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2017/6/2オープンの新店。
近年、鶏ガラ淡麗系の店が増殖する中、 この店は豚清湯と魚介を合わせたスープだという。 しかもオープン直後から評判がすこぶるよいので 気になっていた店。 店主の今田匠氏は麺屋こうじグループの神勝軒 など複数の著名店で修業経歴あり。 今川＠野方の立ち上げで共同参画した方です。 平日午後１時過ぎにもかかわらず 外待ち４人、中待ち６人と計10人の行列。 店内はカウンター５席と４人掛けテーブル席が１つ。 メニュー 券売機左上は塩ラーメン。 つまり塩がオススメということでしょう。 680円という価格が嬉しい。 チャーシュー250円 手前がバラ、奥が肩ロースのようです。 いわゆるローストポークですが、 バラと肩ロースで味付けやロースト方法などを 変えているという凝りよう。 塩ラーメン680円＋味玉100円 豚骨ベースの澄んだスープが特徴。 うっ！旨いじゃないですか！ 正直、鶏ガラ淡麗系には飽きているので 豚骨の芯の太いイノシン酸系の旨味が嬉しい。 太いといっても決してＢ級とか下品なわけではなく、 繊細で複雑、かつ力強い感じ。 そして、疑いなく無化調。 塩麺リフト！ 京都の麺屋 棣鄂（ていがく）製。 コシの強さと滑らかさを両立させた流行タイプの麺です。 後半はやや緩い食感になってしまうものの 麺硬なども対応可能のようです。 塩スープリフト！ 豚骨のほか、アサリ、昆布、サバなども使っているそう。 特定の素材が突出していないのに、 ぼやけた印象は一切なくて美味しい！ 塩ダレにはヒガシマルの薄口醤油も使っているようです。 醤油ラーメン680円＋味玉100円 塩味に負けずこちらも美味しい！ 濃口醤油がビシッと利いたタイプ。 店内にヒゲタ本膳の箱があったので それを使用しているものと思われます。 タレに仕込んでいる魚介などは塩と違うようですが ベースの豚骨清湯はおそらく同じでしょう。 鶏の味もしたので鶏油を浮かせてあるのかも。 醤油麺リフト！ 塩味と同じ麺ですが スープを吸って茶色くなっています。 スープとの相性はむしろ醤油の方が良さそうです。 醤油スープリフト！ 充分すぎる出汁感を備えつつ、主役はあくまでも醤油。 魚介淡麗系の醤油味では甘くマッタリした感じに なりがちなんですが、本品は全くそうではありません。 味玉（100円）断面 埼玉県深谷市・田中農場「紅玉」を使用。 通販価格では一般の卵の２倍以上する品が100円で！ 旨味は普通の卵より強く、かつ、 ピュアで雑味のない感じでした。 卵本来の美味しさが分かるよう、 醤油＋砂糖のシンプルな味付けになっています。 なお、具の穂先メンマは味付けがかなり薄め。 塩と醤油、どちらも美味しい。 好みでどちらにも転ぶかもしれません。 でも初回訪問でどちらが良いか敢えて薦めるなら やっぱり塩ですね〜！ 営業時間 （2017/9/18訪問時の最新情報） 11:30〜15:00 18:00〜21:00（日月は夜の部なし） 火曜定休 |
┣東京西部
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コメント（5）
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非常に評価が高いのでぜひ食べたかった柴崎亭。
駅至近ながら、車では進入しづらい場所。 到着してみると、「柴崎亭」という元の看板が隠されて 「煮干亭」という看板が掛かっています。 なにやら2014年４月16日から毎週水曜日は 「煮干亭」として営業するようになったそう。 ともあれ、せっかく来たので食べていきましょう。 営業時間 水曜（煮干亭の日）は中休みナシで100杯売切終了だそう。 この事がまだあまり知られていないため、 水曜の14〜17時は客があまり来ないようです。 煮干亭メニュー 煮干亭のメニューはこれで全て！ 安いですね〜。 煮干らーめん600円 お〜、うまい！ スープは瀬戸内海産の片口イワシで出汁を取り、 湯浅醤油の濃口＆薄口醤油のブレンドで味付けているそうです。 逆に、鶏ガラ等のよう獣系は感じませんでした。 エグ味全開の濁った煮干ラーメンが流行する中、 純粋に煮干しの出汁で勝負している点は好感。 煮干のパンチをしっかり出しつつ、エグ味や雑味を抑えています。 麺リフト 八王子の田村製麺。中加水・中細のやや縮れ麺です。 最後までのびにくくて、この麺いいですねぇ。 煮干し粉が練り込まれているそうですが、 煮干スープの中にあると意外と気付きにくい。 具アップ 鶏ムネ肉のグリル、大きな揚げネギ、野沢菜漬け、ミツバ。 野沢菜とはまた意表を突かれます。醤油のスープによく合います。 ただ、スープ自体には化調は使われていませんが、 もしかしたら野沢菜漬けには入っているのかもしれません。 煮干ごはん100円 煮干は出汁ガラを使っているんでしょうけど、それでも100円は安い！ 味は文句なしだけど、煮干の骨がチクチクするのが弱点。 弱点も書いたものの、 600円＋100円でこれだけのクオリティなら大満足！ 柴崎亭（水曜は「煮干亭」として営業） 東京都調布市菊野台2-16-20 042-480-6639 [火・木・金] 11:30〜14:00 17:00〜24:00 [土・日・祝] 11:00〜20:00 [水曜＝煮干亭] 11:30〜売切終了（18時前後が多いとのこと） 月曜定休 店の公式twitter 食べログ「柴崎亭」リンク |
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天気がいい。暑くもなし、寒くもなし。
こういう春の休日にはお花を観賞したい！
バラはまだ早いのでツツジを見に行きました。
神代植物公園（東京都調布市） 都立としては唯一の植物園で、 48ヘクタール（東京ドーム10個分）と広大！ ツツジ園 当植物園のシンボルの１つ。 280品種、12,000株という規模は他に例のないもの。 半分ぐらいの株はまだ咲いていませんでしたが、 ツツジ園は広く、品種も非常に多く揃えられているので 十分楽しめました。 *** 品種名の表示も見やすく、剪定もしっかりしてあり、 さすが都立植物園だけあって管理が行き届いています。 *** 池のほとりのツツジがきれい！ では品種ごとに見て行きましょう。 宮城野 *** 粧（よそおい） *** 花遊（はなあそび） *** 錦重（にしきかさね） *** クルメツツジ *** ヨドガワツツジ *** 胡蝶 *** 紅葉重（もみじかさね） *** 若楓（わかかえで） *** 常夏 *** 新常夏 *** 藤戸 *** 薄雲 *** 緋の司（ひのつかさ） *** 飛鳥川 *** 福彦 *** 鳴海絞（なるみしぼり） *** 藤も満開！ 満開の藤をこんなに近くで見たのは何十年ぶりだろう。 超ロング藤棚 長さ100ｍはありそうな長〜い藤棚。 他に、シャクナゲやボタンも見頃だったのですが割愛。 ５月下旬にはバラも見に来たい！ ■花鑑賞・過去記事 【2013年６月】港の見える丘公園でバラ鑑賞
【2010年４月】横浜大岡川で花見【2012年５月】生田緑地ばら苑＆港の見える丘公園(爆発火災） 【2012年４月】花見＠皇居千鳥ヶ淵 【2012年４月】横浜大岡川・千鳥ヶ淵・湘南平など 【2011年６月】港の見える丘公園でバラ鑑賞 【2010年５月】港の見える丘公園でバラが見頃 【2009年４月】花見〜北の丸公園〜千鳥ヶ淵〜靖国神社〜九段下 【2008年３月】掃部山公園・湘南平・海軍道路・保土ヶ谷公園・小田原城・千鳥ヶ淵 |
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町田街道沿いにある「地獄ラーメン天国屋」が
