茶色の豚骨醤油スープとスモークチャーシュー。 そこに、近年隆盛著しい壱六家系の白濁ドロドロのスープを取り入れた、 いいとこ取りの直系アレンジタイプです。 ８位 熱血らーめん 遊びじゃネェんだよ＠相模原 食べログ「熱血らーめん遊びじゃネェんだよ」リンク（神奈川県相模原市） 熱血醤油650円  「熱血豚骨」や「限定みそラーメン」も食べたのですが、 私の評価でランクインしたのは「熱血醤油」のみです。 濃口醤油と背脂のハーモニーがいい。 東京背脂ラーメンともまた全く違う味。 ９位 富志夢＠大和 食べログ「富志夢」リンク（神奈川県大和市） 塩らーめん700円 醤油ラーメンもありますが、美味しいのは断然塩の方。 マグロのアラを使用したスープはクセがなく、かつ独特の味！  サイドメニューの自家製ツナマヨ飯もかなりオススメ！ 出汁を取ったマグロで作った自家製ツナです。 「焦がし味噌麺」も食べましたが、ランクインしたのはタンメンのみ。
今年も美味しいラーメンに出逢えますように！
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ちょっと遅すぎる感もありますが、年間総括企画を初めてやってみます。
2010年に食べたラーメンの中から部門別に10の優秀店と ２つの次点を選出しました。 ※店名をクリックすると訪問時の記事にジャンプします。
店の所在地や営業情報も記事中に掲載してあります。
■醤油部門
醤油部門は３店あります。 中華そば650円
 尾道の朱華園インスパイア系。
東京周辺で食べられる尾道ラーメンとしては間違いなくナンバーワン。
白い油の層の下には真っ黒なスープが！
浜田山「たんたん亭」の創業者が独立した店。
本家以上にこだわりが凝縮されたラーメン。
■豚骨部門 宮崎の有名店「栄養軒」の味を忠実に再現。
ライトながら豚骨の旨味が非常によく引き出された豚骨スープがいい！
■つけ麺部門
麺どころ魁＠和田町
つけ麺780円＋味玉100円  今となっては珍しくない和風豚骨のつけ麺ですが、
麺のレベルが非常に高い！
■ＣＰ部門 ■辛旨部門
無名で立地が悪いのに堅実な客入り！ネギが美味しい！
■中華部門
■味噌部門 ３ＳＯ＠古淵 ３SOらーめん（Ｍ）700円＋味玉100円  2010年最高の味噌ラーメンだと思っています。
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 横浜市のラーメン屋書庫は5000文字の制限を超えたので分割しました。 ☆印は私的高評価店 ■中区 海員閣（元町・中華街）☆ 華隆餐館（伊勢佐木長者町）☆ 下前商店（元町・中華街）☆ いろは（日ノ出町）☆ 中華三陽（桜木町）☆ 奇珍（山手／石川町） 喜楽（山手） ラーメン二郎横浜関内店（伊勢佐木長者町） 名物屋（黄金町） 徳記（元町・中華街） 地獄ラーメン 田中屋（阪東橋） Ｒ＆Ｂ（関内） 本丸亭（元町）☆ ■南区 北海道旭川ラーメン ぺーぱん（吉野町）☆ 味のほうさく（地下鉄弘明寺）☆ 流星軒（吉野町）☆ 博多ラーメン どんたく（阪東橋） 酔来軒（阪東橋） せんだい（阪東橋） 長浜家（井土ヶ谷） 大安（南太田） ■保土ヶ谷区 らーめん家 せんだい（鶴ヶ峰）☆ りょうりょう（西谷） 蝦夷（西谷） 寿々喜家（上星川）☆ 麺どころ魁<さきがけ>（和田町）☆ ラーメンショップ大進（和田町） 八操園（和田町） 徳福（星川） 一品香（星川） めん処 樹<たつのき>（天王町）☆ 麺屋空海（天王町）閉店 ときわ（天王町） |
