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たまにはガッツリ系でも♪
2015年４月、白楽から元住吉に移転。 移転後初訪問となります。 看板、のれん、ノボリ等が一切ないのは移転前と同じです。 限定メニューがあったので食べてみます♪ 禁断の果実800円 （野菜増し・ニンニク入り） 見た目は普通のラーメンと変わりません。 「どこが違うの？」と思いつつスープを飲むと、 さわやかな酸味と微かな甘味を感じます。 動物系のクセが抑えられていて、 普通のラーメンより好きかも！ 麺リフト！ それにしても相変わらずすごい量^^; 豚アップ！ ブタはぶ厚いのが２枚！ あとで調べてみたところ、酸味の正体はやはり柑橘類でした。 タレに数種の柑橘類を加えてあるようです。 |
┣神奈川県下
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【移転】
2015/9/2より鉄谷店主は伊勢佐木町（横浜市中区）に移動。 熱血ラーメン in Yokohamaとして再スタートしました。 下記店舗は現在、TETSUTANIの名を消して 家系（風）ラーメン店として営業しています。 ---------------------- 2015年5月3日開業の新店。 最近ラーメン店のレベルがどんどんアップしている 鶴見区・川崎区・幸区エリアにまた期待の新店が！ 俺！ 2013年８月に惜しまれつつ閉店した 相模原市の「熱血らーめん 遊びじゃネェんだよ」 の鉄谷店主が店名と場所を変えての復活！ ラーメンマニアの評価が非常に高かった店なので 再起を願う声が多数ありました。 一緒に働いていた年輩男性は居抜き前のオーナーだそうで、 彼の協力を得て開店に漕ぎつけたようです。 こだわり 俺流といっても原型は京都ラーメン。 鶏ガラベースのスープに背脂が浮いたタイプです。 相模原時代の要素を継承しつつ、味は再構築されています。 メニュー ラーメンは基本１種類のみ。 麺100ｇの小サイズがあるのがいいですね〜。 熱血流中華そば730円 ＋九条ねぎ増し100円＋海苔増し100円 ネギ増しにしたのでラーメンの顔が見えにくいですが、 パッと見は背脂の浮いた豚骨醤油ラーメンという感じ。 しかし、おそらく鶏ガラの方が多く使用されています。 背脂の風味などで全体的には豚メインの印象になっています。 チャーシューはバラ肉、メンマは太めのコリコリ系。 スープリフト！ 5/3の開店時は透明に近いスープに背脂がたっぷりという 来来亭風の京都ラーメンスタイルだったそうですが、 現在のスープは濁りとトロミがあり、背脂が少なくなりました。 醤油ダレはカドがなく甘味のあるもので関西らしい味付けです。 今後ももちろん改良はされるでしょうけど、 どうやら基本路線は決まったようです。 家系派からアッサリ志向派まで幅広い層にウケそうな味なのに 個性もちゃんと出しているところが優秀！ もっとパンチがほしい人は味濃いめか背脂多めを推奨。 麺リフト！（硬め注文） 相模原時代と違う、丸山製麺の色白中細やや縮れ麺。 店内掲示にあるようにカルシウム粉を配合しているため のびにくく、最後まで噛み応えを維持していました。 やや小麦風味に乏しいのは賛否が分かれる所かもしれませんが、 硬麺主義者にはウケそうです。 チャー飯（小）250円 相模原時代と見た目も味も大体同じ。 おそらくレシピを変えていないのでしょう。 やや甘めの醤油味が特徴です。 炒めの腕は間違いないのでサイドメニューにオススメ！ 熱血流 俺のラーメン TETSUTAN 神奈川県川崎市幸区下平間144 11:30〜15:00 18:00〜21:00 水曜定休 ★2015年6月中旬より上記営業時間に変更。 ＪＲ南部線・鹿島田駅より徒歩３分 ＪＲ新川崎駅より徒歩８分 ラーメンデータベース「熱血流 俺のラーメン TETSUTANI」 |