「超純水採麺 天国屋」として2013/11/23にリニューアルオープン。 パチンコ店の敷地内にあるお店なので駐車場300台完備！ 郊外店なので駐車券などの面倒な手続きはありません。 店舗建物は独立しているためパチンコをしない人でも入りやすいｌ。 メニュー 以前は「激辛系ラーメン」と「神奈川淡麗系」の２本立てでした。 リニューアル後も辛いラーメンはありますが、 神奈川淡麗系をさらに改良して前面に押し出した形。 【参考】リニューアル前「地獄ラーメン天国屋」（2008年12月） 鶏塩麺700円 麺は並（140ｇ）と大盛（180ｇ）が同料金。これは大盛。 国産の厳選した国産の鶏ガラと丸鶏等からなる鶏系100％のスープ。 逆浸透水を使用して旨味を抽出しているそうです。 塩タレにはホタテ貝ひもを使用。 チャーシューは豚の炙りと鶏ハムタイムが１枚ずつ。 鶏塩アップ 麺には北海道産小麦「春よ恋」を配合。 最近の淡麗系ではよくある、喉ごし滑らかなのにコシもしっかりしたタイプです。 後半はさすがに幾分ズルズルした啜り心地になりますが、 小麦粉の味が良いのでそう気にならない。 味玉は甘いタイプでは出汁はあまり感じない。 鶏鮭塩麺730円 麺の量が並と大から選べます。これは並盛り。 鮭を使ったラーメンはたまに見かけますが これは鮭のクセをなるべく出さないように作っていると見受けられます。 鮭に特別固執しない人にはこれくらいが良いのかもしれませんが、 サーモン大好きの私はもう少しクセを出してくれても良かったな〜(^^ゞ でもまあ美味しいです〜！ 【参考】ミニ鮭節ラーメン550円 by 支那そばや＠新横浜 支那そばやは鶴ヶ峰店が一番旨いと思っている私ですが、 ラー博店の鮭節ラーメンは気に入ってます。 鶏白醤油麺800円 券売機ボタン左上のメニュー。おそらく店のオススメ商品なのでしょう。 麺の量が並と大から選べます。これは並盛り。 元スープはおそらく「鶏塩」と同じ。 白醤油は愛知県・七福醸造の有機醤油を使用していて、 鶏塩と100円の価格差があるのはそのためでしょう。 チャーシューは炙らない豚が２枚となっているようです。 超純水採麺 天国屋 東京都町田市金森4-1-1 ※住所は最新の情報（食べログでは地番が旧表記になっています） 042-799-4878 【平日】 11:30〜14:30 17:30〜19:45 【土日祝】 11:00〜売り切れ終了 無休？ 駐車場約300台あり（パチンコ店と共用） 町田街道沿い。パチンコ店「玉屋光助」敷地内。 ＪＲ成瀬駅より徒歩18分。ＪＲ町田駅よりバス８分徒歩５分。 食べログ「天国屋」リンク（リニューアル後） |
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練馬区にある三獣使（さんじゅうし）という店が 火曜限定でやっている二毛作の煮干しラーメン店。 豚・鶏・牛の３種類の獣のスープを使用することから三獣使と名付ける。 曜日でスープが変わるお店 ３種の獣系スープをブレンドするのではなく、曜日により変えているのです。 火曜限定・獣煮使（じゅうにし）
火曜は煮干しスープの日。 「最凶」「もう一度よく考えてからご入店お願いします」 というフレーズが印象的かつ挑戦的。 メニュー
煮干しの日のメニューはこんな感じ。 最凶煮干そば750円
「セメントみたいな色」と店側が謳うとおり、ものすっごいスープ！ 安い大ぶりの背黒煮干しをハラワタがついたまま形が崩れるまで煮込み、 シノワで濾したものと思われます。 ヤバいほどエグ味全開ですが、私はＯＫレベルです。 獣系出汁は鶏ガラに加え牛骨も入っているのかしれません。 麺リフト
最近都内新店でよくある感じの三河屋製麺の色白中細麺。 コシも噛み応えも良くて特に短所のない麺だとは思うけど 食傷気味で平凡に感じてしまいます。 煮干油そば700円
こちらもセメントみたいなスープに麺が絡めてあり、 多量の煮干し魚粉を振りかけてあります。 煮干油そばまぜリフト
こちらもエグ味全開！ 味付けが甘すぎてバランス悪い。 パパは甘い辛い以前に臭みがヒドくて一口で拒絶でした┐(´-｀)┌ つし馬＠浅草のバリ煮干しそば よりずっと煮干し濃度高し！
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