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しんたけ１号店跡地に2014年9月22日オープン。
駅から遠いのですが、流行の煮干し系ということで ラーメンフリークの注目を集めている店。 近所にあるキリスト教会の駐車場を利用できます。 メニュー 「煮干しらぁめん」がメインで、 煮干し増強版の「超煮干しらぁめん」もあります。 煮干しらぁめん650円＋全部乗せ350円 チャーシュー、味玉、メンマ、海苔が増量。 スープの温度が低めという旨の貼り紙がありますが 煮干しスープはそれでＯＫ。 ぬるすぎて困るというほどではありません。 チャーシューは美味しいけどメンマは多すぎの気も。 スープは煮干し全開かと思いきや、 片口鰯以外の魚介（ウルメかアジ？）の味がするような気が。 最近流行の「淡麗煮干し系」とも「エグ味全開系」ともタイプが異なり、 むしろ永福大勝軒や春木屋などの老舗系の要素を感じます。 麺リフト 薄黄色で加水低めと思われるストレート麺ですが ボキボキするほど低加水ではなく、適度にスープに馴染みます。 超煮干しらぁめん750円＋味玉100円 ニボ増強バージョン 普通のラーメンにドロリとした煮干しスープ（ペースト）を追加してあり、 確かに煮干し度がかなりアップしています。 それでもやはり老舗系のような味わいがありますね〜。 私は最凶といわれる獣煮使＠上井草でも全然いけるので この程度なら問題なし♪ チャーシュー丼300円 チャーシューは肩ロースで、 ジューシーに美味しく仕上がっています。 猫トラ亭 神奈川県大和市上草柳3-19-2 046-211-0932 11:00〜15:00 17:00〜22:00 日曜定休 相鉄線or小田急江ノ島線・大和駅より徒歩14分 駐車場20台あり（東名高速ガードをくぐってすぐ右へ。 キリスト教会の駐車場。三角地帯。 ラーメンデータベース（RDB）猫トラ亭 |
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2014年11月1日開業。
麺やBar渦＠本鵠沼の２号店です。 なのでJapanese Soba Noodle蔦＠巣鴨とも関連が深い。 再開発された辻堂駅前とは異なり、 この辺りは古くからの街並みで道が狭い。 メニュー ２号店といってもメニューは別のようです。 淡麗魚介系のラーメンという点は共通していますが。 説明書き 繊細で複雑な味のラーメンを出す店では こういう説明書きがあると助かります。 中華そば醤油750円 スープは鶏と煮干しが中心。 生揚げ醤油由来と思われる香りが特徴です。 他に甲殻類か貝類も使われていそうな感じ（干しエビ？）。 具はチャーシューがものすごく美味い！ 麺リフト ピンボケ失礼(^^; 黄色味の強い中細の自家製麺はとても美味しい。 最近流行の「滑らかなのにダレにくい麺」を狙っているようです。 自家製麺の強みを存分に発揮しています。 中華そば塩750円 ＋ちょっとずつ全部のせ250円 チャーシュー１枚、味玉、海苔が増量されています。 もしかしたらメンマも１本ぐらい多いかな？ 元スープは醤油味と同じだと思われますが、 塩ダレに仕込まれたアサリのせいか、味わいはかなり異なります。 個人的には醤油をオススメします。 台湾まぜそば800円（夜限定） 正統派の台湾まぜそばとはかなり異なる味。 生の刻みニンニクではなくフライドガーリック。 他店では普通使われない桜エビが載っています。 汁はかなり多めです。 台湾まぜそば麺リフト 全粒粉の入ったグレーがかった太麺を使用しているのも独特。 おでん各種（夜限定） 価格はタネにより１個80〜150円。 大根は小さいのでサービスとのこと。 お出汁が良いのですごく美味しいです♪ 味玉100円（別皿注文） 出汁が染みていて美味しい！ 味玉を魚出汁に浸けてある店って 実はそれほど多くないのです。 炸裂飯（小）200円 台湾まぜそばの辛挽肉を使用しているようで、 花椒の風味が際立っています。 麺や渦雷（うずらい） 神奈川県藤沢市辻堂新町1-9-7 11:30〜14:30 17:30〜21:00 月曜定休 ＪＲ辻堂駅より徒歩7分 店の並びにコインパーキングあり |
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用事でこのあたりを通った際、
「無化調らーめん」の看板に惹かれてフラッと入店。 「ぎょうてん屋」は厚木や町田などにもある 家系風と二郎風のラーメンを中心とする店。 この系統は化調多めのイメージがありますが、 無化調の看板を掲げるとは一体どういうこと？ 調べてみると、ぎょうてん屋の数店舗の支店の中で ここ綾瀬店だけ「GOLD」の称号が付き、 無化調をウリにした、いわば別ブランドになっています。 2014/5/31のオープン。 メニュー（拡大可） 他の「ぎょうてん屋」と同様、家系風の「とんこつ醤油」と 二郎風の「ぎ郎」が２本柱となっていますが、 綾瀬店だけ無化調にアレンジされているようです。 他に鶏白湯、塩ラーメン、魚介系もあり、 麺類全メニューが無化調！ 背脂ラーメン700円＋海苔50円 太麺と細麺が選べるので前者を選択。 麺硬め、脂多めで注文。 元スープは「とんこつ醤油」とおそらく同じでしょう。 濃度はほどほどですが、背脂でブーストされているためか 無化調でも旨味不足ではありません。 背脂が多いのに胃にもたれず、 化調による喉の渇きや倦怠感もありませんでした。 この店なかなかやりますね〜。 麺リフト！ 写真ブレブレ失礼。 麺は多加水でプニッとしたストレート太麺で 一般的な家系とはかなり異なるタイプでした。 硬め注文でもやわらかめに感じました。 麺に関してはイマイチ。 スモークチャーシュー チャーシューは吉村家譲りのモモ肉のスモーク。 吉村家には及ばないもののイイ線行ってます。 チェーン店でこんな焼豚に巡り会えるとは！ 海苔ライス 終日ライス無料とのことで、 ラーメンを海苔増しにしてスープに浸し、 「海苔ライス」を楽しみました。 ぎ郎（小）750円＋ほうれん草100円 レギュラーサイズは麺300ｇ（野菜増し無料）で800円すが、 麺半分で50円引きの小サイズを注文しました。 なんと二郎風ラーメンも無化調！ スープを飲むと、確かに化調感はありません。 二郎フリークにはパンチが足りないかもしれませんが 私は二郎系の雑でドギツい味は苦手なので これくらいのほうがすんなり胃に入っていきます。 麺150ｇなら無理なく食べられて満足感が高い！ ぎ郎麺リフト！ 麺は極太でこれといった不満はなし。 追加トッピングのほうれん草も量がたっぷりで嬉しい。 ネットで綾瀬店の評判を調べると、 「薄い」「味気ない」など酷評が目につきます。 確かに一般の家系や二郎系よりも さっぱりした作りではありますが 料理としてまっとうに作り込まれた美味しいものです。 また、もしかしたら開業以来改良が繰り返されて いよいよ完成の域に達したのかもしれません。 元がジャンク系なので無化調で美味しく作るには かなりの試行錯誤が必要なはずです。 店舗スタッフはかなりの努力をしているものと察します。 ら〜めん ぎょうてん屋 GOLD 綾瀬店 神奈川県綾瀬市深谷3898-1 0467-38-6644 11:00〜翌2:00 無休 店頭に駐車場あり 県道42号線沿い。 「綾瀬市役所前」信号より北へ約350ｍ。 相鉄線・かしわ台駅より徒歩44分 小田急江ノ島線・高座渋谷駅より徒歩54分 ラーメンデータベース(RDB)「ぎょうてん屋GOLD綾瀬店」 |
